＜京都豚骨拉麵(台北大安店)＞【台北拉麵推薦】京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店 2024

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會去日本吃拉麵但在台灣很少吃拉麵的我倆，直到去台中吃到間很不錯的拉麵店，開啟了拉麵魂，在網路上看到京都柚子豚骨拉麵這間就有吸引到我，以日本京都空運來台的水尾產柚子製作醬料，搭配濃厚雞湯豚骨湯頭，充滿果香的拉麵聽起來就很清爽，

店內以發明0號濃厚雞湯豚骨湯頭為基底研製出許多款不同口味的拉麵口味，像是柚子胡椒辣味豚骨拉麵、丸大豆醬油拉麵、黑大蒜豚骨拉麵、日本酒味增豚骨拉麵等口味，想多吃點肉也有肉增量這項可以選，以台灣滿少見的柚子風拉麵為主打，不以其他派系為主流，很有自我風格。

一號店位在中山捷運站周邊，二號店東區拉麵位在捷運忠孝復興站，忠孝復興站拉麵「京都柚子豚骨拉麵研究中心-忠孝店」店後面寫著拉麵研究中心，一開始會好奇它寫的研究為何？其實這間店是來自京都道地拉麵店，店主對拉麵有著無比的熱情與研究精神，號召許多愛好拉麵的人一起來研究美味拉麵，這裡一個個都是拉麵成痴的拉麵狂人，不斷研發新的拉麵，從菜單就可見發明號再研伸的發明改拉麵，在忠孝店也與中山店有小小不一樣，在這裡是沒有發明4號拉麵。

主要以日本京都空運來台水尾產柚子，搭配以豚骨為基底的湯頭，要說它算是日本拉麵家系的流派嗎，好像也不是，但特別的是點餐時可以選擇你要台灣味還是日本味的日式拉麵。

第一次來還不知道要點什麼拉麵，還好一旁有菜單可以先考慮，經過一番猶豫選好品項使用點餐機點餐，最棒的是現金支付外還可以使用信用卡付款，很方便。

店內擺設了很多海報與唱片當擺飾，有點復古，很有懷舊日式氛圍，經由店主打造將自己喜愛的置入拉麵店中，頗有自我風格，感覺舊舊的很踏實舒心，時光又好像變的很緩慢，就連播放的音樂也是熟知的日本曲調。

與日本一樣，一旁有置物籃可以放置包包，也有掛架可以掛衣服。

店內是長形吧檯加上幾桌雙人桌，每桌都有放置檸檬冰水、餐具、醬料等，拿取上非常方便。

走進這裡就像是來到道地日本拉麵店，真是想念，瞬間感覺好親切，每次在下班後總會想要來一碗熱呼呼的美食，這間拉麵店正合我意，我也將成為其中一員，發出此起彼落不輸人的簌簌吸湯麵聲音，是最棒的忠孝復興站晚餐。

店內一半以上員工都是日本人，從入內到離開招呼都用日文發音，有種讓人置身日本的感覺。

獨家三種醬料：都有加入日本京都空運來台的水尾產柚子，風味獨特，依個人喜好搭配，每款都有柚子的清香，我三款都好喜歡。

◆ 柚子胡椒唐揚雞 $90

一份有三塊，炸得酥酥脆脆，雞肉超大塊多汁，淡淡的柚子椒鹽搭配在一起口感、滋味更加分。

◆ 溏心蛋 $20

吃拉麵推薦一定要來顆溏心蛋做搭配，少了它就好像少一味，蛋白滑嫩，蛋黃芶稠，配拉麵就是很對味。