＜Scratch Burger 黑膠漢堡＞『魔王食記』台北街頭餐車Scratch Burger 黑膠漢堡手工手打 ... 2024

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餐車文化[1],在美國已有近百年歷史,台北街頭也很常看到很多餐車出沒,相信大家一定都有看過五星級快餐車這部電影,

除了父子感情讓觀眾感動,我倒是對那份古巴三明治很著迷。

不過今天我要吃的不是古巴三明治，而是由兩位22歲的年輕的男孩一起創業的,且結合音樂DJ的黑膠漢堡[2]。

乍聽到黑膠漢堡[3]，當然腦袋馬上浮現這不是之前就有的的漢堡嗎？

不過在跟主理人聊天後，便改變了我的印象。

這邀約早在我出國前就已經談好,我一直很期待這天的到來。

雙手奉上店家資訊

FB：Scratch Burger 黑膠漢堡[4]

地址：無固定,出沒在台北各大校園公園，請以當天粉絲團公佈為主。

電話：0983007142 主理人說只要跟他說：嗨 是黑膠漢堡嗎？這樣就可以了。[5]

時間：請以當天粉絲團公布為主

其他：現金/餐點限量供應/大量訂單最少8個,請於前一天去電預定。

請點選下方語言列,世界各地都可以閱讀文章喔.

第一次看到餐車是以黑色重色調為主的概念,外觀是非常霸氣的一台餐車我想很難不吸引人潮駐足,

我在拍照同時附近住家及路人都會上前詢問且購買,第一眼印象算是成功。

說真的我愛黑色，所以一看到這台餐車外觀，便喜歡不已。

Scratch Burger 黑膠漢堡[6]產品特色，堅持手作 皆由手工拍打而成，主理人說：拍打這動作是非常關鍵的,

拍打好壞會影響肉質口感,另外醬料部分也是主理人自己研發調製，

且歷經好多次失敗與不斷嘗試後才決定的獨家醬料，且醬料種類也很豐富，讓消費者能有更多的選擇。

拍照這天,天氣很熱到不像樣，我們一趕到與主理人見面地方，

正值中午太陽最曬的時候，我不耐熱 正常來說我是一個被熱到就爆炸的人，

不過這次我意外的可以接受，因為我知道我即將要感受這來自兩位男孩的熱情工作態度，所以甘願曬太陽。 

就說 外觀相當吸引人，我們才剛到沒多久，生意就上門，然後因為餐點是限量的，所以好快就賣完了。『當天備料有限』

這讓在一旁的我更加期待等一下的餐點了，真的是辛苦了，

太陽超曬 主理人在日頭底下揮汗忙碌，我不禁覺得我幸福多了，可以吹冷氣上班。

關於店家漢堡的由來，並不是一般大眾認為的只是個黑色造型麵包 ，聽主理人娓娓道來,

黑膠麵包的概念是來自於DJ界的靈魂之一黑膠唱片,其店名scratch 在DJ界裡是指刷碟,

這是一門易懂難精的藝術，需要投入大量的時間精神學習。

隔行如隔山，我後來刷了幾下，才發現我的手僅能拿來幫客人剪燙染造型還有吃，刷碟 我根本殘廢阿！

主理人希望藉由美食與DJ刷碟作結合且推廣『scratch』的精神，刷碟跟唱片盤上的黑膠唱片息息相關，

故主理人才用黑膠唱片的概念來研發漢堡，讓漢堡呈現黑色的樣子來襯托黑膠唱片在DJ理的重要性。

黑膠麵包，是主理人獨家研發配上知名烘焙老師操刀一起研究的，成分是墨魚粉製作而成。

菜單

目前Scratch Burger 黑膠漢堡[7]義一共有四款堡類，一種是熱狗堡，另外三種則是黑膠漢堡，

然後飲品有綠茶,紅茶,奶茶三款,不過奶茶是限量款，想喝不一定有，我就沒喝到奶茶,下次喝！

價位上,熱狗堡最便宜且點堡類加飲料可以折抵10元喔。

一般女生怕胖怕長肉怕男友嫌棄自己變胖變大隻『我是在說自己嗎,但我不怕啊』

Scratch Burger 黑膠漢堡幫你想到了，女孩照過來者裡有熱量表,吃堡吃飽不用擔心長一堆肉。

女孩 照過來看這裡,烈日下主理人之一我稱小當家男孩便開始進行煎台作業了，

現場香氣陣陣撲鼻而來,我還沒品嘗到就已經先餵飽嗅覺了。

醬料方面有 辣味番茄/蜂蜜芥末/檸檬美乃滋擇一,熱狗堡則多了 番茄醬/黃芥末/酸黃瓜選擇,

消費者可以依照自己喜好去做選擇,或者請主理人介紹。

茉莉含翠綠茶 45元『搭配漢堡可折抵10元』

茶葉來自世界產茶之首-印度,全天然成份不添加化學茶精,沖泡時間,甜度比例皆由主理人自己研究才調出了最佳味道,

值得一提的是一般店家糖份多來自果糖或是砂糖,但Scratch Burger 黑膠漢堡的茶飲是添加冰糖,所以溫醇度比較柔和些,

我個人覺得吃堡配茶還不錯,因為解膩畢竟漢堡屬於重口味餐點,容易出現油膩感,

喝了一大口 茶的香氣很不錯且沒有澀度,甜度上不死甜剛好

加上外型包裝是現在流行的輕便式罐子,拿在手上就是方便好攜帶。

DJ盤上的 黑膠田野鴨胸堡 100元,我選擇辣味番茄醬,煎到焦香焦香的鴨胸肉配上厚實Q彈黑麵包,加上辣味番茄醬,有讓我驚艷到，

鴨胸沒有燥味且肉質軟不柴,辣味番茄醬我推薦給喜歡吃辣的人點,雖然主理人說會辣但我覺得還好,

而且我在品嘗過程一直有吃到檸檬這味道,後來問了主理人才知道裡頭還有噴了一些檸檬油醋,所以吃起來意外的清爽不膩口，

我想 女孩一定會喜歡這搭配,我就很喜歡這一抹檸檬香氣。

黑膠鬥士牛肉堡 100元,因為可以選擇三種醬,我猶豫了 所以決定由主理人推薦，他說他比較建議辣味茄醬，搭配牛肉堡吃很對味。

好 就聽主理人的話，老妹禁不起嫩男的甜言蜜語XDD 喜歡漢堡有加起司的人，那就點這顆吧！

裡頭有紫洋蔥/蕃茄片/生菜跟邪惡的起司，趕快咬下一口,喔 很燙！

牛肉扎實且肉汁多，吃到中間肉是帶點粉紅的熟度，這樣就很令人胃口大開了,我非常推薦辣味茄醬，有辣度不過一般人都能接受，

且番茄帶酸氣更能引出層次感，加上黑膠麵包的淡淡墨魚香氣以及有嚼勁的口感，牛肉堡我個人比較喜歡。

季節限定款-黑膠鮮檸鮭魚堡 100元，有的人吃漢堡很不愛生菜，但我覺得吃漢堡就是要有生菜才好吃，

一般來說，以魚肉入堡的大多是炸鱈魚為主，Scratch Burger 黑膠漢堡的處理方式是 煎 的確在市面上少見。

連我看到也覺得跟之前品嘗過的魚堡不同，趁熱吃一口，也許是前面兩者黑膠堡味道突兀明顯，所以吃到鮭魚堡沒有讓我很驚豔，

不過我覺得一般魚堡偏向炸魚為主 以煎的處理方式在味道上或許來的比較清淡些 但是口感與品質不算差，

喜歡魚堡的消費者，倒是可以嘗試不同的感覺，有別於前面兩款牛肉與鴨胸的口感。

，不過 Scratch Burger 黑膠漢堡尚在試營運初期，就給兩位男孩一點時間順流程吧。

一路咬漢堡，咬到我嘴巴酸，最後一款 德意志熱狗堡 60元，這也是美式漢堡裡經典款之一 。

之前有看過一部介紹美國熱狗堡的歷史影片，才瞭解到看似簡單的熱狗堡對美國人有多重要，

看棒球時熱狗堡一定是場上熱門餐點,當然啤酒少不了,但我只有綠茶 也不錯啊～

這一款我後來帶回公司吃，雖然熱度下降口感會影響，原本以為面包會因為醬料而變得溼軟，

不過還好口感依舊維持的剛好,熱狗是德式香腸那種有脆度的香腸,配上雙乳酪絲跟特製醬料,也是一道過癮餐點。

兩位主理人出現,奉上剛出爐的手作漢堡,少男少女們不要錯過！

壓軸上場 你有看過漢堡餐車[8]還有現場DJ秀的嗎？我也是第一次看到如此新奇的組合,實在好促咪。

主理人本身熱愛美式Hip-Hop次文化且同時也會料理,所以他們花了好長一段時間從餐車設計,餐點菜單,大大小小的細節

全都不假他人之手,都是兩位男孩一起處理所有事情,實在很佩服他們的勇氣與熱忱。