＜基隆味花枝粳＞【基隆美食】花枝羹大麵炒（基隆廟口40攤） 2024

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基隆市仁愛區仁三路40號攤位

※ 10:00~不定

(基隆廟口仁三路)

雖然本貓的財富連郭台銘的一根毛都比不上，但本貓可以和郭董享用一樣的台灣鄉土小吃，那就是基隆廟口第40攤「花枝羹大麵炒」。

(奠濟宮牌樓)

基隆廟口是台灣著名的小吃街，以仁三路的「奠濟宮」為中心，左右有大約60多家美食攤，賣的種類玲瑯滿目，假日熱鬧非凡。

(40號攤位)

這攤40號攤位的「花枝羹大麵炒」大致位在「奠濟宮」牌樓對面，是一家開業60多年的老攤。每天早上10點營業，收攤時間不定。

(小攤)

攤位很小，座位不多，還好吃這種小吃很快就吃完，翻桌速度尚可。

(2021/2價目表與郭台銘的簽名)

小攤就只賣兩樣東西：大麵炒和花枝羹，價錢平實。店家就只靠兩樣能在基隆廟口立足超過一甲子相當不容易。郭董是在2019年7月10日來這邊用餐的。

(大麵炒)

攤前蒸台上堆成如小山的大麵炒，看了讓人好想吃喔！

大麵炒是粗的油麵，以高筋麵粉製做，口感帶彈性。雖然名稱是大麵〝炒〞，但其實是用蒸的，將熟麵用蒸籠蒸，蒸熟之後加入豬油、韭菜攪拌，淋上蒜蓉跟清醬油，配上一點青菜，吃起來有種古樸的麵香，是很簡單的古早風味。

(花枝羹)

花枝比魷魚軟嫩，兩種做起羹來口感也不相同。店家用新鮮花枝切塊，裹上薄魚漿去煮，配上不勾芡的清湯頭，就是一碗古早美味。

(花枝羹)

吃起來花枝蠻鮮甜的，花枝身體部位較嫩彈，頭足部位較爽脆。湯頭有加胡椒調味但不會很重，喝起來順口不黏，應該沒加味精。

(調味料)

桌上有店家自製的辣椒醬和醬油、胡椒粉可以調味。辣椒很夠力，別加太多。

(店家就賣這兩樣)

總之，「花枝羹大麵炒」是一間低調的小攤，只賣大麵炒和花枝羹兩樣，能在競爭激烈的基隆廟口立足一甲子，是非常不容易的事。餐點吃起來很樸實，雖然簡單不會讓人驚豔，卻是一種吃不膩的鄉土風味。大家到基隆廟口時，可以來享受一下和郭董相同的美味。

(座位不多，還好翻檯很快)

◎ 貓大爺基隆廟口夜市小吃與基隆美食特輯[1]

◎ 饞客烤鴨私廚[2]（外木山）

◎ 孝三大腸圈[3]

◎ 兩利餛飩大王[4]

◎ 張家扁食麵[5]

◎ 阿忠古早麵店[6]

◎ 遠東蚵仔煎[7]

◎ 簡家蚵仔煎[8]

◎ 基隆和平島公園[9]

(2021/2/6)

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貓大爺，興趣廣泛，愛好美食、旅遊與歷史，曾任職電玩雜誌主編、電視台記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師（有教育部講師證），現為專職部落客及電視談話來賓。

References 貓大爺基隆廟口夜市小吃與基隆美食特輯 (lordcat.tw) 饞客烤鴨私廚 (blog.xuite.net) 孝三大腸圈 (blog.xuite.net) 兩利餛飩大王 (blog.xuite.net) 張家扁食麵 (blog.xuite.net) 阿忠古早麵店 (blog.xuite.net) 遠東蚵仔煎 (blog.xuite.net) 簡家蚵仔煎 (blog.xuite.net) 基隆和平島公園 (blog.xuite.net) 「maomi」的文章 (lordcat.tw)