＜巧專沙茶石頭火鍋＞[晚餐食記] 桃園－巧專沙茶石頭火鍋~繼佑專之後 2024

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每個月我都固定在市政府附近理頭髮，前陣子天氣還涼時與設計師閒聊，

說到附近的老店佑專[1]，她就說...她比較喜歡去吃巧專，

巧專和佑專之間本來就有一些關係存在，兩年前曾去過佑專，這次便來吃巧專。

店面擺設與佑專算是大同小異，進門旁邊是冷藏櫃，取用放推車上然後記帳，

通常天冷時比較有吃火鍋的衝勁，如果冷氣夠強倒也ok，

至少在這裡不會一下子就吃得滿身汗，入座要先點個石頭火鍋的主菜，

要了一般的牛肉，再加點一份肥牛，牛肉下鍋同辛香料與洋蔥爆香，

然後加入湯底，炒過的基底雖會留下油香，但整體滋味似乎比佑專更清爽些。

吃石頭火鍋不免要裝個醬料，沙茶、蒜頭、蔥花、或是辣椒，

若要跟佑專比較沙茶醬，其實時間隔得太久已難相比，

不過我對巧專調配的味道香氣、以及口感，都覺得是平順ok，

在吃的當下來說，佑專還是比較能留有多一點感觸。

這天以兩人用餐來說，火鍋料拿不少了，每盒價格多在50~100元之間，

火鍋料品質不差，可是我更喜歡佑專的火鍋料，有些手工的，

比如帶有香氣的蛋餃、多汁的香菇丸，不過巧專的燕丸頗實、魚丸軟Ｑ，

排骨酥醃的味道不錯(只是粉仍偏厚)，價格最高的是那盤軟絲，印象中要400上下。

來燙一下肥牛肉，不屬於很厚實的肥邊，

然而與一開始炒的牛肉相比，口感還是滑潤許多~

兩間店各去過一次之後，喜歡佑專的佐料和火鍋料多些，巧專整體環境則較好些，

可能石頭火鍋對我來說，還是在吃一個豐富、熱辣的感覺。

延伸閱讀：

[聚餐食記] 桃園－佑專沙茶/石頭火鍋~平常心即可[2] 

[聚餐食記] 桃園－這一鍋皇室秘藏鍋物 (大興西店)[3] 

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巧專沙茶石頭火鍋

地址：桃園市桃園區中山路671號

營業時間：AM11:00~PM12:00

電話：03-2288562