＜旭達豆漿＞【新北 •ᴗ• 新店】美食・旭達豆漿店食記～心目中新店第一名 ... 2024

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鹹豆漿配燒餅油條、熱豆漿與蛋餅總是台灣人心頭好。美式早午餐頻頻展店，但傳統早餐店仍然屹立不搖，深受大家喜愛。新店這間老字號的豆漿店，是街訪鄰居的最愛，更是許多在地人心目中「新店最好吃早餐店」。

我與男友從小都在新店長大，所以一到假日不想跑太遠，就會找新店的餐廳、小吃來品嘗。有一天剛好在IG發現這間被稱為新店最好吃早餐的旭達豆漿店，男友說他有聽過，很多人都說好吃。就趁著某天接近中午時段前往一探究竟。

因為已接近中午店家快休息的時候，排隊人潮也越來越少。曾看過網路上有人說要排一個小時，所以在靠近中午時刻來，大概是最不需要排隊的時段。但即使要排隊，移動也非常迅速。長剪夾與菜刀的二刀流式翻面、移動擀平的麵團，熟練的動作有如風馳電掣，炸至金黃酥脆後放置旁邊晾油。接著煎台上倒入一長排蛋液，再將餅皮平鋪於其上，速度極快。最後將蛋餅捲曲，從開始至製成，迅雷不及掩耳。左邊的老闆將蛋餅煎得滋滋作響，右邊的店員熟稔地將擀揉麵團，雙管齊下，上演著豆漿店平凡卻熱鬧的日常，喚起我們對古早味早餐的共同記憶。

因為蛋餅是店內招牌，需求量最大，所以可以看到現煎後放入保溫箱中的蛋餅滿滿地陳列。

來這裡的客人幾乎人手一只蛋餅，消費的速度非常快，馬上一排就被清空。店內座位不多，排隊外帶的人居多。

店內也有許多沾醬可以搭配享用，有辣油、蒜蓉醬油膏、豆瓣辣椒醬等。

主要販售的品項不多，大部分的人都是衝著招牌蛋餅而來，招牌蛋餅在菜單看板上也是最為顯眼。

▲豆漿 15元熱豆漿香醇甘甜，口感滑順，價格平實。

▲鹹豆漿 20元浸泡於豆漿內的油條後外酥內軟，不像有的豆漿店久置而過於乾硬或炸工不佳顯得軟爛。熱燙香濃的湯液與軟綿凝結的豆腐花，搭配蛋餅或飯糰都很適合。原來旭達豆漿不只招牌蛋餅美味，鹹豆漿也值得品嘗。

▲招牌蛋餅 35元最著名的蛋餅一端上後，男友就忍不住先嘗一口，而我仍在旁邊讓相機先食。「我知道為什麼這間會被說是新店最好吃了。」男友馬上脫口說出感想在這樣的評論下，讓我好奇地接著詢問原因，「你自己吃吃看就知道。」好像不能提前爆雷般，要讓我自己體會。

手擀現煎的外皮香脆酥鬆、富有層次。類似蔥抓餅但較無拔絲口感，但又如燒餅般更為飽滿厚實，具有另一份獨特感。內餡濕滑柔嫩的雞蛋讓每一口都相當滿足，很快就被完食，不枉其被稱為新店最好吃早餐店的名號。這種皮脆鹹香的蛋餅，一定要趁熱吃。

店家特製的酥油蛋餅，是在同是傳統豆漿店卻不常看到的獨門餐點，喜歡蔥油餅、蛋餅的人有機會很推薦來試試看!

香Q厚實、外酥內嫩的蛋餅是旭達豆漿店的招牌無誤，豆漿也是物美價廉，在我們心目中是名副其實的新店第一名早餐店

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