黑鰭日式創作料理 《美食推薦》【桃園】黑鰭日式創作料理。無菜單日本...-窩客島,《美食推薦》【桃園】黑鰭日式創作料理。無菜單日本料理高...,《美食推薦》【桃園】黑鰭日式創作料理。無菜單日本料理高CP...,『桃園美食』黑鰭日式創作料理。無菜單創意料理、深夜食堂,【桃園~~食】黑鰭日本料理無菜單日式創意料理~採預約制,【桃園】黑鰭日式創作料理的食記、菜單價位,【桃園】黑鰭日式創作料理的食記、菜單價位-FonFood瘋美食,【黑鰭日本料理】網友評價-桃園蘆竹區日本料理,くろ黑鰭割烹-桃園,桃園區．黑鰭日本料理（藏於巷口內的日式創意料理）,桃園...
第一次來這用餐正好是去年生日前帶崴崴來的，那是還是剛接觸日本料理，一切都很新鮮好奇卻懵懵懂懂在享受著。幾天前，因為好朋友要幫我慶生，在南木町[1]、坐著做[2]幾間店之間選擇，考慮時間、交通因素後決定到黑鰭日本料理，就是這麼巧！
第二次來，餐廳入口稍微添加日本居酒屋的風格，鵝黃燈光也變得更有氣氛，其中一位師傅離職，來了另一位烤功相當不錯的師傅，小松師傅經過一年的歷煉，手藝及談吐更加成熟。有關用餐環境請參考去年的食記（黑鰭日式創作料理－樸而不華食材本味[3]）。
之前用餐的價格為每人880或1380元，現在只提供1500、2000或2500元，如果有特殊需求或預算，可以訂位時順便溝通一下。
1-昆布清煮日本白螺
剛出菜時以為是「蝸牛」，小松師傅說這是日本進口的「白螺」。大致上是分為三塊，經過昆布清煮後其中兩塊有著類似鮑魚口感及氣味，剩下一塊為內臟，像是豬肝或粉肝似帶點會回甘的苦。第一道菜就出這裡未免太刺激，不過很開心的是可以嚐到未體驗過的食材。
2-北海道干貝
甜與嫩完美口感，會想以舌尖將干貝一絲絲挑開的念頭，又有個大口吞下的衝動。
3-日本花魚佐芽蔥
偏鯛魚口感，輕抺自製水果醋，Q彈肉質中夾著不易咬斷的筋膜，越爵越香。芽蔥有點像是麥芽，接近根部的汁液散發出來濃烈的蔥辣，瞬間又消失。
4-水章魚吸盤
蠻喜歡用口香糖來形容水章魚的嚼勁，輕沾一點水果醋即相當完美。
5-烤赤鯮
海魡的赤鯮一人一尾，魚肉相當緊實，份量相當足夠，且另一位師傅的烤功相當的完美，整尾魚的肉質細緻度極佳。
6-澎湖野生明蝦
野生明蝦是偶爾才有，微甜及扎實的肉質會令人細細品味。
7-鰤魚握壽司
來自日本新潟左渡鰤魚，特別是產卵前的鰤魚油質豐潤，比起其它季節更是美味，以柚子胡椒提味讓味覺更具層次。
8-北寄貝握壽司
新鮮北寄貝先將貝唇肉取下，再將北寄貝劃刀後在料理台上輕摔，像小時候玩的塑膠玩具般，整個攤開的貝肉立刻縮起來，原來新鮮北寄貝才會出現這樣的現象。這個握壽司口感很脆，外表有一點滑滑的粘膜，北寄貝的味道相當特殊且濃郁，整個堆疊在舌根，複雜的口感及氣息讓人留下深刻印象。
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