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這個位於台北晴光市場
雙城美食街上的牛肉麵攤
據說也是三十年的老攤子
位置就在日向海軍咖喱的前方
只要有出來擺攤
生意總是很好
人ㄧ多就得等好一會兒
雖然只賣白天
但沒有每天現身
而且有時還像快閃店似的
只賣兩個鐘頭就收攤
所以即便經常在此覓食
遇上的次數也是屈指可數
想吃還真得看運氣呢
牛車有兩種肉、四種麵條可選擇
這天點了牛肉麵(拉麵）NTD100
跟半筋肉牛肉麵（家常麵）NTD140
還有四樣小菜
牛肉麵（拉麵）
牛肉都是片薄片兒
邊邊略帶點筋的牛腱肉
一碗大概有五六片
乍看感覺好像不是很優
嚐起來的口感
卻是軟硬適度
美味超乎預期
拉麵帶有晶瑩的滑溜Q感
牛肉、半筋肉都放在這一鍋
賣完就收攤囉
半筋肉牛肉麵（家常麵）
半筋肉牛肉麵
就是給牛筋比例較多的肉
薄半筋的味道已很不錯
但上圖這大塊半筋肉
卻是脆中帶軟、厚中帶綿
嚐起來的口感更棒
有驚艷到耶
燉煮火侯拿捏得真好
寬版手工麵
略薄不軟厚
有勁道
高湯是紅白組合
非一般平價的紅水組合
白色是類似日式的濃郁牛骨高湯
紅色是感覺有加甘草的藥膳湯底
湯頭嚐起來很有懷舊感
是那種幼時記憶中的牛肉麵風味
小菜供應上圖這些
點了豆皮、素雞、海帶跟滷蛋
這四樣共NTD65
滷味是淡淡的鹹香
味足不過
尤其是素雞
不同於一般硬實的口感
軟嫩鬆綿不爛糊
略硬的外皮還有點煙燻味
相當不錯
桌上只擺了白醋跟兩款辣醬
個人覺得什麼都不加最好
呵呵...
正常的話只有這兩張小桌
若左右兩邊的攤販休息
就會多擺些桌椅
2019.3-4
以上兩人消費三百左右
就個人所知
晴光市場、雙城美食街這一帶
專賣跟有賣牛肉麵的店家（攤）
除這家牛車外
還有牛棚、德惠街、阿鴻、玖五、
立餃、老牌山東水餃大王等等
有幾家的生意其實還不錯
但這些店家當中
在牛肉麵最基本的
湯頭、麵條、筋肉三點要素上
自己最喜歡牛車的懷舊風味
不過飲食口味每人各有所好
以上純屬個人觀感及記錄！！
#店家資訊#
地址：台北市雙城街15號前（攤號：日17）
營業時間 11:30～賣完就收
不定休+常常休
牛車牛肉麵館住址：鳳山區經武路332號電話：07-742-7728@@alotirl0208.
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