＜La sphère烘培坊＞【新竹】La sphere拉斯斐烘焙坊。終於出現講究麵粉奶油的 ... 2024

La sphère烘培坊 Lasphère烘焙店,Lasphère烘焙店-Facebook,Lasphère烘焙店-首頁|Facebook,Lasphère烘焙店|Hsinchu-Facebook,Lasphère烘培坊新竹市其他美食|靠北餐廳,lasphere烘焙坊(拉司斐企業社)-1111人力銀行,lasphere烘焙坊(麵包點心)-1111商搜網,[外帶@新竹市北區]Lasphère烘培坊~健康新取向,【新竹】Lasphere拉斯斐烘焙坊。終於出現講究麵粉奶油的...,【新竹市北區美食】Lasphère烘焙店-網友評價-飢餓黑熊,新竹‧歐迪烘焙&Lasphère烘焙坊-蒲公英的飛翔-痞客邦,食記190-新竹Lasphère烘焙坊

   一開始是想要找同樣位在中央路上的另一間麵包店(凱菲烘焙工坊)資訊，意外搜尋到了這家La sphère烘焙。 接著連結到臉書頁面看見相簿裡的麵包模樣，向來很有行動力的我，當天下班立刻衝去買了。 [1]

後來某週末想再訪，但店家鐵門拉了一半讓人弄不清到底有沒有開，當天我晃過去到第三次，才真的相信需要擇期再訪（為了吃，我的行動力真的很強）  

又有一天，下午突然下起大雨，和蘋蘋約好下班後要拿得來不易的土耳其棉花糖，不顧穿脫雨衣的麻煩，硬著頭皮冒著大雨又再跑一次。 不過只有最後一次有帶到相機，先分享有拍到的口味：

 帕妃克咖啡 NT.35咖啡和起司搭配的很剛好，推薦。

 法式奶油酥 NT.35奶油酥簡單說就是扁圓型的可頌，吃的是表層的焦香和內餡在口中碎成一片片的酥脆。 因為用的是依思妮發酵奶油，香氣很棒，喜歡可頌的人可以試試。

 丹麥菠蘿 NT.35一般日式麵包店，比方說SOGO樓下的山崎麵包，出爐的菠蘿總是讓人失望，賣相極佳但吃起來卻很飄渺（換句話說就是空虛，la sphere烘焙的丹麥菠蘿也不例外。   我喜歡的是那種表層有大塊大塊足球紋路的肥吱吱菠蘿，最好還有奶酥(台式)或是塊狀鹹牛油(港式)之類的，一次肥的夠本。

   葡萄可鬆捲 NT.35酒釀葡萄乾和奶油餡還不錯。

 喬巴達 NT.35一定要當天現吃，隔夜吸收水氣後口感吃不出喬巴達該有的Q勁。

 蜂蜜土耳其 NT.50推薦這個，蜂蜜味細緻高雅。

正好隔沒幾天拿到高雄莎士比亞的蜂巢，la sphere烘焙比較鬆軟，莎士比亞的口感略勝一籌(光看表層刻痕就看得出來) 不過麵包大小差了兩倍以上，大麵糰本來就比較容易在口感上有所表現，總之各有特色，都有可能再買。

 明太子法國 NT.50調味很棒（讓我想到日本First Kitchen吃到的明太子薯條）鹹中帶香，可能是購買那天下雨濕氣重，法國麵包本體暴露在空氣中過久，口感很NG(應該可以用台語的"潤"來形容)，必須要用撕扯的才會斷開來。

PS:之後不是下雨天再去購買，依舊是潤的口感....

 達伯 NT.55乳酪丁鹹香涮嘴

 蜜橘法國捲 NT.80喜歡內餡的糖漬柳橙丁，香氣奔放越嚼越香。

這應該是新竹少見的使用依思妮奶油、進口全麥麵粉的獨立麵包店，更因為如此，希望能常常消費讓它可以維持這樣的堅持。 吃了將近十種麵包，因為奶油用的好，麵團呈現的香氣很純粹，可以完整呈現調味的功力。 不過la sphere烘焙的歐式口味麵包，大多有外皮要脆不脆的問題（儘管內餡還是有彈性），不確定是一出爐就這樣，還是因為我擺放了幾個小時之後吸收空氣的水氣所造成。 但很多歐式麵包店我也不是一出爐就去買，卻沒出現這問題阿？！幸好我不是麵包師傅，這謎題不應該由我來解（攤手） 

雖然如此，在我找到更滿意的麵包店之前，這家會是我想吃麵包時的前三選項之一。 

[ 2012/05更新 ]最近幾個月前後又到 La sphere烘焙 買了很多次，歐包的皮還是依舊不酥脆（已經放棄堅持這點  ）倒是四月有個新款麵包：蜜糖法國。表層有糖粒，增加脆度口感和甜滋味，內餡是接近棍子的孔隙，皮稍微有脆內心有Q彈，好吃。 

[ 2012/11更新 ]早上十一點店家已經開門營業，卻還沒有準備好，麵包架上只有自己不是那麼喜歡的可頌類酥皮麵團商品，幾乎就要轉身離開，意外的看見有剛出爐還冒著熱氣的葡萄乾土司，只要55元（這大概是店裡最划算的商品了吧）。是脆皮的山形土司，內餡纖維長且濕潤有彈性，連葡萄乾都粒粒飽滿，不小心一口接著一口的就把整條土司吃完了。

=== 店家資訊 ===La sphère 拉斯斐烘焙坊地址：新竹市中央路182號電話：03-5323280營業時間：一～日 10：00～21：30（不定休）官方網頁： http://tw.myblog.yahoo.com/la-sphere 臉書：https://www.facebook.com/Lasphere.concept[2][3]

--  常吃的新竹麵包店：（2012/10重新編修）先說個人偏好的是厚實酥脆外皮、內餡有彈性飽水度高的那種華麗職人型麵包   販售手工窯烤麵包的北埔BK坊：尤其推薦黑麥核桃葡萄乾，但購買上稍嫌麻煩； COSTCO的自製麵糰商品：【新竹】好市多COSTCO推薦好食。軟餅乾+歐式麵包；    中央路的凱菲烘焙工坊：內餡可以看見長時間發酵的痕跡，但偶爾會買到酒漬果乾沒有瀝乾，把麵包內部弄得濕答答（這算是失敗的麵包吧），而且仍舊沒有脆皮。（店裡面不給拍照，所以就沒寫專文了）     偶爾會買亞蘿蔓，誰叫我是吃台式麵包長大的，很偶爾還是會想吃些很台的肉鬆美乃滋、克林姆麵包，除了麵包以外，這家手工餅乾也很值得購買（蛋糕就不太推薦）；  專門販售有機商品的柑仔店，純粹是因為阿母熱衷有機蔬果，常會順道買一些回來。  是滴，沒有新竹人很愛、晚了就賣光光的的RT（RT只會應外地朋友要求帶去買，它最大的優點應該是新鮮而已，對我來說好油好膩）   --[4][5]

 2012。10 補充一家【新竹】竹北。麥Pane Bakery。家常口味麵包店這家具備了大多數人會喜歡的優點，定價ok、供應多種親切、樸實的鄰家風味麵包，適合住在竹北，希望能夠吃到鬆軟、每日新鮮出爐麵包的人購買！（比較偏向台式歐包風味，不是我的菜） 2012。12 補充【麵包控月手帳】高雄巴黎波波+胖達人+新竹la sphere+洪瑞珍三明治+台北大地烘焙+野上麵包+葡萄麵包 [7][6]

 2012。12 補充【九月麵包手帳】台北101 LALOS Bakery+新竹。小舞台烘焙坊+里仁之良心有機小品[8] [9]

 2014。03 新增【新竹】多訪小舞台烘焙。鄉村和法國麵團不錯，部分歐包太甜 [10] 

 喜歡這家相當合理的價格，法式麵團是新竹市麵包店中除了la sphere拉斐斯之外，少數讓我覺得吃來過癮滿足的，湯種和老麵種在組織口感上都有很不錯的表現(榮登個人目前最推薦的新竹麵包店)