＜豐原包子饅頭店＞阿宗手工包子 2024

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2021.04.28

雖然不少人覺得好吃包子都在彰化/鹿港居多，但其實台中好吃肉包店也不少，像在豐原這家【阿宗包子】評價也很不錯，家族3代的傳承目前在潭子跟豐原各有店，每天早上開始製作麵糰、桿麵皮然後手工現包現蒸，

透明櫥窗看得到製作過程，包子種類還挺多樣，其中我最推蛋黃肉包、竹筍肉包跟辣味肉包，當然要趕緊試試啊

講到豐原肉包，不少人都會先提到小朋友肉包(這名字第一次聽都覺得驚悚XD)，但這家在中山路上的【阿宗包子】吃過我自己也相當喜歡，店面不大但招牌很顯眼，而且從早上六點半就開始營業，每天早上現場製作麵糰、桿麵皮然後手工現包現蒸，但為了顧及老麵麵糰的濕度與溫度，所以是在隔著透明落地玻璃的工作廚房中，也就隔絕了外界絕大部份來往車輛的油煙與空氣髒污，這點我還蠻喜歡的！只是人力有限，製作過程還是半以機器方式來輔助(像是攪拌麵糰、壓製麵皮等)，但大部份都還是手工完成，大概中午前來都看得到製作過程。只是改以現代化的機器蒸炊麵點，雖然看不到傳統蒸籠感覺少一味，但在口味與口感上其實能更減少時間拿捏上的失誤。

招牌上寫的是3代傳承，其實阿宗包子老一輩師承鹿港肉包口味，而今已經交棒給兒女三人各自開店，三人各自取了不同店名，但對於製作過程的嚴謹步驟還是不馬虎的，而且口味算是不少，其中像是蛋黃肉包、竹筍肉包跟辣味肉包都相當有阿宗包子的自家特色，另外還有芋泥捲跟起司捲也都非常搶手，我帶到公園拍照還不少阿公阿嬤看到問我在哪買的XD

【招牌推薦│辣味鮮肉包25元/竹筍鮮肉包25元】

一個包子雖然25元，但蠻大一顆的，麵皮不會整個濕爛或軟黏，用的是老麵麵糰所以嚼勁還不錯也不會乾口，裡面肉餡還不少，一剝開辣香溢出，肉餡相當夠味，辣味鮮肉包帶胡椒味與辣椒的辣味，整個剁碎辣椒跟肉餡混合，相當辣口但不嗆，而且相當解放食欲，一口就辣到開胃，愛吃辣的話我蠻推的！以市面上的辣味肉包來說是很有感又好吃的辣味，阿宗的「竹筍鮮肉包」應該是坊間少有的口感，因為一般的多是用筍絲製作居多，阿宗包子則是切成大塊筍丁，裡面還有多達五六塊，一開始看到相當驚奇！想不到一吃是已經相當透嫩的筍丁口感，吃得到水份與嫩度，阿宗的肉餡肥瘦比例適中帶點五香調味，跟爽口筍丁相當搭配。

【推薦│蛋黃鮮肉包25元/香菇鮮肉包25元】

從前面用筍丁就知道阿宗的用料是相當大方的，所以這兩款肉包自然也是一定實在！果然蛋黃鮮肉包咬開，裡面用了整顆鹹蛋黃(畢竟25元)，不像有些頂多只用了半顆，整個鹹香蛋黃味實在，加上鮮肉餡好吃沒話說！香菇鮮肉包同樣也不小氣加了整大朵香菇在裡面，香菇大概是肉餡大小，不是半朵也不是一小朵，誠意也是滿滿！

【推薦│芋泥捲25元/雙倍起司捲20元/芝麻包20元】

芋泥捲跟起司捲是有點像饅頭那樣，有點像銀絲捲那樣，但也因為用的是老麵麵糰，口感本身就很讓我喜歡，芋泥捲的芋泥餡從側邊或切面都看得到，很天然的顏色沒有刻意弄成紫色，微微的甜味跟芋泥香好吃！雙倍起司捲內餡是切達起司片，鹹香夠味的起司香，份量都比包子更大(只是照片中有點被我壓扁了，實際上會更膨點)對於喜歡吃芝麻或素食的人，除了素菜包以外，芝麻包也是個好選擇，完全就是單純黑嘛嘛芝麻餡直球對決，內餡濕潤不乾，甜度上我覺得算微糖與半糖之間，畢竟太芝麻的苦味應該也不討喜。

我得承認到豐原這麼多次，小朋友肉包我一直還無緣吃到，所以沒辦法比較，但以阿宗包子來說，確實在內餡跟用料上都是相當用心製作的好味道，不管是大塊筍丁、實在的辣肉餡、整個香菇跟蛋黃的用料都很實在我也喜歡，其實還蠻推薦有到豐原或潭子的話可以來試試喔！

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◎電話：04-25276629

◎營業時間：06:30Am-07:00Ppm

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◎營業時間：(平日)06:00Am-03:00Ppm(週六日)06:00Am-11:00Apm

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