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記者馮亦寧／台北報導 攝影／記者林韋言、楊弘熙
從除夕開始，每天大魚大肉的生活，你膩了嗎？換換口味，來點素食怎麼樣？中、西餐都有不同處理素食的烹調方式，食材運用也大不相同，別以為素食都是一個樣，看看這些素食餐廳，比葷的還有料！
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La Belle Villa Cuisine 新式蔬果料理
本身吃素的老闆娘覺得在國內想吃到西式素菜不容易，才開了這家法式蔬食餐廳，除了大量使用進口蔬果、食材之外，料理方式也大膽而創新。
店內的焗烤料理算是招牌，吸引許多年輕人投入蔬食的懷抱。
牛肝菌餃／680元＋10％
將牛肝菌切碎後香煎調味做成餡料，接著包入滑口的餛飩皮，成為非常特殊的創意菜色。
牛肝菌松露湯/300元＋10％
別出心裁的以Espresso杯裝盛湯品，是一絕！用牛肝菌熬高湯底，口感溫醇而滑順，在最上層加上奶泡，使人有種飲用咖啡的錯覺，上桌前加入些許松露提味，是簡單中的華麗享受。
無花果沙拉／420元＋10％
以新鮮無花果實切開， 加上紫葉萵苣、菊苣等沙拉生菜， 並使用巴薩米可醋（Balsamico）加蔬菜高湯調味，十分爽口的開胃菜。
店家怎麼說
連珮如╱店長
為了讓素食料理擺脫「吃菜」的感覺，因此，本店的餐點多選用當季進口蔬菜，做成獨特口味，最新研發的菜是利用鮮石榴加上嫩蘑菇的創意料理，請來嘗嘗!
美食地圖
La Belle Villa Cuisine（原岍水法式蔬食）
地址：台北市中山北路七段161號
電話：（02）2876-0085
營業時間：11：00～14：30 17：30～22：00
新春營業時間：11：00～22：00
公休日：無
梅門客棧 創意養生風潮
由氣功師父李鳳山領軍，梅門全體師兄姐以自然簡單食材，創造出四季不同的精緻、好吸收的美味素食料理，每一道都是獨樹一格的扎實美味，北方麵點尤其令人激賞。
焗烤貓耳朵／120元
為了方便饕客食用，特別把貓耳朵揪成適合入口的大小，西式奶油白醬加上中式配菜，激盪出香軟柔嫩的精采麵點。
炸醬麵／80元
從炸醬到麵條都是百分之百手工自製，炒炸醬的時候加入豆瓣醬、甜麵醬、豆乾、荸薺、紅蘿蔔等配料，帶嚼勁的豐富口感，每一口都令人難忘。
砂鍋白菜套餐/320
元整套餐包含煙燻豆乾、青菜、菜飯以及超入味的砂鍋白菜湯。湯裡的獅子頭是用豆腐製成，外皮香酥，入口盡是豆香的滑溜口感，值得推薦！
套餐當中附贈的花生湯又綿又香、入口即化，是用餐體驗中最美麗的句點，千萬不要錯過！
店家怎麼說
魏逸凱╱行政主廚
曾在圓山飯店聯誼會服務的魏逸凱認為，除了美味，更要料理出食物菁華，並且讓饕家能容易吸收，才算得上是烹飪之道。
美食地圖
梅門客棧地址：台北市中華路一段104號2樓
電話：（02）2375-5905
營業時間：11：30～21：20
新春營業時間：11：30～14：00(初五～十五)
公休日：週一
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電話：02-2707-9586
[地址]台北市大安區復興南路1段107巷4號[交通位置說明]台北捷運復興站出口，近忠孝東路SOGO旁[電話]02-87710568[營業時間]11:30~22:00[網址]PChome商店街http://store.pchome.com.tw/jjcake/Fbhttps://www.faceb...
地址：台北市大安區復興南路一段107巷4號
電話：02-8771-0568
坐落於東區靜巷的巴黎味法式烘焙餐廳，黑白相間的簡約風格，透露著高貴典雅的氣息，餐點供應精緻而平價的法式料理，以及當天手工製作的法式烘焙甜點，是一場高貴不貴的奢華饗宴‧
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄14號
電話：歡迎提供