＜伯元精緻咖啡＞伯元自家烘焙咖啡館-咖啡豆烘培專賣店 2024

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文章類別：美食-食記心得

縣市地區：桃園市 > 八德區

還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本[1]

喝咖啡開始

伯元自家烘焙咖啡館，位在八德來往中壢間的廣福路上，從桃園或中壢車站開車出發大約19分鐘左右，若是從內壢車站出發大約10分鐘可以抵達。但是想買個新鮮剛烘培好的咖啡豆，其實不一定要跑門市一趟，可以透過FB或者是店家的Line@訂購

不過如果有時間的話，還是建議大家來店裡喝喝看專業又親切的老闆和老闆娘所精心烘培、現煮的精品咖啡!

店家門口可停一台汽車，附近的小橋和馬路旁，以不擋到住戶出入為原則也可找到車位。

推開玻璃門走進店裡，右手邊是專業的咖啡烘豆機! 可是這一台機器現在擺著當裝飾的成分較高，因為老闆換了一台更大台更有效率的機器在後面的工作區裡作業!

烘豆機旁的架子上擺放的是這家店自己烘培的咖啡豆

依據包裝的不同，一眼就能分辨出咖啡豆烘培的程度!這當然也是老闆和老闆娘的貼心設計!再往前一點的櫃子上陳設的是咖啡掛耳包、手沖壺、濾紙、濾杯、磨豆機等用具!

還有融合了英文店名開頭B字母與咖啡杯上冒著熱煙線條，很有設計感的Logo

在老闆娘的介紹下，簡單用一個分類盒就可以清楚分辨好豆與壞豆的差異!

咖啡豆也是種農產品，不是說越知名的莊園、愈貴的豆子，就會無壞豆無瑕疵，要走精緻品質最重要的就是在烘培前把這些壞豆細心的挑出來。但這個步驟就要花上不少的人力和時間!

幾乎是要逐顆的檢查，真是需要眼力和耐力的工作

這也是一杯好咖啡的價值所在；如果是貓貓挑出來的豆子那可就更不便宜了!

難得有機會看到生豆的挑選，安魯魯也趁機來跟達人學習一下咖啡知識!

像這個有破損的豆子或是大小差太多的豆子要挑起來，因為烘烤時太小的豆子會先熟甚至烤焦、太巨大的豆子會不夠熟!

這個咖啡豆上面有小孔是被蛀蟲咬了，被蟲咬過的豆子很可能會變質!所以當然不能給客人喝到

挑選完的豆子，再來就是要送進烘豆機裡，根據老闆和老闆娘無數次的測試和經驗，才能決定該款咖啡豆要烘培到什麼樣的程度! 這個又是達人才具備的能力，像安魯魯這種小嫩嫩，就是舒服的坐在櫃檯前好好的享受老闆的功力就好!

瞧瞧每顆豆子是不是都頭好壯壯~一副就是很好吃(喝)的樣子! 趕緊請老闆娘來為我們煮一杯好咖啡吧!

現在的精品咖啡沖煮方式是以手沖為主流，最能夠保留咖啡的果香等各種香氣，看起來簡單的手沖卻也很不簡單，手拙的安魯魯就是會常常沖出雜味來，後來還是決定到專業的店裡面喝就好!

要選擇水溫、浸濕濾紙，悶蒸、第二次注水、多少時間內要冲出多少咖啡液，對我來說實在好難! 所以就交給專家來處理吧!

衣索比亞 - 耶加雪菲 - 雪列圖村G1  150元

簡單說明一下，衣索比亞是產國，耶加雪菲是產區，雪列圖村是當地地名，G1的意思劣質豆比例最少的等級。這杯咖啡一靠近鼻子就聞到清爽的花香，喝起來口腔鼻腔也是淡淡的香氣!

這款咖啡豆是淺中烘培的熟度，店家給淺培的豆子用金黃色的袋子包起來

保存期限印在封口上方，夾鍊可以在開封之後再密封起來保持鮮度，這裡的咖啡豆保存期先都很清楚，規定三個月內要飲用完畢，在店裡購買不到烘焙日期超過14天的咖啡豆

衣索比亞-耶加雪菲-金蕾娜安芭雅鎮-席林加村 LOT6 G1  130元

耶加雪菲最為人所知的就是那清爽明亮的酸，喝起來不會讓你皺眉頭，而是種令人覺得開朗的酸味!

衣索比亞 -西達摩產區 - 獅子王 140元

喝起來冷熱味道大不同，熱熱的喝覺得香味甜味和酸味處於均衡狀態，但等到冷了之後酸味就跑出來了。

店家在五味的標示上分成三個等級，●代表強，○代表中， 空白代表弱，另外標示『日曬』是指處理的方式，比較有莓果的味道以及淡發酵，水洗處理法的咖啡豆喝起來比較乾淨與酸味比較明亮

由於我們要換喝下一種豆子，而不同的豆子，手冲的器具也要更換!

巴西-摩吉安娜產區-皇后莊園-100%黃波旁  130元

喝起來有像是花生堅果類的香味，不苦不酸很平衡，這款豆子是中烘培的了，使用與日曬、水洗不同的去果皮處理法!

精選黃金曼巴   130元

喝起來濃烈的曼特寧搭配上平順的巴西，就不會讓人覺得太過於刺激啦，喜歡吃苦、或不耐喝酸咖啡的朋友很推薦這款! 老闆娘說，大家都是慢慢地由苦入酸的喝咖啡，所以一開始就先從吃苦開始吧! 哈哈~

哥斯大黎加-拉斯拉哈斯    140元

味道略強，但比不過曼巴，也帶一點酸味的拉斯拉哈斯，如果已經開始想嘗試除了苦以外的咖啡，就很推薦來喝喝看這一款! 多層次的味道~很容易上手!

瓜地馬拉-安提瓜-拉米尼塔-花神   130元

有一度我超愛花神的，不知道喝掉幾磅了，圓潤的味道、均衡的甘酸味道再加上優雅的花香味道!喜歡亂喝咖啡的安魯魯也難得鍾情於一款豆子!

對啦~這裡的一壺咖啡是300ml的量，使用25g咖啡豆進行手沖，使用電子秤進行計時及重量管控，如果是甜點搭配手沖咖啡可折抵$30，搭配其他飲料折抵$20

除了到店品嘗闆娘和老闆的精緻手藝，另外也可以買方便沖泡的濾掛式咖啡包回家或者辦公室自己冲唷!

想要找個地方坐下來休息喘口氣、喝杯咖啡不受打擾也OK! 走到後面的內用區，店內的大黑板牆上面寫了超級多品項的咖啡豆，不知道怎麼選就請老闆娘建議，然後再找個舒服的位置坐下來!若不想喝咖啡，也提供龍潭紅茶、花茶與手工甜點等選擇

法式香橙烤布蕾  90元

橙皮經過處理後可以直接食用，布蕾裡也加入香橙提味，不會太甜，是一道創意甜點

香橙的皮吃起來軟軟的~香味足，帶一點點的苦甘味!

龍潭紅茶磅蛋糕   50元

看的到茶葉的身影，也吃的到紅茶淡淡香氣，口感扎實但有膨鬆感，甜度適中~搭配咖啡嘟嘟好

覆盆子焦糖巧克力塔    90元

和印象中不同的塔皮，是吃起來酥脆的手工塔殼，配上香濃的焦糖巧克力內餡與酸甜覆盆子果餡，以及最上層有顆粒口感的巧克力酥粒，多層次的口感合而為一

習慣喝拿鐵的朋友，來喝喝看老闆娘甘醇順口，咖啡香清晰的拿鐵咖啡唷!

坐在櫃檯前可以跟老闆娘聊聊天，一個人來喝咖啡也不會被旁邊的客人打擾可以專心玩手機(誤)

也可以選擇沙發座椅，坐的舒服。和三五好友一起喝咖啡聊是非!

若是要外帶，外帶杯分兩個尺寸中杯-360ml、大杯-480ml

對啦~一定要加入店家的Line@ 這樣買咖啡豆才方便，也不會漏接最新的優惠訊息!

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