＜傅記手工蛋餅＞近科學園區，脆脆的手工蛋餅、蘑菇鐵板麵，好吃的中式早餐！ 2024

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不知道大家早餐喜歡吃什麼？芙妮姊非常喜歡吃蛋餅，每週的早餐幾乎都要吃蛋餅，對蛋餅的熱愛程度連賽巴都看不下去，常常對我大聲的驚呼：你今天還要吃蛋餅？！

比起薄薄的蛋餅皮，我更喜歡手工蛋餅，一般早餐店的蛋餅因為皮比較薄，吃起來份量較少，吃一個可能撐不到中午就餓了～

但手工蛋餅不同，不管是分量、口感、厚度都比一般蛋餅更扎實，吃完一個撐到中午絕對沒問題啊！

↑這家傅記手工蛋餅位於新竹市龍山社區附近，近科學園區，附近有許多小吃店、餐廳、早餐店，

科學園區的人中午或是下班後也很常來這附近吃飯，但缺點是附近只有一個小停車場，白線要運氣很好才停的到，道路也有點狹窄，欲前往用餐的朋友建議還是騎車來比較方便喔！

↑傅記的菜單，早餐主要是以手工蛋餅為主，另有三明治、漢堡...等等可選擇，午餐有飯類可以選，但要11:00以後才供應喔!

↑傅記座位數不多，客人幾乎都是外帶，因為是傳統的早餐店，所以沒有冷氣喔！這幾天天氣越來越熱了，坐在店裡吃一下就流汗了XD

早餐來了來了~~豐盛的早餐一早的活力來源！

九層塔香腸蛋餅 45元

哇哇~煎得焦黃的蛋餅皮，光用看的就覺得好吃啊～樣子看起來很不蛋餅，像是加了香腸餡的蔥油餅XD

↑你看看！蛋餅皮有一點厚度，吃起來脆脆的又帶點韌性，蛋餅裡包著香腸，香腸吃起來很香，口感是脆的不會過軟，蛋餅配上香腸竟然也搭的起來！

我覺得這蛋餅最畫龍點睛的地方就是九層塔了！九層塔味道好香，讓香腸和蛋餅的味道更融合。

喜歡吃辣的朋友還可以搭配傅記的小魚辣椒一起吃，辣度很夠且不會鹹，嗜辣的朋友一定要加啊！

↑蛋餅的份量足，女生吃一個就很飽了！但賽巴覺得香腸蛋餅的味道偏重，他一早不喜歡吃太重口味的食物，若不喜太重味道的朋友可以考慮點別的口味喔！

豬排蛋總匯烤吐司加起司 40元

這個吐司長的很不一樣，網狀的交叉紋路像是熱壓吐司，咬下去吐司的皮是焦脆的，在嘴巴裡還會發出卡ㄘ卡ㄘ的聲音，

我個人很喜歡吃這種吐司，有點像是中秋節把吐司放在網子上烤的口感跟香氣，但這個口感更脆了！

↑配料超豐富的豬排總匯．有生菜、起司、蛋和豬排！生菜吃起來爽脆，豬排有用醬先醃過，有種鹹香的味道，單吃真的很像中秋節烤的肉排啊XD

這總匯也是一個大塊頭，味道跟其外表一樣是重口味的，我覺得拿來當午餐好像比較適合～

↑傅記的肉排非常好吃，鹹香之外口感也不會太老，一咬就斷滿嫩的，因為豬排有先醃過味道偏鹹，我覺得不需要加起司會比較好吃，加了起司又奶又鹹嘴巴裡的味道太多了～

蘑菇鐵板麵加豬排加蛋 45元

蘑菇鐵板麵是賽巴私心想點的，我原想蘑菇鐵板麵家家都差不多，應該沒什麼特別的，吃了一口之後我簡直大錯特錯啊！

鐵板麵的醬汁真的拿捏的超好！我記得學生時代的我最喜歡吃鐵板麵，因為只有這個才會有吃飽的感覺，吃了這麼多年也算是鐵板麵小達人了～

有些鐵板麵的醬太濕太水，都快把麵給淹沒了，想當然吃起來醬都水水的當然不好吃囉！有些則是醬不夠，整坨麵全都巴在一起分都分不開....

傅記的鐵板麵完全不會這樣啊！醬汁的味道非常剛好不會太鹹，醬的濃度也剛好，不會太稀又不會過濃，麵也不會煮的爛爛的，還保有Q度～

↑豬排真的很好吃！不管是在麵裡還是三明治裡～

↑麵體不會軟爛，每一口都吃得到香濃的蘑菇醬，喜歡鐵板麵的朋友千萬別錯過了！

總結:傅記手工蛋餅不管是蛋餅、三明治份量都很足，可以吃的很飽。

看似樸實的早餐店價格一般但口味都很棒！應該是一間街訪鄰居都會常光顧的早餐店，

還好我住在附近可以常常來吃，喜歡吃蛋餅或是中式早餐的朋友這家傅記手工蛋餅推薦給你們喔！

傅記手工蛋餅

地址:新竹市科學園路112號

電話:03-577-0073

營業時間:06:00-14:00(週一公休)

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