鱔魚意麵炒法 524料理對決主題：如何炒出鱔魚爽脆、醬汁酸甜的炒鱔魚,《精選:詹姆士棒的》台南鱔魚意麵裡離不開的酸甜靈魂醬汁!,【四大名廚教你做台灣小吃PartII】鱔魚意麵,【料理】鱔魚意麵花枝意麵-JordanWu的部落格,【楊桃美食網】炒鱔魚意麵-YouTube,【精華版】超好吃鱔魚意麵！怎麼料理最對味？-YouTube,【金門高粱飄香料理】乾炒鱔魚意麵by可拉的鏡頭,夜市料理秀詹姆士「鱔魚意麵」20170223型男大主廚-YouTube,快炒鱔魚秘技大公開，從鱔魚保存到手作麵條的選擇都說出來了！,揭密關鍵27秒！炒出最道地鱔魚意麵吳秉承秀台南必...-YouTube,揭密...
2013年11月15日 — 台南名小吃，鱔魚炒意麵，有分乾炒與勾芡兩種，這次我用乾炒的方法~^^ 加上金門高粱酒提香，鱔魚的味道更鮮了。 金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、 ...
2021年5月24日—1‧鱔魚去頭尾、大骨洗淨切片，加入米酒拌勻。·2‧洋蔥切粗絲，高麗菜剝片，辣椒切片。·3‧意麵燙過放入碗中備用。·4‧鍋中加油6大匙燒熱，入鱔魚片過油約 ...
2023年5月10日—1.鱔魚去頭切片備用。·2.備滾水鍋，關火下意麵，燜泡4-5分鐘後撈起瀝乾，備用。·3.起鍋熱油，將洋蔥絲炒軟後，加入蔥段、蒜末、辣椒片爆香，下高麗菜絲 ...
2021年12月14日—【料理】鱔魚意麵花枝意麵·1.鱔魚切塊(煮前不水洗或去除水份，含水會不脆).醬汁做法步驟2~9：·2.加五印醋／烏醋／工研白醋各一碗，比例為1：1：1。·3 ...
2018年11月5日—1.洋蔥切塊；高麗菜、紅蘿蔔切片。·2.鱔魚去骨、內臟、頭部，表面劃花刀，切成大塊狀，加入30毫升米酒抓醃備用。·3.取油鍋，下步驟2過油約8秒，撈出 ...
2018年11月5日—步驟·1.洋蔥切塊；高麗菜、紅蘿蔔切片。·2.鱔魚去骨、內臟、頭部，表面劃花刀，切成大塊狀，加入30毫升米酒抓醃備用。·3.取油鍋，下步驟2過油約8秒 ...
2023年7月11日—製作鱔魚意麵的醬汁，將糖、烏醋、醬油和米酒倒入碗中，並用湯匙將醬汁拌勻，這樣味道才能融合，拌勻之後再加入一點太白粉水，再攪拌均勻，放到旁邊備用， ...
2018年4月7日—調味後水滾再加入意麵拌炒,最後加入炒過的鱔魚,以太白粉水勾芡，起鍋前淋上香油即完成。小撇步.1.鱔魚先清水洗過，加入米酒及醋抓拌靜置一會 ...