＜高雄市 德式料理＞[食記][高雄市] German Soul 德意所德式小館 2024

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German Soul 德意所

地址：高雄市左營區南屏路293巷18號鄰近捷運站：紅線R14巨蛋站電話：(07) 586-7897營業時間：星期一、四 17:30~22:00；星期五~日 12:00~14:00、17:30~22:00 (星期二、三公休)推薦菜色：雙份咖哩香腸+薯條、手工香腸派對、手工德國酥脆炸豬排、德國無酒精啤酒FB粉專：https://www.facebook.com/GermanSoul/ MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/restaurants/sV7Aav6Y2D[1][2]

大年初三(2/18(日))我約了4位高中同學中午一起聚餐，我們想吃點特別的異國料理，於是選擇高雄巨蛋附近南屏路巷子裡的 "German Soul 德意所" 吃德國料理。

"German Soul 德意所" 是由德國人Pascal和他的台灣妻子一起經營的德國料理餐廳，他們原先是在瑞豐夜市擺攤賣德式香腸，後來回德國進修，學習製作更多的德式料理，現在回到台灣就在南屏路293巷擁有店面開了餐廳，就是為了將正統的德式料理在台灣呈現。很有趣的是老闆Pascal和我們Lab的德國外籍生認識，我們Lab的德國外籍生超推這家，所以這次能到這家用餐算是充滿期待的。

店內牆面都採用德國國旗的黑紅黃三色著色，裝飾方面有在牆上擺放一些德國風格繪畫，還有德國一些足球隊的隊徽哩！

這家主打德式香腸套餐，在菜單裡就可以看到琳瑯滿目的德式香腸，其他主餐還有像德式炸豬排、手工肉排、手工肉丸、...等，還有道地的德國扭節麵包哩！飲料方面德國啤酒也是很值得點的。詳細菜單內容請參見我的相簿：http://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/5965898[3]

(提醒：未成年請勿飲酒)

當時我們都有疑問就是為什麼這家沒有供應德國豬腳？根據老闆Pascal的說法是這樣的，豬腳在德國並不是普遍的或最知名的料理，只是傳入亞洲各國時知名度較高，而且這家餐廳是走傳統的德式餐廳並非巴伐利亞式餐廳。

我點的是雙份咖哩香腸+薯條

咖哩香腸還可以選擇香腸的辣度哩！有分成10級，我選擇2級就已經很辣了呢！所以建議大家點這道的時候辣度要自行斟酌囉！嘿嘿！香腸肉質紮實口感軟Q，味道鹹香又勁辣吃得好過癮，再加上濃郁辛香又辣的咖哩醬還挺美味的哩！我個人還蠻喜歡的而且真的很道地，讓我懷念起4年前暑假去德國科隆旅遊的時光。

薯條是我最喜歡的波浪狀薯條耶！但是搭美乃滋會覺得很膩所以都盡量把美乃滋去掉，不過沾點香腸的咖哩醬很好吃。

來看其他高中同學的餐點吧！手工香腸派對包含一條油煎香腸、兩條紐倫堡香腸、一條巴伐利亞白腸和酸菜

油煎香腸表皮煎得很脆，香腸本身的肉質則是紮實多汁味道鹹香。紐倫堡香腸較細長，除了加入大蒜，胡椒等外，還加入一種叫做墨角蘭(marjoram)的香草，味道偏重不過比較沒那麼鹹就是了。巴伐利亞白腸又稱作慕尼黑白香腸，外觀白白胖胖的，不像前述的幾道香腸都是煎烤的，白香腸是用水煮的，然後是要去掉腸衣再吃的。

手工紐倫堡香腸+麵沙拉+自製德國酸菜

酸菜酸酸的又清爽紐倫堡香腸搭著酸菜吃可以稍微中和香腸本身的重鹹味。

手工德國酥脆炸豬排+薯條+生菜沙拉

炸豬排沒有切得很厚，不過肉質還算嫩不乾柴，外表麵衣相當酥脆，淋些檸檬汁更美味。

我們還合點了兩份扭節麵包道地德國扭結麵包附奶油

扭節麵包非常紮實，外表很硬脆並且有些許海鹽，內部則是很有嚼勁又充滿麥香，搭著附上的鹹奶油可以增添其鹹香滋味。

道地德國起司扭結麵包附奶油

加了起司增添了點口感和風味，整體也更為鹹香。

當然要來配點德國啤酒更有fu啦！我們都點了Paulaner牌的德國無酒精啤酒

選用慕尼黑麥芽釀造而成的，充滿麥芽香氣，帶些苦澀味道不過有回甘尾韻。

"德意所" 的德式料理果真很道地又美味，我們品嘗了這家各式德國香腸，都很好吃並且各具其獨特風味，再搭杯啤酒更是絕佳的德式饗宴！過年跟高中同學能享用如此特別的異國料理感覺真棒！

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Jeremy的高雄捷運美食懶人包

http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/225289742[5]

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