＜高雄市德式料理＞【高雄異國餐廳】波斯特餐廳德國歐式鄉村料理自製原始美味 ... 2024

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文‧圖/影子

文章同步在高雄美食同好會官網刊出：https://realplay.tw/40588[2][1]

台灣有著多元飲食選擇，讓我們很輕易可以接觸到來自不同地區的異國料理。位在廣州一街的波斯特餐廳，沒有亮麗的外表，卻是附近挺受歡迎的歐式鄉村料理餐廳，從老闆壯碩的體型說明過去是運動員，因緣際會下轉換餐飲跑道，成為德式料理推手。

來過這裡用餐的朋友，應該可以感受到老闆的熱情與親切，只要一有空，就會逐桌熱情和客人打招呼，甚至招待來用餐的客人一些小料理，在這樣的輕鬆用餐氛圍，很容易和老闆打成一片。人稱大翰的老闆，大學時代是舉重選手，大二那年遇到了生命中的貴人，因此而踏入餐飲業，曾經在2016年遠赴德國留學，當時主要學習德式香腸、煙燻火腿、啤酒釀造等技藝，學成歸國後，2018年才成立歐式鄉村料理餐廳。

拱門紅磚柱體是內部吸睛設計，兩邊牆面上掛的裝飾，頗有歐洲中世紀元素味道，在微弱昏黃的燈光下，營造出古堡用餐的fu。

店內的飲料和湯品採自助式。

升級套餐享用的湯品，每天供應二種口味，由客人自行取用，有喝到飽的概念。

大致上餐點分商業午餐和套餐，商業午餐除了主餐外，有湯品和飲料，供應時間為平日週二~週五中午11:00~13:30。我們選擇一人加價100元升級套餐，可享用主餐、湯品、沙拉、麵包、飲料、甜品。

畫面上的是蔬菜沙拉，用透明杯子裝，當天店家有二款沙拉醬，左邊的是千島花生口味、右邊是百香果沙拉醬，老闆說會依季節隨時做沙拉醬口味更換。千島花生醬有著濃郁花生風味，相當有特色；而百香果沙拉醬那股清新的酸和甜比例，剛好打中我喜歡的口味。

德國酸菜湯(左)、蕈菇濃湯(右)

二款截然不同風味的湯頭，都可以享用到。德國酸菜熬煮出獨特的酸味，而那股酸味，和客家料理的酸菜湯，頗有異曲同工之妙。蕈菇濃湯是影子最愛的口味之一，濃湯的稠感，帶出蕈菇的香氣，入口還吃得到蕈菇顆粒，好喝到沒話說。

接著是烤過的麵包，佐店家自製的西班牙沙拉醬alioli(阿里歐里)，中文應該是大蒜蛋黃醬，別看這簡單的大蒜蛋黃醬，那味道可是讓人相當著迷，至少老公就非常喜歡。

alioli醬是由大蒜、橄欖油、蛋黃等食材製作出來，做法和美奶滋類似，但也因為加了大蒜，味道鮮明濃郁，抺在酥脆的麵包上，風味絕佳。

德式黑毛豬豚排佐吉普賽醬320元

整塊豬排很有厚度，本身沒有特別的調味，味道是來自底層這個帶著黃色的醬，而這個醬是使用了紅椒、洋蔥、蘋果熬煮出來的醬汁，自帶甜味來佐豬排，味道相當的清爽，沒有太多油膩負擔。

羅勒青醬海鮮義大利麵380元