＜大漁作鐵板燒＞大漁座鐵板燒@ 淡水 2024

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這天是大寶在保母家的最後一天，剛好也是老婆放假在家，想起明天過後的中午，就會開始有大寶的噪音，趁著這天還滿寧靜的，去吃一家之前就想試試的店，這家店之前也帶大寶來過，不過當時他還小，沒有餐椅根本就沒辦法用餐，所以，這家店是沒餐椅的…

我點了「三杯中卷」，老婆點了「椒鹽松阪豬排」

我們到的時候，店內還沒客人

餐具… 非免洗的，只是質感看起來很普通

這個鐵板燒的規模比「撰食坊」小得多，廚師是個體戶，所以就只有一個廚師的位子

飲料、湯、白飯自取…

飲料…  似乎是茶，不過沒啥甜味，茶味倒是滿濃的，勉強可以止渴

湯… 裡面的海帶滿軟，只是湯本身沒啥味道，看起來有香油飄在上面，卻是一點也不香，真是奇哉怪也

店裡面還滿乾淨明亮的，吃鐵板燒就是要看廚師表演，店裡明亮點感覺也比較安全些… 不會不小心就烙塞了

有個助理備料中… 廚師還在哈啦出國旅遊的事

鐵板燒一定有這個東西，要燜食物就靠它了，印象中有次吃夏慕尼廚師一上場還是先拿機絲鎖螺絲…

飯…  口感偏硬，本來想說弄個半碗低調一下，不過鐵板燒的東西口味都會偏重，都算是下飯的東西，所以後來又吃了一碗 @@

首先，先擺個鐵盤在你面前…  這個還不錯，有的更平價的鐵板燒就擺一張鋁箔紙了事

還沒開火… 有客人來了，後來又來兩批客人，我們真是招財貓啊！

首先，炒這個一條一條的肉… 後來發現這個就是松阪「豬排」

廚師漢草不錯，他一站上去開始料理，我就看不到對面了

松阪「豬排」… 表面煎得微焦，吃起來帶點焦香味而略酥脆，肉質帶著Q彈的感覺，調味上灑了些鹽跟楜椒，整體來說感覺還不錯，不過蒜片可以再焦酥一些，會更有味道

來個近拍…  改天在家裡也來試試這種煎法

炒豆芽菜… 一大把，這裡的排煙系統也沒有撰食坊的來得強，還是有點煙味

豆芽菜吃起來脆脆的，不過不甜，調味上只能說還OK

這個應該就是我的三杯中卷了…

很快就上了我的餐盤… 中卷的新鮮度還算OK，不過沒啥鮮甜感，吃起來還算軟Q，不會太乾硬，九層塔頗有加分效果，不過可以再加多一點更好，調味上有感覺的醬油，不過甜味跟麻油味都不算重，就沒啥三杯的感覺了

蒜頭悶到爛掉了，而且沒很入味，其實吃三杯的料理，蒜頭也是個重點，最好的蒜頭就是入味了卻不會軟爛，吃起來有點像馬鈴薯的口感，卻沒蒜頭的辣味，才是好蒜頭

就在什麼都吃完了準備走人的時候，又來一人一坨高麗菜，有點無言…高麗菜還算脆，甜度不明顯，略有點土味，看這高麗菜不像是煮熟的，反倒像是燜熟的，拌拌下面的三杯醬汁就對了

這樣吃下來是$350元，整體而言，比福華鐵板燒好，但還是遜於撰食坊，要吃鐵板燒的話，我們還是會到撰食坊，淡水的鐵板燒也沒幾家店，漁人碼頭附近大概就只這一家，所以應該生意還是不會差吧…

== 延伸閱讀 ==

‧撰食坊鐵板燒 @ 淡水[1]

‧福華鐵板燒 @ 淡水[2]

== 店家資料 ==

【狗的食記評論】

-再光臨機率：20%

-付帳時的心情：還好

-一句話短評：還OK