＜柴窯五十三＞【南投草屯】】柴窯五三*創意拿波里披薩 2024

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柴窯五十三

地址： 南投縣草屯鎮史館路53號

營業時間：週二~週日(18:30~22:00)，週末(12:00 ~ 16:00)  

(2016 /  5  /  1調整週二到日晚間，禮拜日中午的披薩因夏日時間暫停)

 (FB粉絲頁可線上預約日期)

Facebook：麵五三屋台ラーメン[1]

停車場：有

消費方式：付現 (無服務費)

麵五三的另一個秘密基地，

柴窯五十三，拿坡里式的創意披薩，

這家田野間的神秘拉麵店，另於平日不定時夜間  &  週日限定時段有窯烤披薩，

(可留意FB 開窯的訊息)

日式拉麵裡的窯烤披薩究竟能蹦出多大的火花，  

基於好奇心，曼蒂和李奧跨年拉麵的震撼教育後，清明連假決定前往查探一番！

要吃披薩需事先於FB上私訊訂位和訂餐，

或在「麵五三」可預約時段去電詢問及預約窯烤披薩，老板回覆後才算訂位完成喔！

平日夜間披薩的營業時間與麵五三拉麵相同，

假日有開窯的話，一般都會在週六、日中午12點到下午4點，

採現點現作制，當天到現場再點口味。

貨車上為何滿滿的柴燒木頭？

啊哈 ~ 這就是窯烤採用的木頭啦！

傳說中的拉麵店與窯烤披薩，就是在這裡上演鄉間傳奇秀！

若看過曼蒂「麵五三」的分享文，就會對柴窯五十三有些許印象，

柴窯五十三與麵五三屋台，同為老闆爸爸親手打造，

雖說是假日版，但卻不一定每個週六、日都有開窯，

記得跨年晚上初訪來吃麵，未開窯的磚灶裡，還有著二百多度的餘溫，

因為每次開窯需花上四小時，所以只能不定期的為大家提供披薩啦！

還有還有~

只要滿十五個人，就可預約披薩DIY的服務，

這是柴窯五十三更加與眾不同的地方呢！

小屋的玻璃窗上，貼滿了麵粉袋，

這麵粉袋可是大有來頭，據說有悠久的歷史(有多久，看下去就知道)

Pizza的麵團，就是這二種鳥越製粉披薩麵粉做成的！

十一點半左右開始點餐囉！李奧趕緊詢問老闆Pizza有多大！

(肚子只有一個，到底想吃幾個呀？)

到底有幾種美味Pizza呀？話不多說，快來瞧瞧吧！

假日版的Pizza Menu

假日版的口味較多變化，甜鹹各半，

口味部分，瑪格麗特、鄉村、夏威夷、燒鳥是假日限定版！

平日晚間版的Pizza Menu

香蕉巧克力、草莓巧克力、花生牛奶煉乳、香蕉煉乳、海鮮星星餃是平日限定版！

(曼蒂這次沒能到海鮮星星餃，季節限定的草莓煉乳，大喊遺憾呀~)

相較於假日版，口味偏甜的披薩居多唷~

柴窯五十三賣的Pizza，和外頭賣的口味不太一樣，各個都極富創意！

價位在NT.250-300， 不另收服務費哦~

每種Pizza的食材通通寫在上面，若有不吃的請提前告知，

甜的鹹的都有，實在太符合大家的需求了！

曼蒂和李奧來的這天當然得點假日版，

聽老闆的建議，點了章魚燒披薩，還追加主廚密藏的招牌肉桂糖星星餃，

一鹹一甜的味蕾探索，實在太令人期待，

在現場一看到別人點了不同的口味，真的會有想追加的衝動呢~

點完餐後進入木屋等候Pizza，

木造房子屋裡是個挑高的用餐空間，裡頭也是木桌和木椅，

上頭是以各式麵粉袋做為最經濟但又特別的裝飾。

麵粉袋就是老闆代理的日本鳥越製粉，據說在日本有136年歷史的老牌子 ，

老闆一家賣拉麵和披薩是為了推廣這款麵粉的優點，也不想太累，

因此才會每天只有晚上開賣，為顧及家庭也不會在每個假日營業， 

所以阿，看來是做興趣的吧！第一次來就能吃到的人，只能說是幸運兒！

還有一些像是拜師學藝& 與食客合影的照片，

明明從12點開始營業，曼蒂也算早到個30分鐘，怎麼屋內已經一堆饕客啦！？

原來大家都是好鼻師，都知道柴窯五十三有開，馬上預約來佔位置，

12點還沒到，已經看到三凸(老闆)忙著作PIZZA

抬頭一看，麵粉袋就是現成的燈罩，粗獷中帶點日式風，還挺不錯的！

聽說柴窯五十三的室內空間，是先蓋這座窯後才蓋這屋子，這也太特別了~

室內可遮陽也有吊扇，相較外面較涼爽舒服。

來品嚐披薩，建議是四、五個人一同共享，

點二種口味以上的披薩，讓口味多元豐富！

(柴窯五三的窯燒真的用木頭燒，採用龍眼木或荔枝木)

哈！即使工作中仍帶點幽默輕鬆的店員，好青春活力呀！

俐落忙碌備料的同時，還不時的跟客人們聊聊天~

來~開始製作披薩囉！

麵團的準備都需要事前作好，哪怕是開窯也無法無限量的供應，

而揉麵時也要確認麵團的溫度，因為這可會影響餅皮的口感呢！

先灑/沾手粉在桌面跟pizza麵團上，不用桿麵棍而是用手去感受麵團的延展跟厚度，

延展至適當大小後，再依客人點的口味去塗抹番茄基底醬跟鋪上材料 & 起司粉，

一個個Pizza鋪上料後，然後送入窯中烘烤！

窯口旁盯著窯內披薩的專注目光，為大家烤著一個又一個的預訂披薩，

高溫的磚窯裡，四百多度的溫度，讓披薩快速的膨脹，

轉眼間從麵團變成香噴噴的Pizza，

不斷散發出的窯烤香，聞到曼蒂肚子都餓了起來！

一般進去轉動九十秒，就能有一個香噴噴熱騰騰的美味Pizza出爐，

與常吃到的美式Pizza不同，這裡做的是拿坡里式的Pizza！

 烤好了馬上出爐，用Pizza專用的裁切器將Pizza分成8片，

剛烤出來的章魚燒披薩，讓人食指大動呀~

熱騰騰的高溫窯烤後，在披薩被切分開的那一刻，

都得要吞個口水才能忍住迫不及待開動的心情呀~

健談的老闆，訴說著2016台北國際烘焙展(南港世貿展覽館)拉麵試吃的盛況，

連台灣之光吳寶春師傅都下海來站台幫忙呢！(老闆和寶春師傅交情匪淺)

講著講著，老闆聊到柴窯五十三的披薩其實很多變，

PIZZA的料，會視當日現場所備的料斟酌搭配，

所以哪怕是同一種口味，

可能來了二次柴窯五十三會吃到不一樣的豐富配料呢！

章魚燒披薩   N.T  250元

我們是當天的第二組窯烤披薩 (真是拼命三郎，為吃衝衝衝~)

滿滿的章魚丁、滿滿的美奶滋、迷人的滑順口感，一吃就上癮了啦！！

交錯成細網的美乃滋和帶著些許嗆味的芥末美乃滋提味，

上頭佈滿小小飄動的柴魚片，哇~好香啊！(柴魚片口感跟坊間不同，竟有客人詢問哪裡買的)

陣陣撲鼻而來的香氣，讓李奧忍不住立馬來一片，

光看長長的牽絲，就讓人怦然心動呀~

咬一口，嗯~好吃就是好吃！

每片的厚度不一，但基本是中間麵皮薄，旁邊較厚還帶點孔洞，

外皮看來酥脆，但中間PIZZA麵皮咬起來卻是軟的，咀嚼起來麵香超迷人！

由柴魚．章魚．美奶滋和餅皮交織成的好味道，

真的很難用言語形容，真的是人間美味，

只能說那美奶滋是大重點，好好吃！

老闆還教我們怎麼拿披薩而不讓料掉落，

只要用大姆指與中指扶住披薩外圍的餅皮，

餅皮的中段用食指微按，讓餅皮在手上折出V字的凹度，

把整塊拿起來後，再用另一手扶一下圓心的三角尖尖地方，

就可以不讓料掉又能吃到一口剛出爐的披薩！

章魚燒披薩特寫(你在看我嗎？沒關係，可以再近一點！)

柴窯五三的麵粉果然特別！烤完後外皮酥脆的像餅乾，裡面還帶著柔軟的感覺 ，

可算是薄餅皮的披薩，但又能保有厚麵皮披薩的嚼感 ！

餅皮外頭帶些酥脆，扁扁的薄皮咬下去帶著韌度及口感，

單吃一口餅皮就足夠品味麵粉的香氣，

讓食材當前味，起司作為橋樑，最後吃到餅皮時，有種平凡卻微加幸福的FU~

咻咻咻，每人二塊，一下子就解決一個披薩，

再簡單不過的食材，麵粉、起司、柴魚片、章魚燒、不辣的芥末，

在嘴裡是一口又一口的奢華享受！

曼蒂喜愛這家人的合作模式，不僅感情很親，也帶著要讓客人吃到好味道的用心！

(左邊回頭笑臉滿面的，便是老闆媽咪熱情地與大家話家常唷)

肉桂糖星星餃   N.T  250元

星星餃，曼蒂個人特別偏愛星星狀的披薩，

不為別的，就為了藏在裡頭的大量起司啦！

看！起司用量真的是超級海派，帶有厚度的牽絲著，

濃郁的起司中帶著肉桂香，巧克力的甜味點綴，香氣實在太讓人魂牽夢縈！

哇！妮坎坎~要多長就有多長的牽絲，太過分啦！！

起司香濃，邊吃還能邊拉出牽絲的起司，真好玩！

嚇！是不是~  披薩都比人的手掌還大，

流洩而下溫熱的起司瀑布，真令人心癢癢，恨不得一口咬下！

澎派又牽絲的起司，怎能讓人不愛呢？

我們倆的戰績，飽到快吞不下嚕～