烘咖啡豆技巧 CoffeeStudy賞味的第一步咖啡豆烘焙技巧-欣傳媒,【咖啡知識】烘豆節奏與烘豆手法介紹！北歐快烘與日式慢...,【咖啡豆烘烤】時間長短是關鍵！,咖啡烘焙技巧大全-caffesme,咖啡烘焙技巧，掌握這5個技巧你也是專家,咖啡烘焙技巧，掌握這5個技巧你也是專家-caffesme,咖啡烘焙方式—增加甜感轉黃加火,咖啡玩家必學「養豆技巧」，沖出來的咖啡就是比別人好喝,基礎烘豆教學｜淺焙、中焙、中深焙,基礎烘豆教學｜淺焙、中焙、中深焙(盧貝思專欄#6),如何烘出咖啡低因咖啡的甜感-職人專區烘豆玩家-成真咖啡,揭開咖啡烘豆入門指南的神秘面紗咖啡烘...
2021年7月20日 — 想喝上一杯好咖啡，除了咖啡豆本身品質與沖泡技巧外，烘烤時間正是掌握味道的關鍵。咖啡的香氣是在烘焙過後產生的，以最適合的方式處理才能凸顯各種 ...
2016年12月14日—咖啡烘焙技巧，掌握這5個技巧你也是專家·1.脫水:一般是指在170度以下的烘焙過程,不同的烘焙器具所需的脫水時間不同,但通常控制在5~8分鐘最佳,視豆子含 ...
2016年8月14日—烘焙的目的是探求最適合的“烘焙度”“食用之前必須經過烘焙的東西包括可可豆、花生、杏仁、銀杏、大豆等。其中，…
讓我們看一下影響咖啡甜感的一些因素，探討一些用於強化甜感的實用烘焙技巧，並檢視烘焙低因咖啡時需要做出的改變。什麼是甜感？當講到咖啡的甜香氣時，我們常會聯想 ...
2014年1月22日—烘焙過程主要是觀色聽音，當出現有點像爆爆米花聲音的「第一爆」時，爆完就代表咖啡豆熟了，經過3、4分鐘會有「第二爆」，聲音就轉成像燒木柴一樣劈哩啪 ...
2016年2月29日—上圖是在咖啡烘焙社群裡美國網友分享的資訊，是來自「TheCoffeeRoaster'sCompanion」(作者ScottRao)一書，對於玩烘豆一陣子的我來說， ...
在此篇中會介紹基礎的烘豆教學，讓你在臨摹中能夠快速熟悉操作.使用「盧貝思紅外線數位烘豆機」進行烘豆學習是一件非常容易的事情，因為加熱原理是短波紅外線直接對生 ...
2022年12月5日—在介紹兩種烘豆手法前先來認識何謂「烘豆節奏」，烘豆節奏顧名思義就是烘焙咖啡豆過程中受熱變化的速度快慢，由於烘豆節奏對咖啡風味會有很直接的影響， ...
2023年10月26日—烘豆是指將生豆平均加熱至所需熟度的過程，雖然簡單來說，就只是把生豆這個食材炒熟而已，但其實背後卻藏著許多比想像中更複雜的細節與細膩的技巧， ...
2016年12月14日—最近有不少朋友都會問有關烘焙技巧的一些問題,包括:脫水是何時?爬溫要幾度?排煙問題?滑行的動作是什麼?background1在此給啡友們小小的經驗談，詳細 ...
2023年6月15日—烘豆基礎觀念分為五個階段·烘焙過程的化學反應.麥芽化反應;馬拉德反應;焦糖化反應·各種焙度風味·掌握烘豆的技巧與方法.淺烘焙【一爆密集】;中烘焙 ...
2021年1月12日—烘咖啡技巧有些強調「熱能定位法」小火焙煎、緩升法、日式烘焙法...都是不錯的選擇，只要是自己喜歡的咖啡都是一杯好咖啡。咖啡烘焙方式-轉黃加火.
越新鮮的咖啡豆就越好嗎？其實不然，若沖煮現烘的豆子，這杯咖啡的風味讓你失望的機率非常大，原因不是豆子差或技術爛，而是沒有做到「養豆」的動作。