＜洗愛玉失敗＞自製愛玉老是不成功原來「洗錯水」 改用這種水洗 2024

愛玉凝結的原理，是透過搓洗將愛玉中的果膠酯溶出，與水中的「礦物質」反應形成凝膠，所以必須使用富含礦物質的水。這麼說來，選擇「礦泉水」準沒錯吧？！答錯，哼哼！太 ...

2017年7月21日—愛玉子對水的比例是1比60，軟硬口感可以依喜好調整。·洗愛玉時所有器具都要清洗乾淨，包括鍋子、紗布袋，以及雙手，不可以沾到油質。·洗愛玉用冷開水即 ...

2021年10月8日—洗愛玉必備絕技，以及愛玉卡關者最常問的6個問題，都在這篇！◎行腳組謝昀珊【#洗愛玉、洗愛玉，愛玉用水洗！】Q1.那到底要用什麼水洗呢？

6步驟輕鬆做！...1.將愛玉籽倒入棉布袋後綁緊。2.清潔雙手及容器，並倒入含有礦物質的水1,000ml。3.將棉布袋放入水中，徹底沾濕後靜置5分鐘。4.拿起沾濕的棉布袋，放在 ...

2020年6月6日—料理步驟·將愛玉籽倒入棉布袋後綁緊。·清潔雙手及容器，並倒入含有礦物質的水1,000ml。·將棉布袋放入水中，徹底沾濕後靜置5分鐘。·拿起沾濕的棉布袋， ...

揉洗過度過久會失去滑潤感，變的澀澀的，這是因為愛玉子的果膠質已大量釋入水中，此時洗出來的是愛玉子的「原果膠」，原果膠對愛玉果膠的凝結有妨礙作用，若持續洗就會出現 ...

2014年9月2日—1、洗愛玉不可以沾油，否則必失敗。洗愛玉時所有器具都要清洗乾淨，包括鍋子、紗布袋，以及雙手。·2、洗愛玉的水需含有鈣離子才能凝結，因此用煮過的 ...

2014年8月8日—愛玉子的果膠質很容易凝結，不管原因是出於揉法不正確，或水量及愛玉子的比率失當以致果膠質濃度不足，揉洗完畢靜置後看似無法凝結，但其實時間放久一點， ...

2021年7月15日—自製愛玉老是不成功原來「洗錯水」改用這種水洗，成功率百分百·洗愛玉用自來水最好，原因是含「鈣」·不能洗太久·愛玉子和水的比例50：1·愛玉清熱、 ...

愛玉凝結的原理，是透過搓洗將愛玉中的果膠酯溶出，與水中的「礦物質」反應形成凝膠，所以必須使用富含礦物質的水。這麼說來，選擇「礦泉水」準沒錯吧？！答錯，哼哼！太 ...

2016年10月8日—洗愛玉必備絕技，以及愛玉卡關者最常問的6個問題，都在這篇！◎行腳組謝昀珊【#洗愛玉、洗愛玉，愛玉用水洗！】Q1.那到底要用什麼水洗呢？

作法·自來水燒開放涼，將愛玉籽放入棉布袋或乾淨絲襪中綁緊，沈浸在水裡以洗衣服的方式搓洗，盡量不要將愛玉離開水面，不時稍微鬆動愛玉子讓它每個地方都有搓洗到，剛開始 ...

2023年6月8日—洗愛玉失敗的原因有幾項，最主要的是飲用水的選擇，可以用自來水、山泉水、礦泉水，就是不能用純水、逆滲透水，愛玉子跟水的比例，

2017年7月21日—洗愛玉用冷開水即可，不要用熱水。洗愛玉的水需含有鈣離子才能凝結，建議使用煮過的自來水放涼後效果最佳，請勿使用純水、蒸餾水、逆滲透水之類軟水製作。

2014年8月8日—我將相關問題做了整理，隱約感覺出大家應該是在揉洗愛玉上不得其法，在此提供我個人洗愛玉的一些技巧與心得：.(1)不論坐著或站著洗愛玉，首先要調整好 ...