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前陣子巷內的開山宮保生大帝熱鬧時，炮竹不小心引燃火災，讓老店卓家付之一炬，不過其實它也是鐵皮搭搭蓋蓋的簡單樣式而已，剛好趁機會重裝潢做扛棒，過不久就又重生了。
櫃檯與今日晚餐
汕頭魚麵，老闆卓吉益 50 多年前跟姐夫學做汕頭意麵，而後頂下店面，一路從民族路開到現在的現址。
汕頭魚麵之特別在於所謂的麵條，是用發酵的狗母魚，以摔打的技巧和巧勁破壞魚肉的組織，並且加入鹽巴使其凝結，最後打成魚漿再桿成麵皮後以手工下去切成條狀，最後再下水川燙過，配料則是加上瘦絞肉、胡椒、芹菜、香油和紫菜。我是覺得甚少腥味啦不過也有人吃不慣。另外，份量不多喔，男生最好點大碗的～
另外也要點碗魚餃或魚冊湯，我喜歡吃魚冊，這也是用擠壓方式所做出來的餡料，內餡是豬肉和芹菜，配上獨特的魚骨熬出的混濁湯頭超棒。
民生路上的店前騎樓有坐位啦，不過我習慣繞到後面開山宮的廟埕前，坐在這裡吃飯，看著參拜的善男信女或聽廟前談天說地的耆老，頗有樂趣。
魚麵都是手工製作販賣的，而狗母魚在農曆中秋過後，由於迴流數量多，所以此時吃到的魚肉肉質最為鮮美。中華東路上的卓家也是自家人、府前路上的夏家則是女婿開的。
地址：台南市中西區民生路一段158號[1]
營業時間：AM 10:00 – PM 20:30
電話：06-2215997
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2022年5月28日—店名：卓家汕頭魚麵民生老店地址：台南市民生路一段158號TEL：06-2215997中華總店地址：台南市中華東路三段50號TEL：06-2884906今天去的是民生老店 ...
台南市中西區民生路一段158號AM10-PM8:30(06)221-5997）魚麵初體驗是在府前路夏家魚麵進行的談不上好吃，頂多擠出奇妙二字，自此對魚麵抱著吃過就.
【台南市東區中華東路】卓家汕頭魚麵意麵(中華總店)魚冊湯料理美食推薦，站長整理推薦資訊列表清單.
卓家汕頭魚麵，台南市。1543個讚·4人正在談論這個·...因沒有魚麵了，所以必須11/22、23店休2日作魚麵，不便之處請見諒，謝謝……????·????·????.卓家汕頭魚麵.
卓家汕頭魚麵--魚冊篇.2個回覆·台南.看了謝小五的手繪謝宅周遭小吃的地圖而與卓家汕頭魚麵結緣然而，因為不是非常地餓加上有網友推薦這間老店的魚 ...
各位顧客您好：因貨源不足，結束營業，造成不便，請見諒，謝謝……
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卓家汕頭魚麵意麵(中華總店)是當地台南區域美食.
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2021年4月24日—台南中西區︱卓家汕頭魚麵．府城飄香超過50年的老店，可惜因為漁獲不足永久歇業了...魚麵有點像是寬冬粉剛煮開還有一點微硬的口感，有點Q彈也又有一點嚼勁 ...