＜老楊陽春麵＞[食記] 新竹- 老楊陽春麵‧五十年老店 2024

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老楊陽春麵 五十年老店‧原汁滷味

營業地址：新竹市東大路四段10號

營業時間：5:30 a.m. ~ 20:00 p.m. (每周三晚上公休)

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■ 用餐日期：2013.08.10

■ 消費金額：NT $165 / 2人

在通往南寮魚港的要道上，

空氣中逐漸發現的海味，

直覺上眼前路旁該要搭配應景的是-生猛海鮮店、海鮮快炒店、

產地直送海鮮店、代客料理海鮮店...等XX海鮮店。

"老楊陽春麵"的招牌在此似乎特別顯眼。

加上隔壁的"X陽春麵"~

不管是什麼原因致使兩店比鄰而開，

這兩家麵店都替這個街區打響了簡單懷舊的"陽春"名號，

讓我們在新竹想到─陽春麵─就想到南寮，

忍不住驅車迎往那股簡單的味道。

從市區沿著東大路一直往西邊 海的方向，

過了荷蘭村後視野漸漸開闊，

少了高樓，少了喧囂，多了一分鄉村味。

過了新竹空軍機場，

老楊就座落在這裡到南寮魚港的中間。

每每到這，除了海鹹味之外，

似乎還聞到白麵拌著豬油的香氣。

老楊陽春麵的位置就在馬路邊，

對面的轉角口有一家萊爾富，

旁邊的陽春麵店，口味也不差，生意也不錯，只是中午比較早休息。

老楊店內的用餐環境很簡樸，

沒有太多的裝飾，

很難得我可以捕捉到空桌的剎那，

下一瞬間 整間店又客滿了。 

陽春麵的選擇上僅分湯麵和乾麵，

湯類則是兩樣簡單的配角。

老楊除了主打陽春麵外，

還有原汁滷味供客人選擇；

滿滿的兩盆滷味也是個吸引力，

它的種類和數量繁多，

在我們想要大啖滷菜時，都會想到這個地方。

▲ 原汁滷味 NT $55 

老楊的滷味沒有標示出各項的價位，

往往皆是請老闆秤好、計算好，才可得知總金額。

點餐完先端上來的是滷菜，

筊白筍甜、素雞有口感、海帶 滷蛋都不錯，

入味而不軟爛，

之前點過肉類，則是"肉"味十足阿!

這裡的滷菜很有走到一個不熟悉的鄉下，

隨便找一家路邊攤，卻發現好吃小菜的味道，

鄉親阿~就是那股"鄉土味"。 

▲ 乾麵 (中) NT $40 

麵是要是"麵"，

最怕吃到的就是像碗糕的麵，

這碗白麵適時起鍋，店家沒有用易煮也易爛的麵條，

並不只為了能快煮快賣，而犧牲了麵的口感。

一口麵來，

用麵的溫度熱拌出的豬油香，

圓潤、順口、簡單、樸實，

在口中醬香油滑，

而那幾片青菜就能輕鬆帶走那一些些的油膩。

加上辣椒，更提味。

喜歡吃乾麵的朋友，

不妨找機會來品嚐看看。

▲ 魚丸湯 NT $30

魚丸很Q彈，不錯吃，只是湯有點偏油，我們沒有很愛。

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♡ 總結 ♡

陽春麵本質上所帶來的簡單樸實，

源於簡單的作法，樸實的配料，

老楊是用麵、青菜、配上些許豬油、適量的鹽所調出簡單的醬，

清楚的表達了這份"陽春"，

加上豐富的原汁滷味，和親民的價格，

在海鮮林立的區域，真是小資一足的綠洲阿!