＜胡記臭豆腐＞胡記臭豆腐，隱藏山中小徑的美味小吃，基隆美食(姊姊食記) 2024

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要不是友人帶路來到胡記臭豆腐還真不知道隱藏基隆山中有這樣的美味小吃而且原來臭豆腐可以分這麼多不同的口感大胖、小胖、木棉、一口酥還有清蒸喜歡臭豆腐的朋友可以來嚐嚐看喔

胡記臭豆腐營業電話：0933-767372營業地址：基隆市信義區培德路12巷52-13號營業時間：11:00~20:00

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胡記臭豆腐雖然隱身的山中小徑不過早已有許多媒體來採訪過可見這美味的臭豆腐已聲名遠播而我卻是到這天才知道他的存在只能怪我平常太少看電視啦~

胡記臭豆腐隱身在基隆山中在基隆市區通往深澳坑的路上應該算是觀光客比較少會經過的地方不過其實並不難找跟著導航走應該都可以到達路口也有著胡記臭豆腐的招牌

山中小徑還有著岔路不過跟著胡記臭豆腐的招牌走就沒錯了從路口進來其實很快大概幾十秒的車程而已

胡記臭豆腐在一處低矮的平房裡門口不遠處有一塊牌子提醒著食客臭豆腐已經到了因為老闆只有一個人裡裡外外都要忙所以沒看到人可以打電話或是大叫「阿興」也因為只有一人作業所以遇到人多時也請耐心等候囉

胡記臭豆腐的價目表看起來好像種類很多其實主要就是木棉、小胖、大胖、一口酥還有清蒸臭豆腐共五種就是不同份量跟組合每一款也都可以單獨點走進店裡那獨特的臭豆腐香氣縈繞滿室如果不是嗜吃臭豆腐的人可能會受不了不過臭豆腐就是要越臭越好吃啊

依臭度來分小臭是木棉、中臭大胖、大臭一口酥、特臭小胖我們每樣都想吃就決定點500元的清蒸大滿貫不過這個大滿貫的份量真的很多~建議四個人以上點比較剛好人少的話建議點大三元就夠了

清蒸大滿貫一口酥 500元這一盤包含了木棉、小胖、大胖、一口酥剛炸好起鍋的臭豆腐真的很香啊外表還透著一點綠色的是特臭小胖

比較大塊方方正正的是中臭大胖小塊的是小臭木棉跟大臭一口酥上桌前要淋上老闆特調的辣醬還有店裡自製的爽脆泡菜胡記臭豆腐的辣是真的有點辣搭配臭豆腐一起吃很搭

特臭小胖就是傳說中的外酥脆內軟嫩也許是在室內那臭豆腐的氣味已經習慣了吃這特臭臭豆腐時反而不覺得特別臭不過那個口感真的讓人有點震驚酥脆的外皮底下真的十分軟嫩滑溜是筷子一夾就很容碎掉的那種有點介於豆腐與豆腐乳之間的感覺了

中臭大胖比較接近豆腐的口感外表酥脆的程度略低於小胖這兩款都相當有飽足感個吃一塊之後我都外飽啦

小臭木棉跟大臭一口酥吃起來比較像常見的臭豆腐外酥脆內層多孔有湯汁不過因為一開始吃了特臭所以接下來吃味覺上的差異就比較不出來下回應該從小臭開始吃才對

清蒸臭豆腐口感吃起來接近特臭小胖一樣是軟滑綿密要用湯匙才能舀起上頭還加了點金針菇與毛豆還有店家特製的麻辣醬汁微麻微辣的滋味相當過癮

喜歡吃臭豆腐的朋友有機會來到基隆旅行不妨來尋找這隱藏山中的美味臭豆腐吧

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