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赫赫有名的豐原廟東清水排骨酥在三重就有分店，
由老闆的女兒所開的清水排骨酥三重店[1]，現在又有分店囉！
就在三和夜市內的長元街上，排隊人潮不斷、有名蚵四海蚵仔煎對面。
或許是新開幕不多人知道，用餐人潮稀稀落落，環境比正義南路的店面更為舒適。
桌上都有菜單，不過沒有價錢，價格請參考牆壁上的價目表，
排骨酥麵現在已漲到一碗90元了！物價真是越來越高。
餐具、調味料區在門口的地方，請自行取用，提供的餐具是免洗餐具。
小菜皆放置於餐具旁的冷藏櫃中，如有喜歡也是自取，一碟30元。
有乾麵、排骨酥麵、魯肉飯等可選擇，餐點種類不多，但有麵飯等選擇也滿足各族群的民眾。
小菜拿了生腸和豬頭皮，生腸脆彈處理得很乾淨沒異味。
燙青菜(NT.30)稍微鹹了一點，滷豆腐(NT.30)一般般。
油亮的魯肉飯(NT.30/小)疊起大塊的肉末和香菇，參雜的油蔥，色香味俱全；
滷汁走的是鹹鹹的醬香，油蔥提升了整體的香氣，米飯煮的有加分，粒粒分明不濕軟，
不到驚為天人，但也不算太差。
肉燥乾麵(NT.40/小)淋的是一樣的滷汁，大塊的香菇看起來好過癮。
乾麵比較特別的是會另外給一瓶像甜辣醬的紅醬，可斟酌加入乾麵中品嚐，
個人喜歡加了紅醬的吃法，鹹中帶些微甜辣，吃來比較不鹹膩。
雖然越來越貴，但還是喜歡這裡的排骨酥，排骨酥麵(NT.90)加入的油麵雖泡在熱湯中，
卻不易軟爛，仍保有口感。
湯頭清澈不會太過油膩或浮著一堆炸粉，喝起來甘醇清爽，淡淡的油蔥香沒有過重的胡椒味。
排骨酥湯(NT.80)少了麵的水份，喝起來稍微濃郁些，油蔥味更明顯，
軟而不爛的排骨很入味，帶有軟骨的排骨吃起來更彈牙有咬勁，泡在湯中的炸衣吸滿湯汁，入口即化，
香而吃得到排骨的肉甜味。
喝完湯就可看到碗中的廟東清水排骨麵字樣。
現在的小吃一點都不小吃了，價格比正餐都還要貴，
但是豐原廟東清水排骨酥的湯以及排骨總是讓人久久沒吃就會想念，
就偶爾吃吃不為過，不用特地跑到台中就能品嚐豐原廟東清水排骨酥囉。
豐原廟東清水排骨酥 三重店
地址：新北市三重區長元街58號對面(蚵四海小吃對面)
References 清水排骨酥三重店 (ireneslife.com)
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