＜南方米造秈稻碗粿＞川辣碗粿好特別!麻豆文靑風的碗粿店「南方米造」 2024

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前陣子去了一趟有趣的麻豆一日遊，回來把照片發在粉絲團跟IG立馬引起熱烈討論的炸碗粿就是這家南方米造。敢把店開在知名的碗粿蘭隔壁，一定要有兩把刷子!這家南方米造前身是阿嬌姨碗粿，其實在麻豆也是在地的碗粿老店，新生代接手後把店裡重新打造出小文青風，除了延賣傳統碗粿外，更大膽推出義式香草碗粿、酥炸碗粿和川辣碗粿。保留了古早味碗粿的香氣與Q度，酥炸碗粿多了一層微酥口感，沾上塔塔醬，吃來清新不油膩。川辣口味我也很喜歡，多了辣勁味道也比較厚重，愛吃辣的朋友一定會喜愛。來到麻豆，要是你也吃膩了一般傳統的碗粿，這家南方米造的創新口味你們一定要來嚐嚐看。

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南方米造店開在麻豆區的新生南路上，隔壁就是知名的碗粿蘭。店的外觀以木質打造出古樸的感覺，雖然店名聽起來很文青，但其實是傳承阿嬤阿嬌姨，30年來的方法來製作碗粿，阿嬌姨碗粿原本就是麻豆的碗粿老店，新生代接手後保留傳統製作方式，加入新的元素與創新的點子，希望能讓麻豆的代表性指標美食碗粿能跳脫傳統，與眾不同。

來吃碗粿這一天巧遇阿嬌姨，立馬請她跟自己的Q版人形立牌站一起，讓我們拍下這一張可愛的照片。阿嬌姨一直說自己剛從田裡工作回來，這一身衣服髒兮兮的，不好意思入鏡，真的很可愛。

南方米造店內的裝潢也是走古樸風格，牆面甚至保留了紅磚的復古感，用餐空間算滿大的。

店內也兼售枝仔冰城的冰品，吃完碗粿可以來一下冰枝透心涼。

堅持使用來自無米樂芳榮米廠，100%的在地秈稻老米，搭配的的沾醬醬油是菁寮的萬味香醬園，每天碗粿都是新鮮製作，再用這古早味的竹蒸籠蒸過。

南方米造的菜單｜MENU

南方米造賣的品項有古早味碗粿、義式香草跟酥炸碗粿、川辣碗粿、肉粽跟三款湯品、滷味小菜以及飲料，都是銅板價。義式香草、酥炸碗粿、川辣碗粿這三款是每日限量，不過要特別注意酥炸碗粿只限內用喔!

今天同行的朋友比較多，索性全品項都點了一份，每種碗粿從碗的顏色以及外觀就可以分出品項。有碗上方有一圈紅色的是川辣碗粿、倒扣的是酥炸碗粿、有黑胡椒顆粒跟香料的是義式碗粿、剩下的就是古早味傳統碗粿囉。

古早味碗粿 $35元

古早味碗粿有著許多的紅蔥頭，比起其他三款，香氣較為單純。裡面的配料算滿豐富的，吃的到整塊的肉角和很大塊的蛋還有蝦米。南方米造的碗粿跟一味品或是富盛號的碗粿不同，口味上是比較偏淡一點點的白碗粿，口感Q軟，印象中小時候阿嬤用大灶自己做的碗粿就是這種味道的白碗粿，比較偏古早味吧!!

義式香草碗粿 $35元

比起傳統的碗粿，這顆義式香草碗粿多了點香草與胡椒的香，在味道上會比較偏重一點點，如果是追求氣味比較明顯的，可以選這款。

川辣碗粿 $50元