二次烘焙 二次烘焙之我見......-珈琲狂時代,《數據》二次烘焙對艾格壯數值AgtronNumber之影響,我看咖啡的「二次烘焙」或「雙重烘焙」-凹仔底烘豆人,日常烘焙|什麼是雙重烘焙法？雙重烘焙和單次烘焙有什麼區別？,什麼叫咖啡二次烘焙？-GetIt01,我看咖啡的「二次烘焙」或「雙重烘焙」-Facebook,我看咖啡的「二次烘焙」或「雙重烘焙」,堅持給出二烘溫潤耐喝的好味道｜鮮烘咖啡工作室｜,效率慢的緣故，業界最少採用。「高低溫烘焙法」可降低咖啡...,烘培師吳協聰獨家最新研發高低溫烘焙法(俗稱：二次...-隨意窩,[YPH日常咖啡烘焙］咖啡烘焙-二次烘...
2017年7月16日 — 不管是網路上找到的說法或我個人的體驗，二次烘焙的確會促進咖啡豆外觀的美化與一致度，同時也會讓咖啡的滋味平淡化，如果烘的是雜味明顯商業豆，有 ...
2017年8月17日—烘焙上調節水分一直是個好問題，加上烘豆者的經驗不足(誰會天天烘藍山？)，老闆也不會買了一桶藍山先放個半年調節生豆水分，剩下較佳的處理方式就是二次 ...
2020年4月8日—從過往的經驗中，我在進行二次烘焙測試的時候會把火力調大，風門的設定不變，用較大的火力把二烘的豆子烘進預設的焙度。有了前幾次的二烘試驗，我把Kapok ...
“雙重烘焙”，也稱為”二次烘焙”，這在一些日本或臺灣的咖啡書籍中豆會有介紹過。雙重烘焙最大的特色，是咖啡熟豆從色澤均勻度和發展度會更為統一，並使咖啡口感表現相對 ...
很久以前，日本流行過二次烘焙，中國大陸在精品咖啡還沒有流行的時候，就有人這樣做過。田口護的書里也說過，豆子在脫水期有烤麵包味道的時候下豆，放一天到三十天之 ...
不管是網路上找到的說法或我個人的體驗，二次烘焙的確會促進咖啡豆外觀的美化與一致度，同時也會讓咖啡的滋味平淡化，如果烘的是雜味明顯商業豆，有漂亮的外表與傳統的 ...
不管是網路上找到的說法或我個人的體驗，二次烘焙的確會促進咖啡豆外觀的美化與一致度，同時也會讓咖啡的滋味平淡化，如果烘的是雜味明顯商業豆，有漂亮的外表與傳統的 ...
2019年4月14日—回到台灣開店後，遇到小學的學長；他早年曾在日本UCC受過訓練，指稱宋哥的咖啡不夠有特色與耐喝，使得宋哥積極投入二烘法的研究，造就了現在的烘焙 ...
2019年6月12日—第二次烘焙再經適當溫度下豆，以恆溫烘焙至所須烘焙度，操作過程中讓每顆咖啡豆烘焙時，能完整產生焦糖變化，品質才會穩定。當然不同的豆子適用於不同的 ...
2017年4月27日—「高低溫烘焙法」可降低咖啡酸性並減低致癌物質產生增加，口感甘醇飽滿度佳，品質更加提升。但不是所有豆子都適用於「二次烘焙法」，因 ...
咖啡豆.堅持二次烘焙.精選特配.義大利Espresso.NT$290–NT$580·選擇規格·烘焙者曼巴.NT$290–NT$580.選擇規格·烘焙者調配藍山.NT$290–NT$580·選擇規格 ...
回鍋烘焙法(又稱:雙重烘焙、二次烘焙).所謂回鍋法是將咖啡豆分作二次或二次以上烘焙，第一次烘焙時先掌控生豆的含水量或細胞彭縮度，第二次才正式烘焙，此方法常用於 ...
2019年6月12日—高低溫烘焙法(俗稱：二次烘焙法)咖啡烘焙業者說這是多種烘焙模式中之技術層次最高的手法，繁瑣的工序且作業複雜，效率慢的緣故，業界最少採用。
2012年4月7日—老闆的方式跟一般咖啡店使用機器烘焙的做法不太一樣，應該說，他似乎獨鐘「二次烘焙」的做法來處理，第一次先將生豆烘至肉桂烘焙左右下豆冷卻，放涼三四個 ...
2018年8月4日—二次烘焙主要是對水分高的當季豆來實施(通常是正常烘焙用盡手法都留有強澀味才會考慮二烘)，小弟唯一用過的豆種是台灣阿里山的深綠色當季豆。這種方式 ...