＜上好烤滷味＞台南宵夜推薦「上好烤魯味」，「先滷再炭烤」老饕都愛！必點 ... 2024

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宵夜時間到[1]，炭烤還是滷味？台南人說你傻了嗎我都要──不是都買，是找「上好烤魯味」那先滷再炭烤的迷人滋味。這一味總是有人在等，若現場沒人那只是他們先打電話訂好了。亮著油光的烤滷味，大家全力控制著自己不每一項都買；不過初次來的人若問問當地人，他們絕對會推薦你帶走一支豪邁的「炭烤滷雞腿」。

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「上好」算是台南默默有名的排隊美食，外觀真的不起眼，分不清是賣滷味還是鹹酥雞、十元炭烤？但要是夜晚經過，一定會被炭火的香氣吸引過去。老闆專心地將人們挑好的滷味放在火爐上烤，然後刷上醬料、翻面再烤，每個食材都不馬虎，相當費工。但看絡繹不絕的人潮就知道等待絕對值得。等待的時候，不如就到附近的神農街[4]走走逛逛。

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久的等待時間也是因為爐子不大，且只有一座。食材其實都已經滷熟了，但加上炭烤的工序後香氣是以十倍增；更關鍵在於醬汁，這烤滷味帶有台南當地特有的甜味，不膩、夠味，有人形容是「有層次的台南甜」，吃得會讓人上癮。若嗜辣的人[8]，可能會覺得這裡的辣度不足，得請老闆辣椒加多點。鐵盤上，米血、甜不辣、魚豆腐、豆乾海帶花生都是人氣品項──不過主角是肉類，大家都知道，抱胸垂涎地望著。

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到手後趕緊跳上車，停紅綠燈的時候忍住不吃，超商靠邊停買一手冰透了的啤酒；到家鞋子都沒脫就先小心翼翼把滷味倒進盤子裡，拿出早已冰鎮好的玻璃杯，打開已經看過好幾次但就是喜歡的那部電影[12]──人生還要求什麼呢？菊花肉、七里香、豬舌、雞心各展現出其長處，該油就油該彈就彈性，尤其雞胗能做得軟嫩入味相當不簡單；招牌中的招牌就是這裡的大‧雞‧腿！嫩肉裡帶肉汁，緊扒著炭烤味，啃著吃最過癮，要優雅地吃也可以請老闆替你剪成小塊。這麼自個兒吃不是寂寞、不是自私，其實幫伴侶買好了一份，其實在等鑰匙聲。

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【上好烤魯味】

地址：台南市中西區康樂街254號

營業時間：周一至周六　16:30－23:00

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