＜景美夜市 鹹酥雞、炸雞排＞[景美夜市] 張媽媽香雞排：傳統酥脆口感美味雞排 2024

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景美雞排哪間好吃？在地人都會推薦景美夜市旁已經從小吃到大的「張媽媽香雞排」吧！

前幾年張媽媽香雞排從景中街搬到瀚星百貨旁，人潮依舊不減

雖然價格因為物價飛漲來到每片65元，但不變的是傳統炸雞排的好味道與長長的排隊人龍

張媽媽香雞排

電話：0970-234-566

地址：台北市文山區景後街83號

營業時間：15：00～21：00 ＊每週一公休 

張媽媽香雞排這間20年老店可不是開玩笑的，之前還是老闆娘阿姨在做，現在都換成年輕人接棒囉！

張媽媽香雞排的雞排都是現裹粉漿現炸，所以平均都要等個10～20分鐘

雖然有點花時間，但還是很多人願意等

店面非常的簡樸，因為張媽媽香雞排靠的總是真材實料！

張媽媽炸雞排最讓我想念的就是它使用傳統作法

可以吃得到一顆顆酥脆口感的麵衣

現在的雞排大多是像派克雞排的脆皮，要找到這種裹粉的傳統雞排，而且要好吃，還真有點難度

油鍋很小，所以每次都要等很久

但總是遠遠就被它迷人的香氣蠱惑

想到油潤的金黃色脆皮，讓我還是不爭氣地去排隊XD

剛起鍋時雞排都會先瀝油後再放一下，所以吃起來不會太油是這裡的特色之一

張媽媽香雞排可以要求切雞排，但我不喜歡切，不切讓雞排保有肉汁才是王道

這裡的雞排味道沒有醃太重，比較偏雞肉原味

辣粉不會太辣而且很提味，加辣更好吃

將將！！等了20分鐘終於等到你

看到上面滿滿的酥脆顆粒了嗎？酥脆有口感我超愛～

一口咬下，張媽媽的雞排外皮有點硬度卻又不會太厚

吃起來已經接近蘇打餅乾的脆度，是我超愛的口感

這裡的雞排肉沒有像外面連鎖雞排那麼厚，但肉質紮實也軟嫩

（坊間那種厚到不科學的雞排…其實懂吃的人就知道，就是不科學）

外皮跟肉之間沒什麼空氣，又酥脆又香甜多汁，好吃

雞排還蠻大一片，對得起它65元的價格～

我平常不太愛吃雞排外皮的，只有張媽媽香雞排常常讓我不小心把皮吃光光

我陸續吃過好幾次張媽媽，有時候炸得不夠久，皮太軟，裡頭雞肉太濕油

有時候炸得太久，皮夠脆硬我當然喜歡，但是肉質也偏柴了

我猜可能是人手不足、客人又多的時候，品質穩定度就會浮動

但雞肉肯定吃得出來是新鮮的哦！

不過只要跟我一樣吃過張媽媽最好吃的版本，就一定會想再來吃的

最近品質都蠻穩定，也才想來幫它推薦一下

話說回來，若問我「張媽媽香雞排算好吃到翻天嗎？」

我會回答「到也沒這麼誇張」

它就是穩扎穩打的傳統雞排路線，熟度剛好的話，絕對美味！

不然它怎能在美食這麼多的景美商圈有其立足之地？ 

所以我是這麼覺得的：喜歡傳統雞排的人，就會喜歡

不喜歡傳統雞排的人，就略過我這次的推薦吧

總而言之，有機會來景美夜市逛逛的話，試試張媽媽香雞排絕對不會後悔的哦！

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