＜法式官財板＞自強夜市「官財板」大評比20種口味讓你一次嚐個夠！ 2024

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文、圖／小盛[1]

金黃色的外衣、豐富的內餡，道地美味的棺材板由此而生，來到花蓮自強夜市，不得不嚐試看看那創意的變種官財板。

官財板源自於古都台南，雖然為道地美食，但現在已經甚少見了，沒想到遠在東台灣花蓮的自強夜市則是有兩間創意官財板，一直以來就聽說過其名氣但尚未造訪過，趁著來到自強夜市的當下，便將兩間店家一網打盡了。

花蓮自強夜市比我想像中還要小，但是小小的夜市卻是擠滿了觀光的人潮，而且不少操著強國人口音的遊客也慕名前來，現在自強夜市幾乎每一攤位都要排上好一陣子才吃到的，第一攤要介紹的是號稱創意官財板創始店的法式棺材板，只是覺得好玩的是明明就是傳統的官財板，取名為法式會比較高檔嗎?這邏輯還挺奇妙的。

官財板的口味總共有四大類，海鮮、辣、不辣以及甜的口味，較其一般傳統官財板的單一口味豐富不少，對於喜歡求新求變的台灣人來說我想應該是吸引如此多人排隊的原因吧。

攤位前方的板子上也刻有官財板的口味，逗趣的是雞豬牛羊等字樣都用文字之中帶有逗趣的圖案表示，讓人看著莞爾一笑。

攤位前圓圓的盒子裝著的是各種不同口味的棺材板內餡，只見店員熟練的製作美味的官財板，速度還算是挺快的，不過因為排隊的人潮實在是太多，所以還是等上一陣子之後才能享用到美味的官財板。

官財板特別之處在於厚片吐司是先用油炸過炸成金黃色後，再將之剖開，傳統的是放入勾芡過的醬汁及配料，但創意官財板則是放入各種口味的內餡，官財板炸過的外皮焦酥之外內部的麵包體非常軟綿，口感真的還不賴呢！

鮪魚沙拉官財板(NT.45)，鮪魚沙拉跟官財板搭配真的超有創意，這輩子還沒這樣吃過呢，混合著玉米的鮪魚沙拉鮪魚的香氣十足，一口咬下之後才發顯跟鬆軟的外皮吐司的黃金外皮非常地搭，獨特的風味也是從來沒有嚐試過的好滋味。

沙嗲豬肉(?)，我也有點忘了當初點這個是甚麼口味的官財板，不過那豬肉的味道炒得非常夠味，吃起來味道還不賴，跟官財板的外皮也很合。

另外一間要介紹的則是蔣家創意官財板，我造訪的這兩天剛好另一間的官財板沒開，所以每次都遇到排隊排的超長的人潮，害我每次都排久才買的到，如果兩間同時開的話應該排隊比較沒那樣長了。

蔣家創意官財板的口味跟另一家的口味大同小異，但有些口味是另一間所沒有的，在店面前的菜單之中還會標示著人氣商品以及辣度標示等，讓顧客看著一目了然，愛吃較麻雞的我當然挑了一個另一間沒有的口味來嚐試看看。

官財板排列而成的壯觀景象兩間店面都看得到，除了主菜的不同之外，其實兩間官財板的內容物都差不多。

蔣家官財板炸的外皮一樣呈現金黃色，而且一樣的外酥內軟，但是必須提到的是雖然口感差異不大，但是蔣家的官財板炸的水準倒是比另一間還要好吃一點點，但整理來說差異是沒有很多。

雖然外皮的水準稍勝一籌，但是我點的椒麻雞卻是極為普通，椒麻雞一點都不椒麻，雞肉也是非常的不入味，讓我覺得滿普通的，也許其他口味的官財板會做的比較好吃，但以椒麻雞來說確實是挺失敗的。

兩間官財板吃過之後的感想是蔣家的吐司外衣做得較為略勝一籌，但官財板的配料卻是創始店勝出，不過其實在怎麼吃我覺得兩間官財板都大同小異，所以各有各的不同的支持者，來到花蓮的朋友不妨試試這創意的官財板吧。

相關資料 店名：法式官財板＆蔣家創意官財板 地址：花蓮縣吉安鄉自強夜市內

小盛的流浪旅程 每一趟流浪、每一次旅程都是為了追尋，雖然自己也不清楚追尋的是甚麼，但最後能獲得的卻是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程將會持續不斷地走下去。[2]