台南仁德八豆食府-台式懷舊料理 [食記]台南-八豆食府-台式懷舊料理-三高Sir的美食足跡,[食記]台南-八豆食府-台式懷舊料理-三高Sir的美食足跡-痞客邦,【台南仁德】八豆食府-懷舊功夫菜料理,老師傅手路菜,【台南市仁德區】道道做工繁複的手路菜,低調經營卻相當...,低調經營卻相當用心的台菜餐廳~八豆食府-台式懷舊料理@龍貓...,八豆食府-台式懷舊料理-Facebook,八豆食府-台式懷舊料理(仁德)-餐廳美食評論,八豆食府-台式懷舊料理(仁德)-餐廳美食評論-TripAdvisor,八豆食府-台式懷舊料理-首頁-Facebook,八豆食府-台式懷舊料理|Tainan,台南2田八豆食府超好吃台灣手路...
多虧"月下李白"的在地人李白兄安排,行前一周才決議來個台南兩天一夜,
第一天吃八豆食府+㕩肉舖,第二天是我自己清晨~中午的小吃行程。
把個人喜好先放在其次,主要感受一下這裡的手路菜工序,
以及菜餚之中那股"很台南"的"氣味",莫名讓我想起小時候吃辦桌菜的感覺。
(冷盤)
喜歡這裡的拼盤,溫冷體感碰觸舌頭,更能感受食材組合的風味,
涼拌蚵仔新鮮,魚漿裹烏魚子、香氣溫潤,
蛋黃中捲、開胃涼菜,藥膳豬心片得厚、藥材味兒淡雅,
八寶丸~傳統府城料理,表層酥香、肥瘦比例恰當,口感富足。
(自家炒的辣椒+醬油)
(菊花筍絲干貝)
電影總鋪師出現過的,有干貝、筍、香菇、金華火腿、海參,干貝底湯頭,山海樓[1]也有類似的菜式。
(豬腳魚翅)
魚翅、海參、蟹管肉,是炒過的餡,豬腳保留的皮其實很薄,
少了我喜歡的脂醇感(靠近蹄的部分則保留),慢火煨製而成,
這道的調味是淡淡的芡汁,更像是在吃羹,以味道來說覺得"很古、很懷舊"。
(老菜脯雞湯)
40年老菜脯溫和好喝,可能以前喝過差不多(竹縣來的),對這倒沒有特別感覺。
(香酥鴨米糕)
去骨架、塞米糕定型,蒸熟後再炸,
刀子切下去聽到響亮的咯咯聲,皮真的脆、酸菜很鹹呀~
(炒莧菜)
(哈密瓜西米露冰沙)
好喝到嚇一跳。🥰
本次經驗:(價格1k出頭非常可以)
八豆食府
地址:台南市仁德區太子路362號
營業時間:11:00~15:00 17:00~21:00
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八豆食府-台式懷舊料理⇢位在:台南市仁德區太子路362號(裕農路與永大路交叉口)歡迎來電06-2710021訂位太子路362號,Tainan,Taiwan717.
八豆食府-台式懷舊料理⇢位在:台南市仁德區太子路362號(裕農路與永大路交叉口)歡迎來電06-2710021訂位·+88662710021·價格範圍·$$$$·目前非營業時間.下午5:00- ...
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位置和聯絡方式.717台灣仁德台南太子路362號.網站.電話·改善此清單.這是亞洲料理...八豆食府-台式懷舊料理(仁德).仁德;台南;台灣;亞洲.仁德.仁德旅遊·仁德 ...
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