＜大同牛肉麵＞《大同區牛肉麵懶人包》精選大同區的隱藏版牛肉麵 2024

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回歸到日常生活，吃牛肉麵這件最平凡小事，看似不值得一提，但總能引起許多人的共鳴吧，說到台北大同區牛肉麵，倒是有幾間名單想分享。以往吃牛肉麵習慣到台北牛肉麵街，但那邊口味有固定模式，本篇推薦的大同區牛肉麵，我自認風味各有特色，都會讓人有再訪的衝動，至於美味度如何就見仁見智，我自己是喜歡的。

吃牛肉麵不分季節，正餐吃牛肉麵，宵夜也吃牛肉麵，不曉得吃什麼就吃牛肉麵，看似牛肉麵默默與人類的生活建立密不可分的連結，從古至今堆疊出深厚的情感，台灣的牛肉麵好吃，備受國外旅人認同，來台灣遊覽必會跟隨旅遊書來碗牛肉麵，身在自己國家可能沒什麼感覺。

牛肉麵的風味多元化，傳統的紅燒、清燉、番茄紅湯等，甚至也有追隨年輕派的創意牛肉麵誕生。如此貼近日常的庶民食物，反而美味度並沒有所謂的標準，味蕾感受因人而異，可能因家族口味或從小根深蒂固的飲食習慣，從既有認知裡去選擇我們喜歡的風味，就像滷肉飯之爭、南北粽紛亂，或是連嘉義人也無法說出哪間雞肉飯是第一名。

大同區美食懶人包大同區咖啡廳地圖》私藏的大同區咖啡廳、甜點店[1]大同區湯圓、麻糬》冬至、元宵嚐一碗鹹湯圓與燒麻糬[2]

以下列出台北的大同區牛肉麵，風味各異，我覺得都有些許的落差，仔細品嚐過其實湯頭確實都各有其特色，選不出No.1，給你們自行評斷囉。我會繼續吃牛肉麵，持續補充在這，常跑大同區的你們歡迎收藏這篇懶人包。

汕頭牛肉麵

延三夜市簡直美食雲集啊，基本上不容易踩雷，施家鮮肉湯圓騎樓旁的「汕頭牛肉麵」每週只營業四天，從六點鐘開店營業到打烊前夕客人沒有斷過，小攤販擺了幾張桌椅，我等了一下子才有空位，撲鼻而來的牛肉湯香氣讓我胃口全開。基本款清燉牛肉麵是80元，紅燒牛肉麵有大小份量之分，我點一份小碗（100元），近看牛肉湯色澤是深厚而清透的，味道濃郁不死鹹，整體為清新的藥膳香氣，肉湯層次豐富，用四字形容大概是「鮮香濃厚」。

湯裡加入些許青菜增加清爽度，帶來爽脆口感，亦有提味的作用。麵條雖是常見的陽春寬麵，但是口感卻非常滑順，完整吸附了牛肉香，麵條與肉湯合而為一，牛肉切成小塊小塊狀，帶有入口即化的牛筋。

唯一美中不足是小碗不太過癮，味蕾仍然意猶未盡，嘴裡殘留濃郁的肉香而遲遲不退。延三的汕頭牛肉麵擁有獨特的風味，值得一嚐。

想把它形容為，汕頭炒麵的紅燒牛肉麵版本，加入空心菜讓我有這種感覺（我在鍵盤前語無倫次）

汕頭牛肉麵地址：台北市大同區延平北路三段60號營業時間：18:00–22:00（週三、六日休息）交通：捷運大橋頭站

潘家60年老牌牛肉麵

隱身在華陰街巷弄裡的老牌牛肉麵已經有六十年以上的歷史，剛好座落於美食雲集的華陰街徒步區，我很喜歡漫步在這條街區感受濃濃老台北的氣息。首先老闆老闆娘很熱情招呼，第一感覺非常好，坐在街邊吃牛肉麵倒是很接地氣，後來離開前才發現有室內的座位區，如果不喜歡坐路邊攤的話可選擇店面的位置。

單獨來吃，點了一碗「招牌牛肉麵」再切幾樣滷味。牛肉麵有大小區分，半筋半肉麵看似也很吸引人，不過招牌的是三合一，可以一次吃到牛筋、牛肚及牛肉。

紅燒湯頭偏清淡，這部分對我來說比較可惜，我喜歡口味很濃很厚重的紅燒湯，但我想有一派人會愛他的湯頭，喝起來是清爽的，完食後幾個鐘頭都不口渴。麵條有嚼勁，不會煮到軟爛，口感也十分滑順，過關。牛筋軟爛而入口即化，真想多來個幾塊啊，牛腱肉鮮嫩入味，牛肚脆口，相當好吃。

唯一讓我失望的大概只有湯頭太淡，小碗的份量其實不夠滿足，最後附上菜單。

老牌牛肉麵

地址： 103台北市大同區華陰街123號電話：0912 065 383 營業時間：10:30–21:00 老地方牛肉麵食館

老地方牛肉麵食館藏匿在大龍街巷弄，簡單裝潢乾淨而明亮，環境非常舒服。沿街晃至孔廟、保安宮，平日大龍街、哈密街頗為清幽，不散個步就太可惜了。老地方牛肉麵食館在網路上評價優，我兩點來吃人潮仍是不少，老派的綠皮椅流露一股懷舊，來吃的人客幾乎是熟門熟路的在地居民，必點一碗牛肉麵與現切小菜。各式滷味均有清楚標價，價格都算滿合理的。因餐廳不需要畫單，送上桌後會再念一次價格給我，結帳時記得報價格給老闆，倒是有些特別。

基本的牛肉麵有大小碗之分，小碗140元。湯頭並非我期待裡的紅燒湯，而是濃郁的清燉豬骨湯頭，端看那湯色可明白燉煮的時間絕非一般，香氣極度濃厚帶有鮮香滋味，牛肉塊數倒是不少，有牛肚及牛腱肉，口感扎實彈嫩。

厲害的來囉，除了湯頭是牛肉麵的靈魂，老地方的麵條為手工製作，選用韓國小麥麵粉，外型像是粗的拉麵條，口感有嚼勁而滑順，能夠吸附住牛肉湯汁。湯頭雖是清燉的，但味道卻無比有厚度。

滷味（滷蛋、豆皮、海帶）滷味相當入味喔，豆皮好吃！不沾醬也夠味！

以上，跟各位看官們報告完畢。

老地方牛肉麵食館地址：台北市大同區大龍街91巷33號電話： 02 2593 0903營業時間：11:30–20:30（週日休息）交通：捷運民權西路站

劉家牛肉麵

再來一間有家庭味的牛肉麵，位在重慶北路三段上的劉家牛肉麵，湯頭與眾不同的味道深受某派牛肉麵愛好者的推薦。劉家牛肉麵是家庭經營的，晚上用餐時總會碰見闆娘的小女兒，幫忙遞上菜單，客人上門時童言童語的喊一句「菜單在這裡拿喔！」瞬間感受到一股溫情。牛肉麵湯頭是濃郁的紅燒口味，微辣、不油膩，集合鮮香辣與尾韻的甘甜，咕溜一下子喝個精光。

蔥燒香的湯頭配上帶筋的嫩口牛肉，只能用帶勁兒來形容，非常過癮！沒來由的讓我聯想起學生時期愛吃的統一蔥燒牛肉泡麵，對我來說這是踏實的味道。

牛肉比較小塊，牛筋入口即化，燉的相當入味。若是牛肉能再大塊些口感上會比較比較過癮。牛肉麵從湯頭到麵條都可以自選，紅燒或清燉，陽春麵粗細之分，也有冬粉。

若覺得滋味不夠重，可摻入些店家的辣牛油提升辣度與風味。

劉家牛肉麵地址：台北市大同區重慶北路三段268號電話：02 2592 6569營業時間：11:30–15:00，17:30–20:30（週日休息）

喜愛吃牛肉麵的朋友歡迎收藏懶人包日後會持續新增大同區牛肉麵！！！

大同區美食懶人包

大同區咖啡廳地圖》私藏的大同區咖啡廳、甜點店[3]

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