＜Just In Bistro & Wine Bar＞Just in Bistro & Wine Bar 下午茶 2024

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趁著週年慶搶購空檔,特地安排了一個下午茶行程,這間Just in Bstro & Wine Bar在Neo 19裡,剛好離我們週年慶預購主戰場信義新天地僅在對面之遙,真是個好地點2:30下午茶時段開始,我先進來,其他人還在化妝品專櫃奮鬥著,我則先拍拍環境.整面牆貼了鏡子,讓空間無形中有增大了的錯覺

Just in Bistro & Wine Bar是名廚Justin Quek（新加坡總理御用主廚）在台灣開的第二間店，他的第一家店叫做La Petite Cuisine 是開在台北市雙城街，後來接受長榮桂冠酒店的邀請， 將店搬到台北長榮桂冠松江路的二樓。La Petite 是以高級的料理為主 ，個人消費大約二千元，價位不是這麼親民。據美食專家說法，當初La Petite Cuisine剛到台灣開業時，餐點的細膩程度，讓人大感驚豔，但隨著Justin不斷的在亞洲區擴張事業版圖，精緻程度也跟著每況愈下。Just in Bistro & Wine Bar的定位是法式小酒館，既然叫bistro，氣氛也比較輕鬆、價位也比較平易近人些。主要以3~4道菜的午餐、下午茶 、紅酒 、Tapas(小菜)、 Home made cake 爲特色。這間包廂很擺設與色調很溫馨,彷彿在南法自家廚房用餐,牆上掛的視Justiin的得獎照片以及他的名字縮寫JQ

這廚房看起來很專業,不知道這些器具是否真能使用還是純擺設用?

我目前座位身後的這面牆則掛滿了充滿童趣的畫作

這是中國近代藝術家:林海容的作品"執子之手"[1]

桌上的擺盤以簡單,樸素, 原色調為原則

我們一行四人,我在團購網站上買到兩組下午茶,不同名稱,類似內容,但擺盤方式不同,分別是法式華麗雙人午茶組與奢華午茶組新加坡蓋峰茶選(蓋峰茶品為新加坡第一大茶業貿易商第四代傳人所創, 從小受家族事業與茶葉的專業的薰陶訓練下,絕地成立一個全新的現代茶品牌),分別有以紅茶,綠茶,白毫茶與花草茶為基底來做調味,我選了以白毫為基底茶,名字聽起來很特別的"白毫麝香葡萄",味道很清香,有水果的香味,喝起來很順口;惠芸所選另一款白毫茶為基底的茶是"尼羅河精靈",聞起來則較甜,因為有花香味

法式華麗雙人午茶:手工冰淇淋聖代 主廚特別推出多款台灣當令水果、或歐式香草口味冰品，不但色澤誘人、更是充滿當令水果的飽滿香氣，清新微涼的檸檬草、熱情有勁的鳳梨、芒果、甜蜜可人的哈密瓜、酸甜迷人的覆盆子，本盤依左至右順序是檸檬草,哈密瓜,覆盆子,由右至左食用,從酸到甜,彷彿是初戀的味道

當日湯品&麵包搭配特製crème Chantilly抹醬 主廚特製熱湯濃郁香醇的口感，喝過必定念念不忘，現烤酥脆的法式麵包大方的放上一整塊滑順紮實的Mascarpone Cheese，搭配酥脆的切片麵包，簡單卻是讓人驚艷。 「香緹奶油」，也就是法文crème Chantilly 打發的鮮奶油，由於主廚加了成本極高卻口感輕盈、香氣細緻的馬斯卡彭起士，讓鮮奶油兼具柔滑輕盈感與起士的迷人氣息，有如一抹怡人的春風拂過味蕾，讓幸福感頓時充滿心中。

今日的湯是以雞湯為湯底的南瓜濃湯,香甜濃郁.細緻的瑪斯卡彭起士抹在切片麵包上,讓人吃了還想再吃一片

另一組的聖代冰淇淋,右邊那一球換成香蕉口味,多了香蕉的濃郁香氣

空拍法式奢華雙人組鹹點炸雞佐特製美乃滋,冬瓜凍佐甜椒醬,鹹派,洋菇燉飯可樂餅,花枝沙拉佐鯷魚油醋

炸雞要趁熱吃,那杯玻璃杯裝的是冬瓜凍佐甜椒醬,這道鹹點很有創意,但是聽到"冬瓜凍"的我們以為應該是甜的,但出乎意料之外是鹹的,感覺很奇怪~~花枝沙拉是一口量,那就不客氣一口氣吃下,至於中間那個鹹點我忘了,好像是可樂餅~ 

甜點上場:奶酪,可麗露,麻糬(?),現烤法式烤布蕾,法式餅乾,巧克力脆片,栗子蛋糕 可麗露canele(圖左二)在圓弧形的吧台上，總是用一個蛋型的玻璃盅，裡面裝著許多棕黑色、宛如放大軟木塞的點心。因外型又被稱為「天使之鈴」，是法國波爾多地區的甜點名物，標準口感得要外層香脆、內部柔軟又富彈性，香草莢與蘭姆酒的氣息淡淡散發，樸實的外表下卻有著驚喜的滋味。

現烤法式布蕾(圖中)吧台現烤焦糖布蕾，看那火焰在表層燒出微焦又美麗、深棕色澤卻微微散發光澤感的薄層脆焦糖，湯匙輕輕的敲碎，清脆的口感搭配滑嫩紮實的烤布蕾，空氣中盡是苦甜的香氣縈繞，下層則是濃郁又香醇綿密的布蕾，讓人停不下口。

奢華午茶組的擺盤, 像是個摩天輪般,比法是奢華雙人下午茶組多了煙燻鮭魚小點

除了冰淇淋,湯與麵包,還包括了特製手工甜點七款+鹹點五款,茶/咖啡(選一),雖然分量看起來都小小的,但是吃起來可是分量十足,讓我們四人吃到紛紛投降,最後吃不完的甜點,就請服務生幫我們打包帶回去~~這樣的下午茶一組多少錢?一組雙人下午茶是999(小費已含),一人五百,還算蠻超值的,吃完有了力氣,再度進入A11館繼續拼經濟~~

Just in Bistro & Wine地址: 台北市信義區松壽路30號一樓(NEO19)電話: 02-8786-2000營業時間:11:00-14:00 午餐 14:30-17:30 下午茶 18:00-22:00 晚餐22:00-23:00 周日至周四 - 宵夜(最後點餐時間22:00)22:00-03:00 周五與周六 - 宵夜(最後點餐時間02:00)

官網: http://justinquek.com/[2]