＜正宗重慶十三涮麻辣火鍋＞豐原重慶麻辣火鍋 十三涮四川料理。正宗重慶口味 2024

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想嚐到道地四川料理推薦豐原的【十三涮重慶老火鍋】，主打正宗重慶口味老火鍋，袓傳祕方加上真材實料熬煮大骨湯湯頭，口味地道，愛喝麻辣湯的人別錯過!! 食材新鮮選擇多元，推薦必點溫體牛肉片，只需涮13下滑嫩又爽口，搭配獨特醬料滋味鮮美，還有一般火鍋店少見的家鄉特產。除此之外，經典四川料理在這也可以找得到，想吃的話建議提前預訂喔!

用餐日期：2020/04

【十三涮重慶老火鍋】位於豐原大道六段，附近沒有太多店家，鮮紅色招牌很顯眼好找，路邊停車很方便，開車或騎車前來都很便利。

店家目前還有優惠活動，像是當日壽星來此用餐，同桌每人都送大白蝦一只；即日起來店消費，至google打卡留下即可獲得肉品兌換券一份。

一走進店內即可見櫃檯，這邊還有提供酒水和瓶裝飲料，需要的話要另外點購。

店內用餐位置除了一般四人座之外，另外還有提供多人座位的大圓桌，小家庭用餐或是多人聚會都很合適。

醬料區就位於櫃檯旁，飲料是冰紅茶，冬粉及王子麵是吃到飽的，都是自行取用。因應目前疫情關係，店家還提供了一次性手套，呼籲客人在盛取醬料時配戴手套、並避免開口說話以保衛生。

醬料看起來很一般，但是跟著牆上貼的建議沾醬吃法，可以得到意想不到的美味喔!

1. 蒜泥+香油+花生+蔥花香菜：適合沾麻辣的食材，口味重一點，可以再沾一點麻辣粉。

2. 芝麻醬+沙茶醬：適合沾不辣的食材

店內以鍋物類為主，不知道怎麼點的話可以直接參考套餐，份量2-6人都有，而且附贈主食飲品。如果不想點套餐，也可以選擇單點。湯底是鴛鴦鍋，四人以上60元/人，加上其他單點的部分，火鍋低消為280元/人，用餐免收服務費，價格非常實惠。單點食材亦分成大、小份，可以依照人數去選擇份量多寡。

※菜單引自【十三涮四川料理[1]】官方粉絲團。

鴛鴦鍋湯底是以大骨湯熬煮八小時以上，內含薑、番茄、洋蔥、青蔥等食材，味道清爽順口；麻辣鍋的部分則以牛油、豆瓣、辣椒、花椒、薑、蒜為原料炒製而成，正宗重慶麻辣鍋口感，辣度可以選擇大/中/小辣，湯頭麻香不死辣，建議可以從小辣開始，不夠辣再請店家加辣。

麻辣鍋湯底附鴨血、豆腐吃到飽，吃起來很入味，不夠都可以再續加，而且吃不完還可以打包外帶。

餐點很快就陸續上桌，為避免桌面太擁擠，每桌旁邊還有一個小推車，可以擺上食材節省桌面空間。

★推薦醬料及小菜：麻辣粉、蒜泥+香油+花生+蔥花香菜、花生+榨菜

中間那格醬料就是主推搭配麻辣鍋享用的配料，沾了之後可以中和辣度且增添香氣，使得麻辣餐點更加好入口。

而右邊的花生及榨菜都是店家自炒，味道清爽可口喔!

吉祥牛三寶　　$190

內附牛筋、牛腱及牛肚，本身已是熟食，僅需煮熱就可以享用，以麻辣鍋涮煮後非常美味。

滑嫩溫體牛肉（小）　$200

溫體牛是採用手工切片，建議於鍋內來回涮13下即可享用。

滑嫩豬肉（小）　$150

豬肉則是建議煮至全熟，味道及口感也很棒喔!

左邊是溫體牛肉，僅涮13下還會呈現有一點點微粉紅，口感是最佳的，加上那麻辣的香味真是令人上癮。

右邊的溫體豬肉也不遑多讓，雖然是全熟，但吃起來仍是彈牙鮮美，非常順口好吃!

毛肚（小）　　$160

毛肚看起來是有那麼一點點不美味，但是要好吃還是需要一點秘訣的！

毛肚好吃的秘訣就是「七上八下、涮9秒」!! 雖然久煮也是可以，不過就會失去脆度，9秒是剛好熟且兼具脆度，尻尻尻的口感很新奇! 搭配店家推薦的醬料吃法，真的會令人一吃再吃停不下來。

手工香菜花枝丸（小）　　$80

手工荸薺豬肉丸（小）　　$80

店內手工丸最特別的就是這兩款，也是外面吃不到的，喜歡嘗鮮的人推薦可以試試。

香菜花枝丸Q彈有嚼勁，咀嚼間還有淡淡的香菜香；右邊的荸薺豬肉丸則是口感軟呼，滋味很特別，也是好吃的。

魔芋（小）　　$45

魔芋是四川特有的家鄉特產，老闆娘親自手工製成，吃起來就是蒟蒻口感，建議一上桌就先下鍋，建議至少煮20分鐘以上會更入味，煮愈久愈好吃。

紅薯粉（小）　　$45

這款也是家鄉特產，一樣是推薦必點的特色食材，建議煮約5分鐘。口感類似粉條，滑溜彈牙，這個我很愛。

豆筋條（小）　　$60

家鄉特產之一的還有豆筋條，這款一樣是我活了30個年頭第一次吃到的東西。建議久煮20分鐘以上才會煮開，煮開後口感就有點類似豆皮，恰好中了我這豆皮控的胃。

老油條　　$60

吃麻辣火鍋怎能少了老油條呢~~吸附飽滿湯汁的老油條，微酥內軟的口感及滋味真是一級棒!!

綜合菜盤（小）　　$90

雖然是小份的菜盤，不過份量還蠻多的，2-4人分食綽綽有餘啊~~

綜合菇類（小）　　$85

蔬菜類的部分新鮮度都是有的，與菜盤一樣，菇類我們都習慣煮不辣的那鍋，煮完之後湯頭益發清甜。

黃豆芽（大）　　$60

黃豆芽則是麻辣或大骨湯都適合，口感清脆爽口。

香菜（小）　　$40

香菜一般都是點綴為主，在這則是變成了重慶火鍋的一個特色食材，建議吃法是涮麻辣鍋，不用久煮，涮至熟即可享用。香菜的特殊香氣加上麻辣的麻香味，意外的相搭美味。

馬鈴薯片（小）　　$40

馬鈴薯片漏拍，不過這個一樣很推薦拿來煮麻辣鍋，因為馬鈴薯片一樣會吸附麻辣的香辣，吃起來特別過癮。不過建議不要久煮，因為會糊掉。

王子麵及冬粉都是自取吃到飽的，麻辣鍋煮王子麵就跟老油條一樣不用多說了~~必吃啊!!

紅茶是店家自行熬煮的，而苦丁茶是特別推薦來此一定要喝的! 飲品旁備有苦丁茶業及茶壺，可自行沖泡。

這苦丁茶好處不少，有興趣的朋友可以自行上網google一下，味道先苦後甘，重點就是可以解辣，配麻辣鍋正好!

豐原大道上總是能給我驚喜，很多美食都藏在這條車多人少的道路上! 好停車是優點之一，湯頭道地、食材新鮮，價格實惠且免收服務費，愛吃川味麻辣的人一定要來試試【十三涮重慶老火鍋】!

十三涮四川料理

地址：台中市豐原區豐原大道六段469號

電話：04-25208018、0981-797882

時間：週日至週四，11:00-15:00、17:00-22:00；週五，11:30-15:00（週一公休）

FB粉絲團：十三涮四川料理[2]