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日本的出刃,也被稱為本出刃(字面意思是“真正的出刃”),傳統上用於清洗和切片整條魚,但它也常用於分解和處理家禽和其他帶小骨頭的肉類。出刃通常都很重,刀的堅固後 ...
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日本廚師處理魚或肉的,台語所說的裂肉刀。橡膠手柄。刀柄與刀身完全密合。嚴選德國鉬釩鋼。
出刃有什麼用?出刃刀是一種傳統的日本刀,通常用於切生魚片。與大多數日本菜刀相比,刀片又厚又重。它的主要作用是用鋒利的刀尖切開魚骨和切軟肉。