＜尊爵天際飯店-翼日本料理＞【食記・桃園】日本料理・翼 2024

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全家搬來桃園南崁將近4年，每次開車騎車都會路過，大家一定都不陌生桃園有名的「尊爵天際大飯店」，裡面有一間主打簡潔精緻典雅的「日本料理・翼」，就在「台茂購物中心」步行3分鐘的距離而已，這次剛好姐姐男朋友爸媽第一次來拜訪，媽媽不想自己煮(怕煮出來上不了檯面😆)，因此就選了離家近、精緻又不失禮數的「日本料理・翼」來用晚膳。

日本料理・翼

本廳強調材料嚴選 / 產地直送 / 手藝刀工 / 互動交流 / 飲饌整合 / 季節專案為主體。不走新派日本創意料理，以強調食材 / 型藝 / 口味 / 感受之古典傳統料亭料理為主。

本廳提供板前饕客雅座 / 單點席 / 11間大小包廂，為您提供簡潔雅緻之小酌慢食與充滿驚訝的會席雅宴。

〖 店內・裝潢 〗

首先，進到「尊爵天際大飯店」就有人員會引導你到櫃檯左側的「日本料理・翼」，正門雖然不大，但搭配旁邊的日式酒收藏，感覺別有一番風味～

進到店裏，店內位置寬敞，也有一般日本壽司店的霸台座位，可能是因為我們用餐時間在晚上6:20PM左右，店內的客人不是很多 (廢話～看得出來😅

媽媽原本訂了6人包廂，現場臨時加一位 (就是我🤣)，座位還算剛好不會太擠，是一個長桌，旁邊再加一個座位PS：沒拍到我們包廂照片🤫，下圖為官網照片僅供參考

圖片來源：連結[1]

〖 菜單・選擇 〗

首先，先來欣賞一下他們的菜單選擇吧！

原本以為它們東西會很貴，但也有平價的握壽司、烤物可以選擇，不過網路上多半是介紹他們的「懷石料理」系列。

懷石料理滝 ㄌㄨㄥˊ (王子)｜姬 (公主)｜翼 (翅膀)

主廚嚴選日本及台灣海鮮，當季海鮮食材來料理季節套餐，因季節食材價位不同，您可依喜好選擇自己想品嚐的套餐。

網路説「姬 $1280」套餐比較普通，「翼 $2080」又太貴，所以我們這次大部分都選擇「懷石套餐・滝」為 $1680+10%，只有爸爸是點「佐賀和牛火鍋」NT$1380/人。懷石套餐可以依照自己的喜好為調整菜色，像是我們有人不吃牛、不吃炸物、不喜歡豆腐、喜歡吃鮭魚刺身，師傅都可以為你客製化調整餐點唷！

〖 菜色・介紹 〗

「懷石套餐・滝」

$1680+10%

首先來看一下懷石套餐有包含什麼餐點：

・水雲醋海膽軟絲・・炙燒鮪魚沙拉佐和風醬・・牡丹蝦綜合刺身・

・鹽烤旗魚・・松葉蟹肉山藥蒸・・玫瑰鹽沙朗牛排・・特選握壽司二貫・・昆布龍膽石斑清湯・・季節水果甜點・

上菜啦！

・水雲醋海膽軟絲・

原為水雲醋海膽豆腐，因為我們家都不愛吃豆腐 (?! XD)，所以師傅改成軟絲，是用水雲醋、軟絲、山藥、柴魚和醋調配而成的，我覺得口味太鹹太重，但這不能怪師傅，可能是因為原本豆腐有解膩的作用，換成軟絲整個變得超鹹> <

・炙燒鮪魚沙拉佐和風醬・

中規中矩的一盤沙拉，鮭魚還是偏生，不敢吃生食的，師傅會幫您把鮭魚烤熟

・牡丹蝦綜合刺身・有三片生魚片＋一隻剝殼生蝦，愛吃生魚片的我覺得三片頗少的，生蝦我覺得非常好吃！食材新鮮、入口即化！另外姊姊只愛吃鮭魚，師傅也幫她做一份三片都是鮭魚生魚片；不敢吃生食的，師傅也會烹調好給您。

・鹽烤旗魚・

菜單上原本是鹽烤旗魚肚，但可能是因為服務上有些失誤 (最後再補充解釋)，服務員說師傅直接幫我們上整隻的魚。

・松葉蟹肉山藥蒸・看圖片應該以為是湯湯水水的吧？湯匙挖下去，下面是實心滿滿的山藥！可能是因為我口味較重，覺得下面的山藥沒什麼味道，也沒有海鮮的鮮味，所以最後我是把重點蟹肉跟花椰菜吃了，剩一堆山藥給他收走了😅

・玫瑰鹽沙朗牛排・

原本是「酥炸羊排佐巴沙醋」，因為我不愛吃炸物，而且對面還有第一次見面的長輩，不好意思手拿嗑羊排，因此換成沙朗牛 (另也有豬排可以選，姊姊說很好吃！)沙朗牛排生熟程度剛剛好，不會太生也不會太熟，肉帶有一點嚼勁，算不錯吃的牛排～

・酥炸羊排佐巴沙醋・照片不是我的，但我有吃到半隻，裡面還是帶有骨頭，外面包裹酥炸不會油膩，裡面的羊排多汁軟嫩，不錯吃！

・特選握壽司二貫・如圖片，我只能說是中規中矩的兩個握壽司😂

・昆布龍膽石斑清湯・不愛吃魚的我，覺得普通，我把料吃完了，湯沒喝完因為覺得不夠鮮，姊姊也說有蛤蠣但是湯卻沒有蛤蠣的鮮味～

・季節水果甜點・如圖，覺得這樣水果好少😅紅豆糕也覺得普通，感覺在外面也吃得到～如果是紅豆湯或是一般奶酪、布蕾，我可能還會比較愛...

〖 餐後・評價 〗

・餐點・

某幾道菜覺得沒有到$1680的價值，但整體吃起來還算不錯吃，尤其是爸爸點的「佐賀和牛火鍋」，湯非常的鮮甜好吃，如果下次有機會再去的話，可能會選擇火鍋或是單點握壽司、烤物。

・服務・

一開始點菜的服務員還算專業，但後面送菜進來的都是越南外籍勞工，我們是不排斥外勞服務，但中間發生了一些小插曲，譬如說：

我們要了3次威士忌酒杯2個，店員前後送菜進來3次，一下忘記送，一下又說是要6個酒杯嗎？到了第4次才把酒杯送進來，爸爸就開玩笑的說：「哎呀這麼晚送～不然我們本來可以再多喝幾杯的😩！」

或者是 ⋯

台籍店員在點餐的時候，都有記好每位客人的餐點，我們有的人要改全熟鮭魚，有的綜合刺身要改成鮭魚刺身，結果外籍店員上菜的時候，沒有分誰是誰的就通通上了，是我們自己發現再互相交換盤子～ 

但是 ⋯

前面有提到，師傅幫我們把旗魚肚(半隻)改成整隻，有可能是因為前面的小插曲；外籍店員普遍都是18-20歲，雖然有點小失誤，但他們也有一直說抱歉抱歉，並趕快改正，也都很親切地服務，可能是初入職場，總是要給人多一點機會練習嘛～

・評分・

Google 評分：4.2 / 5.0 (111)

海倫不專業評分：4.0

海倫回訪率：50%

・店家資訊・

「日本料理・翼」

營業時間：午餐：11:30 - 14:00｜晚餐：17:30 - 21:00

地址：338桃園市蘆竹區南崁路一段108號 (地圖[2])

店家網址：https://goo.gl/AQVyJR[3]

聯絡電話：(03) 212-1001 #6132

自備酒水將另收取服務費 (烈酒$500 / 紅酒$300)

檢視較大的地圖[4]

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