＜金枝紅糟肉圓＞【九份美食】金枝紅糟肉圓 2024

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九份老街好多必吃小吃喔！

瑪姬拿著手上的清單一個個吃，吃了魚丸伯仔[1]之後，

當然接下來瑪姬一群人就殺到金枝紅糟肉圓這裡來了，

在衝的過程中，

瑪姬發現金枝紅糟肉圓有兩家，比較靠近入口的是素食的，

後面的才是葷的，要看清楚喔！

金枝紅糟肉丸的名號所以響亮，

是因為店裡對於任何製作過程,食材選用都不馬虎，

以紅糟肉丸來說，從製作,發酵紅糟，到包肉丸，都親自手工製作,

很威喔！

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🍴店家 資訊 

📍金枝紅糟肉圓

 🏠 地址：新北市瑞芳區基山街28之2號（九份老街）

⏱ 時間：週一到週五 10:00-19:00,週六週日 09:00-20:00

 ☎️ 電話： 02-2496 9265

 先來看瑪姬拍的影片喔

招牌很大一定不會跑錯，

看到這個就忍不住衝進來了，

店內座位，

調味區，

食物一來我什麼都忘了，忘了拍菜單，

肉圓$40,綜合丸湯$40,貢丸湯$35,

這就是大名鼎鼎的紅糟肉圓，

店家說：紅糟要特定選秋季之後才開始發酵，發酵完還要密封起來；

而肉丸裡的肉是選擇上等的夾心肉，一塊塊下去浸紅糟使其入味，

也加入了好幾種香料，例如五香粉、八角粉、胡椒粉、肉桂粉等。

裡頭的竹筍絲則是選擇來自竹山的新鮮竹筍製成；

而外面裹的粉皮也不隨便，使用了三種粉調製而成，

分別是太白粉、番薯粉、在來米粉，所以滑嫩彈Q。

醬料也是特別調配的。

看一下裡面的肉以及竹筍，

瑪姬覺得金枝肉圓好吃的是皮，超級Ｑ彈的，

綜合丸湯，我覺得還不錯，因為瑪姬不愛吃丸子，

但是有吃到有包東西的丸子，覺得很特別，還不錯，

帶著微微粉紅的，是紅麴鱈魚丸，黑色的丸子，是竹炭火腿丸，

其他是比較常見的貢丸和花枝丸，花枝丸裡有整塊的花枝，

瑪姬悄悄話

古早味小吃，還是有它的特色，

我覺得他們肉圓的皮特別的Q,真的,有些有名的我去吃，

內餡好吃，皮就是不Ｑ少了一味,

這個皮我要稱讚一下，

丸子湯也算是特別拉！

🍴店家 資訊 

📍金枝紅糟肉圓

 🏠 地址：新北市瑞芳區基山街28之2號（九份老街）

⏱ 時間：週一到週五 10:00-19:00,週六週日 09:00-20:00

 ☎️ 電話： 02-2496 9265

檢視較大的地圖[5]

謝謝大家閱讀瑪姬的文章[6]

所有的食記都是瑪姬自己喜歡才推薦的喔～ 每個人口味不同，提供給大家參考喔！！

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