＜鯛魚屋＞鯛魚屋 2024

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原文網址：http://greta830316.pixnet.net/blog/post/196815346/[1]

◢店家小資訊◣

鯛魚屋

地址：花蓮市鳳林鎮長橋里忠一路40號

電話：03-875-1838

營業時間：週一至週日11:00-14:00 &17:00-20:00

粉絲專業：鯛魚屋[2]

※不收服務費

隔了這麼久終於要來介紹花蓮美食啦

花蓮除了小吃外，原來還有這麼好吃的海鮮熱炒店阿

鯛魚屋是一家新開慕的餐廳

為了保持魚的新鮮，特意把店面設在養魚的附近

確保魚不會因為運送時間太長而破壞品質

花蓮天大地大的，腹地極廣，店家不比台北緊鄰相隔

所以雕魚屋的周圍沒有什麼其他的餐廳

餐廳佔地大，車位也多來這不用怕沒車位可停

店家的裝潢走得不是奢華的路線

但也算是乾淨，簡單

店家的廁所不是在店內這倒是挺加分的

能把餐廳與廁所分開，讓用餐環境更整齊清潔

一進門就可以看到櫃檯在右手邊

小小一個但應有盡有，店內燈火通明

店內總共有九個桌子，可容納40以上

店外也有兩桌，所以來不用怕沒有位子

如果可以建議先訂位，因為店家也可以先準備食材

才不會想吃的餐點都賣完了

店家賣的主要是熱炒類，又以雕魚料理為強打

Greta這次可是吃的13道料理，整個肚子都大了起來

說我懷孕三個月大家一定都會相信

店家的白飯是不用錢的

免費讓你裝，能吃多少盡量裝

這完全是佛心來的，吃熱炒最需要的就是白飯

隨便幾道菜就是可呈上好幾碗白飯

最適合食量大又愛吃飯的人

不知道是不是放太久，ㄎㄠ風了，外皮吃起來有點硬

內餡吃不太出來是包什麼，所以Greta以為只是單單的炸物

沒想到同桌有人竟然說是炸蚵捲與炸鮮捲

內餡的鮮蚵與蝦味不明顯，外皮硬的口感佔絕大部分，內餡就不突出了

斑鳩可是Greta去喝喜酒最期待吃到的一道料理阿

而且這斑鳩也不是每次喜酒都有，所以Greta每次看到有這道料理都格外的欣喜

今天竟然不用去喝喜酒就能吃到，Greta當然要拿一隻來嚐嚐

這斑鳩烤的恰到好處，整個肉汁與水份都鎖在肉裡，肉質鮮甜軟嫩烤得很入味

這次Greta來到雕魚屋吃的當然八成都是雕料理

所以等等你會看到一堆魚料理

台灣鯛魚是什麼 ?台灣鯛是吳郭魚的改良品種

魚最簡單的烹調方式就是清蒸，如果肉質好簡單弄都好吃

這魚超大隻，光看就飽一半了，肉不用多說肯定要大口大口吃

魚的肉質厚實肥美，口感帶有咬勁，不是嫩的口感是彈牙的肉質

這道就是店家的招牌「鹽焗活魚」

看上上張圖會不會以為是麵包料理呢？

當時Greta媽還真以為它是麵包、派、披薩之類的餐點

沒想到它裡面竟然是躲著一隻魚

店家將魚上面鋪滿厚厚一層的鹽，直接拿去烤

烤好後利用槌子將上面的鹽敲碎撥開，去魚皮後就可以大快朵頤了

這真的可以說是鬼斧神工阿，魚皮竟然輕而易舉的就跟魚肉分離

而且還分得清清楚楚，完全沒有你儂我儂分不開的情況

這道吃了完全讓Greta心花怒放桃花朵朵開阿

魚除了鋪上鹽去烤之外，並沒有使用過多的醬料來調味，完全就是食物的原汁原味

這魚的肉質與清蒸台灣鯛完全不同，魚質非常的嫩，完全出乎意料

味道大多都是魚的鮮甜味在帶有一點點的鹹味，爽口鮮美

茄子不會過硬沒有入味，也沒有烹煮過頭軟爛沒口感

Greta吃茄子最怕的就是還留有茄子的味道

這部分店家沒有讓Greta失望

魚相...