蔡澤記水晶餃 [懷舊食記]彰化鹿港－蔡澤記水晶餃、龍山魷魚肉羹-三高...,[食記][彰化鹿港]蔡澤記水晶餃(非凡大探索推薦),【彰化。鹿港】蔡澤記。隱藏在第一市場裡的百年小吃美食,【彰化。鹿港】蔡澤記。隱藏在第一市場裡的百年小吃美食@...,【彰化美食】蔡澤記水晶餃,【彰化鹿港】蔡澤記水晶餃第一市場內必吃百年老店水晶餃...,【彰化鹿港小吃】蔡澤記水晶餃@涼子是也::痞客邦::,彰化鹿港鎮蔡澤記水晶餃鹿港筒仔米糕鹿港第一市場的蒸...,漢彬水晶餃-首頁-Facebook,蔡澤記-彰化旅遊資訊網,蔡澤記水晶餃,蔡澤記水晶餃清光緒10年百年老店鹿港第一市場...
在鹿港第一市場內有一攤已開了百年的三代祖傳水晶餃老店，販售水晶餃、燕餃（扁食燕）、水丸、蒸丸、香菇丸，其中以水晶餃最受歡迎。水晶餃業者稱之為水餃，最大特色是採用甘薯粉加糯米以一比一的比例做皮，用精緻豬肉絞碎後伴餡，再調配特製的香料，包起之後再經水煮浮上水面就成一個個晶瑩剔透的水晶餃。
扁食燕的外皮是以瘦肉桿成薄片製成，所以有肉的原始香味卻能夠久煮不爛，餡則以肉漿加入菜與家傳香料，再以薄皮包住，放入鍋中浮起即可品嚐。蒸丸是以瘦豬肉加點肥豬肉，這樣的比例咬勁與口感較佳，調以蔥頭、鹽、味素、蕃薯粉等配料，攪拌均勻之後用手一捏即成為一顆一顆形狀勻稱的丸子，為何叫做蒸丸即為最後完成步驟採用蒸的而非水煮，這樣肉的甜分比較不會流失。
水丸則以豬肉漿加入香料捏成形之後在放入水中煮，稱之為水丸。
如果遊客購買回家水晶餃是不能冷凍的，只能以冷藏方式保存三天，燕餃(扁食燕)、蒸丸與水丸則可以冷凍放一個星期，顆顆晶瑩飽滿的水晶餃，不論是現場食用或是買回家中料理，都是美味的湯品。
地址：鹿港第一市場內店舖6號
電話：047745496
目前外帶之售價
水丸
香菇丸
水晶餃
扁食燕
綜合湯每碗售價30元。
[懷舊食記]彰化鹿港－蔡澤記水晶餃、龍山魷魚肉羹...點了一碗當年點過的綜合湯，丸子+水晶餃忘記6顆還8顆，30元，反正就是便宜~.蒸丸有加肥豬肉口感比較肥彈，做好 ...
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2021年3月12日—隱身在鹿港第一市場內的蔡澤記水晶餃於清光緒10年1884年創立從攤車起家以手工水晶餃和蒸丸、水丸等丸子聞名除了可在現場享用還可以外帶生丸子回家煮。
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2018年4月2日—彰化鹿港鎮/蔡澤記水晶餃/鹿港筒仔米糕/鹿港第一市場的蒸餃/蔡老店麵線糊/肉圓林/麥仕佳麵包/RON&LILY.2333.
漢彬水晶餃，鹿港鎮。841個讚·3人正在談論這個·2737個打卡次。小吃攤.
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2023年8月8日—鹿港美食|蔡澤記水晶餃/清光緒10年百年老店/鹿港第一市場美食/外帶(菜單價格)·鹿港美食蔡澤記水晶餃在哪裡·鹿港美食蔡澤記水晶餃營業時間·鹿港美食 ...
2022年9月20日—鹿港美食推薦這家蔡澤記水晶餃，在地人推薦鹿港第一市場美食，樹小編在分享漢彬水晶餃時，就有朋友是鹿港人，跟我說他們家都是吃蔡澤記水晶餃， ...
清光緒10年創立✨鹿港蔡澤記1.水晶餃一斤＄250✨鹿港蔡澤記2.香菇丸一斤＄250✨鹿港蔡澤記3.燕丸一斤＄250✨鹿港蔡澤記4.水丸一斤＄250✨鹿港蔡澤記5.