＜雲南美食＞【桃園一日遊】用隱藏在台灣桃園角落的滇、緬、雲南跨族裔美食 2024

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nini and blue一直不知道，在台灣的桃園中壢一帶有如此特殊的跨族裔文化以及這麼多雲南美食，這次受邀參加了魅力金三角美食文化踩線團才深入了解到，台灣居然有這麼棒的特色!所謂的金三角原是指位在緬甸、寮國、泰國交界地區，駐守在當地的國軍於1949年至1954年撤退到台灣，落腳在桃園中壢、平鎮、八德一帶，而其軍眷籍貫又以雲南、貴州、廣西為主，因此才會在台灣有如此道地的雲南美食。桃園龍岡的忠貞市場更可說是在台正宗又多元的滇緬料理發源地。跟著nini and blue桃園魅力金三角一日遊，深入認識台灣的少數民族生活

 官網：http://www.tyc-foodculture.tw/[1]

 今日行程:沛芳有機農場>>忠貞市場>>七彩雲南>>龍岡清真寺>>八塊畫室>>桃園燈會

來到桃園的第一站，先來沛芳有機農場認識不一樣的桃園

大多數人應該只知道台灣的農產品多來自雲林

其實因資源由南北上考量到新鮮度、運送成本

所以桃園成了農產品的中繼站與主要生產地

全台的耶誕紅、繡球花有八成來自桃園

種植的稻米和東方美人茶更是常獲得獎項

 沛芳有機農場十餘年來堅持自然、減少人為干預

生產及包裝的地方均通過有機 CAS 與產銷履歷驗證

主要栽種有機根莖葉菜類、瓜果類、蘆薈等蔬菜

農常主人吳老闆在簡介時有條不紊

不只是規模化經營、組織明確，更是很有理想

當他說到年輕時站在農工學校前喊著”我要當農夫”

nini and blue真心佩服他的夢想與毅力  

 戴上斗笠跟農場主人到農場

農場內搭建許多溫室，種著珍貴的菜寶寶

戶外區的大片蘆薈田，其花可當茶喝

切開蘆薈果肉自然分泌的大黃素更是減肥良藥 

 溫室中種著不同階段的彩色菠菜

多以高單價經濟作物為主

 這些蔬菜通過有機 CAS 與產銷履歷驗證

主要銷往微風廣場、太平洋 SOGO 等知名百貨的超市

 為了讓菜長得好，每一顆小菜苗都仔細分隔摘種

看似簡單的種菜、灑水

吳老闆卻說他是當了農夫十年多才知道該如何灑水

雖然作農辛苦，但是總要有人堅持

才能讓台灣農業往更好的方向發展

吳老闆的想法與組織讓我們深深覺得佩服

接著來到桃園龍岡的忠貞市場

這裡是因忠貞眷村而形成的傳統早市

雖然忠貞新村已不復在，但留下獨有美食

 栓住了原本忠貞眷村的人來回味 

市場門口的忠貞甩餅、黑妞木瓜絲

一開始就吸引我們一大票人的目光

 這裡的居民有許多雖是土生土長的台灣人

但依舊保有雲南時的舊有文化

在方言、衣著、食物上明顯不同

來到這發現不只美食多，美女也超多

今日的短暫停留，讓我們已打算好下次專程來訪

2016年4月中旬有辦雲南米干節，大家記得來喔! 

忠貞甩餅現場感餅皮、煎製的一種捲餅

有鹹、甜兩種餡料可選

淡綠色的咖哩碗豆是這裡獨有口味

碗豆與咖哩味道不會過搶戲，融合得很美味

甜的煉乳非常合nini and blue胃口，很好吃 

 桌邊還擺著碗豆糕

在忠貞市場每個小攤上幾乎都看得到

但是每家口味略有不同 

忠貞甩餅旁的黑妞木瓜絲有很推薦

帶有泰國血統的老闆娘做起涼拌木瓜非常道地 

 加入木瓜絲、芒果絲、檸檬、花生粒、獨家辣醬

小辣的口味就很帶勁，又很開胃 

 老闆娘的笑容很暖心

這笑容更讓簡單的木瓜絲多了一種與眾不同

 市場內有種雲南特有的破酥包

跟台灣的肉包很像，卻有點不同

 雲南女孩兒每個都很美

讓nini and blue看得好羨慕 

 破酥包要將麵團桿薄後，再拉薄捲起

一次又一次的相當費工

不只是拉麵皮的手戴上護腕

一旁坐著包餡也是，感覺可不是個輕鬆活 

 雖然許多都已是在台灣土生土長

但是長輩們努力不忘本的將自己文化留下

因此在這可找到雲南人才會食用的奇特食材

想吃道地的雲南菜也只有這裡才買得到

像是茴香、嗅菜、芭蕉花、炸泥鰍、炸青蛙、醃小螃蟹

攤位上擺著許多不知名蔬菜

說真的，買回家也不知如何料理!

不過這裡的人都很熱情，會詳細介紹

 很特別只有這裡買得到的雲南食材

很多特殊蔬菜是老闆娘自己種

特殊醬料、醃漬物則是回雲南時專程扛回來

 路邊也有許多這樣的老太太賣著特殊雲南小吃

像紅薯餅的小吃、旁邊賣的小粽子

七彩雲南餐館的李姊也特別買回去加菜給我們試試

沿著市場繞一圈看著眷村與隔壁大樓的差異

心裡有種淒涼滄桑感

在經濟成長、都市更新中，喪失了許多台灣文化

魅力金三角中少數民族的居民可是極辛苦捍衛著

才能讓自己的根不消失，得以傳承

 國旗屋，賣的是雲南特色美食小吃

老闆張老旺將賺來的錢都拿來不停地買國旗

當初他在父親遺物中翻到一面沾滿國軍鮮血的國旗

這是從雲南退到東南亞時，沾著不同旗手傳承下的鮮血

因為對著父親的懷念，愛國情懷而開了國旗屋

這裡的街道可看到許多青天白日滿地紅在空中飄盪

讓nini and blue心中非常膨湃激動

雖身為台灣人，卻很少人會在家門前插著國旗

國旗不是國民黨或民進黨的代表

更不是統一或台獨的宣言

它，就是台灣的旗幟!!

是沾滿許多人鮮血，為民主抗爭的青天白日滿地紅

 忠貞市場內有許多賣米干、米線的店

特別來到知名的阿美米干

這除了美食，在二樓還有一些文物展覽

 如果想對魅力金三角的文化更深了解

可以來這用餐、看看說明 

 中午來到七彩雲南用餐

不同於阿美米干以國軍歷史的主題裝潢

七彩雲南則是強調金三角多民族的融合文化

 牆面有許多民族特色照片 

有方桌，也有大圓桌 

人少、人多都可以來這吃不一樣的特色美食

 香蘭茶，不同茶葉的清香，溫順潤口

來到這必吃道地雲南米線、米干

米線和米干都是米製作，一細一粗口感不同

 服務員穿著傳統服飾料理過橋米線

將所有食材依序放入沸騰的熱湯中

光是這樣看起來就覺得好好吃