![[古亭站]余記新川味肉麵館~顛覆傳統濃郁芳香的牛肉麵小羔羊 ...](https://i.imgur.com/RJqtpdQ.png)
余記新川味肉麵館 [古亭站]余記新川味肉麵館~顛覆傳統濃郁芳香的牛肉麵小...,[古亭站]余記新川味肉麵館~顛覆傳統濃郁芳香的牛肉麵小羔羊...,[古亭美食余記新川味肉麵館]激推獨家醬白麵這間是很不...,[古亭美食余記新川味肉麵館]激推獨家醬白麵這間是很不一樣...,[古亭美食余記新川味肉麵館]激推獨家醬白麵這間是很不一樣的...,【台北中正區】余記新川味肉麵館。古亭公館美食-隨意窩,【台北中正區】余記新川味肉麵館。古亭公館美食，讓人懷念的...,余記新川味肉麵館,余記新川味肉麵館-Facebook,余記新川味肉麵館-Home-Taipei,Taiwan-Facebook,余記新川味...
![[古亭站]余記新川味肉麵館~顛覆傳統濃郁芳香的牛肉麵小羔羊 ...](https://i1.wp.com/ifunny.blog/wp-content/uploads/20170716004020_13.jpg)
余記新川味肉麵館顛覆大家對傳統牛肉麵的刻板印象，不僅在肉、麵、湯三個主角上下足了功夫，而畫龍點睛的辣油，帶來了川味的辣感及香氣。另外還有採一個月的鮮嫩小羔羊排熬燉的羊肉湯，濃郁芳香卻不帶羊羶味！一間很不一樣的肉麵館-余記新川味肉麵館，以西班牙小酒館的裝潢風格，採牛肉麵同樣的食材來挑戰大家的味蕾，值得一試喔！
【邀約】如果人生面對轉折時，該如何去面對？放棄保險業務的高薪轉而賣起牛肉麵，這是一個需要多大勇氣的心理準備？
余記的老闆先是接下了朋友原本西班牙餐廳，賣起了漢堡及帕里尼，接著遇到了事業上的貴人，教授他這顛覆一般的新式牛肉麵，於是展開人生的另一個新的挑戰！
余記新川味肉麵館店址在汀洲路二段，門口還是原本西班牙小酒館的招牌，但其實早就賣起不一樣的牛肉麵了！
既然今天要來吃不一樣的牛肉麵，所以這內部裝潢當然也跟一般的麵館不一樣囉！(笑)
余記新川味肉麵館內部裝潢依舊延襲著西班牙小酒館的風貌，是西式的風格。
尤其是這面牆面的畫作，充滿著西方夢幻的色彩，都是屬於異國的風情。
吊著酒杯的吧檯，是老闆喜歡好友們或客人們都能在此喝上一杯放鬆一下！
喜愛沖浪的老闆，把自己的板子高掛在店內，這倒也成了特色呢！
冰櫃中目前放的是配合麵食的啤酒及碳酸飲料。
吃牛肉麵少不了的辣油，但嗜辣的艾方妮這天都沒用到，為什麼呢？讓我們看下去！
獨家醬白麵 $120/大
醬白麵？那醬呢？原來是在麵底下呢！是希望客人能有自己參與的樂趣，因此將醬藏在碗底，讓客人自己攪拌。
天鵝呀！當那獨家醬汁一拌開後，一股香氣立即撲鼻而來，真是太香了！
那加了獨香秘方香料炒過的豬絞肉，咬著先是醬油的清香穿插出豬肉汁的清甜，接著才是帶著麻香的辣出現。最後停留的是整體的香氣在口中迴盪不已！
這麵條可依個人喜好選擇寬麵及細麵，這是余記新川味肉麵館向合作麵廠訂製的麵條，寬麵搭著這獨家肉醬，巴附醬汁的功力超強，麵條帶著嚼勁並每一口都滲入醬汁的香氣及味道，真的是好有味道的麵，令人一吃難忘啊！
這是潑辣子，是加入了40多種辛香料組合而成，再加入自釀甜醬油及費心炒香的豬絞肉，才成為余記新川味肉麵館的獨家肉醬。
而這辣是香氣大於辣度，吃入口中的辣是舒服不嗆喉的，而且又不搶手主角麵本身的風采，真是超厲害的！
味噌涮牛肉麵 $180/大
這是以味噌為底的湯頭加上牛腹肉，並搭配細麵。
一般牛肉麵吃的是牛腱或是半筋半肉，余記新川味肉麵館的的牛肉則是採用牛腹肉。牛腹肉即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，這是有筋、肉、油花的肉塊，切成薄片卻很有口感，吸附了湯汁後，每一口都很有味道，滑嫩可口真是好吃呢！
余記新川味肉麵館的味噌湯底，是採牛肉湯底加上味噌調製而成，這味噌湯底完全符合台灣人的口味，不會過鹹，在口中散發的是味噌單純的香及甜。
一般艾方妮不是很愛細麵，尤其是工作時都必須先餵相機吃飽，細麵吸飽了湯汁通常已軟爛不已。
但是，這細麵卻是依舊保有Q彈的口感，具嚼勁並嚐得到味噌的香甜滋味，這麵條真的表現很優秀！
余記香麻牛肉麵 $240/大
這牛肉湯底是採牛骨加上牛肉細燉慢熬數個小時而成的純牛肉高湯，接著加上燉煮牛腹肉的湯汁後而成牛肉的精華，最後再調以獨門的香辣醬，這辣香舒服極了！一點都不辣口，卻有微微的麻在舌根，最後取代的是香氣及牛肉的甜，這湯真是濃郁卻令人沒有負擔，真是好喝呢！
歡迎光臨～余記新川味肉麵館～麵的種類多樣可供選擇！且本店牛肉湯底採用牛大骨熬製，絕非牛骨粉！讓您吃的健康、安心：）歡迎包場！也歡迎您加盟哦！
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17:00～20:00週二～週日（週一公休）歡迎提早預訂或包場台北市中正區汀州路二段72號1樓☎️02-2368-8377/0963-037-135內用/外帶都喜愛 ...
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余記新川味肉麵館·地址.台北市汀州路二段72號1樓.map地圖導航·分類.麵食點心·上述資訊僅供參考，仍需以店家實際內容為準.
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