＜山波＞【新北淡水 2024

山波 [美食]台北淡水山波Simple．高質感的細緻甜點，戚風蛋糕,【新北淡水|甜點】小坡上的素淨甜點屋山波Simple,【淡水】★山波Simple★山坡上的清幽甜點店，濃抹茶生乳酪...,【淡水】山波Simple的食記、菜單價位、電話地址、營業時間,台北咖啡●山波Simple●淡水的文青視覺系咖啡館,山波,山波(@simple_tw)•Instagramphotosandvideos,山波(@simple_tw)•Instagramphotosandvideos,山波Simple-用一口戚風，融化午後味蕾｜真理大學、淡水站,新北淡水【山波Simple】隱身在山坡內淡水住宅區的甜品咖啡...,淡水區】山波Simple:)小山坡上的迷人空間吸晴...

在真理大學周邊住宅區的坡上，一間簡約白淨的甜點店裡，

頭戴貝蕾帽的優雅老闆娘，正以巧手製作口味獨特的甜點，

這裡名為「山波 Simple」，而它的內在很符合店名，

簡單不浮誇，卻能留下觸動味蕾且令人回味的餘波。

在一個週末的午後，終於來到已放在口袋名單中一陣子的山波，

實在是有點遠阿~~~

不過我們是騎車前往，所以交通的問題倒是還好，

若是乘坐大眾交通工具，就需要先搭捷運紅線到淡水站，

再轉乘「紅36 / 紅38 / 紅51 / 894號」公車至「真理大學站」。

店外，素白的牆面配上深色的木頭窗框，

幾盆綠色的植栽，成為之中畫龍點睛的點綴，

整體散發出恬淡舒服的氣息。

▼玻璃窗上貼有柔柔的手繪風Menu

▼特別喜歡這面淺色木紋的招牌

店內，空氣中揚起黑膠唱片的悠揚音符，

沒有過多的裝飾，是簡簡單單的柔白空間，

且桌與桌之間保留了寬敞適宜的距離，

而開放式的櫃檯看起來有點像是廚房的中島，

降低了與客人之間的藩籬。

▼飲用水放在門邊供自取

在山波，用餐時間不用被設限，也不收取服務費，

(2019/06/07更新:客滿時改為限時2小時)

低消規定為每人一杯飲品，

目前不開放訂位，只能現場候位。

其實山波最有名也最特別的，就屬上圖中間的「羊焦糖戚風」了！

主要是因為蛋糕內竟然加入了羊乳！這在一般甜點店真的蠻少見的，

雖然看到網路上蠻多人很推這款，

但聽到是羊奶我個人還是覺得有點怪，不太敢嘗試~

(但之後再次看到別人推薦，又好想再去吃吃看阿~~~)

♥濃抹茶生乳酪 $140

山波使用的是丸久小山園若竹抹茶 ，

因為好奇為何會特別標明「若竹」而上網查詢相關資料，(一般都只會寫小山園而已)

原來小山園抹茶還有分為「五十鈴 / 青嵐 / 若竹 / 綠樹 / 白蓮 / 龍膽 / 菖蒲 / 東和」共八個等級， (排序由頂級至平價)

而若竹因顏色翠綠如竹而得名，且味道在甘醇與苦澀間達到良好的平衡，

是其中最適合用作烘焙甜點的抹茶粉！

實際品嘗，一股濃到化不開的抹茶味立刻在口中蔓延，

與冰涼乳酪的搭配也非常契合！

妝點盤面的白色米香則增添了一點微脆。

蛋糕底部是店家自製的杏仁餅乾，但杏仁的味道並不明顯，

吃起來有種乾爽不油膩的酥鬆與細碎感，

口感蠻特別，和平常吃到的那種較為紮實的乳酪蛋糕底完全不同！

配著上層的抹茶生乳酪，整體相當濃郁迷人，而且不會甜膩，

我個人很喜歡！抹茶控應該也會蠻愛的~

♥鮮奶霜冰釀 $140

乳白色的奶霜帶有一絲微甜，與期待中的厚重奶味不太相同，

而且咖啡的香氣也沒有很突出，讓我有點失望......

♥香草拿鐵 $140

要讓咖啡摻入香草味，山波並不是使用常見的香草糖漿，

而是將漬過糖的香草莢經炙燒後，再浸泡於咖啡內，

難怪喝起來帶有一股焦香，而非甜美柔和的滋味，    

而且喝完真的會在杯子裡發現一小根黑乎乎的香草莢呢！

(其實我們本來以為那是竹炭(?)，寫文時看到店家FB的介紹才發現我們完全猜錯XD)  

山波的位置頗為隱密，想不到人潮卻意外地洶湧！

但即便客人很多，戴著貝蕾帽的老闆娘依舊可以保持輕而柔緩的語調，

優雅的跟這間店的氣質一樣~

只是那日我們帶著筆電，本來想來查資料並討論行程，

但店內因客人較多的關係有些吵雜，

而且山波不提供WiFi，不知道為何就算連我們自己手機的網路也很慢！

我們後來就轉而跑去附近的路易莎咖啡了XD (文末有簡單介紹)

ღ 結語 ღ

山波提供了不少別出心裁的餐點，

就連尋常的香草拿鐵也能夠創造出獨特性！

雖然我個人覺得當天我們所點的咖啡，表現的沒有甜點來得好，

不過菜單上還有其他也蠻特別的飲品可以嘗試看看~

(ex: 椰子汁冰釀、泰式西谷米鮮奶茶、以及放了蜂巢的拿鐵…...等等)

而若單純只是想要品嚐好吃的甜點，

那麼還是會推薦來到這座小坡，在素淨的灰白色中，

用山波那包含細膩巧思的點心，來滿足對甜意的念想。

《 山波 Simple》

地址: 新北市淡水區新民街180巷7弄43號

電話: (02) 2625-3118

營業時間:

➢ 週一至週日 13:00~19:00

➢ 每月公休日期會於月初發布於店家FB，請記得事先查詢

注意事項:

✦ 低消為每人一杯飲品

✦ 不限時 / 不收服務費 / 不提供Wifi (2019/06/07更新:客滿時改為限時2小時)

✦ 不開放訂位，只能現場候位

✦ 本篇為自費而非業配文，純粹分享個人用餐心得供參考

交通指南: (轉自店家粉絲專頁)

● 搭乘捷運紅線至「淡水站」，並轉乘「紅36 / 紅38 / 紅51 / 894號」公車至「真理大學站」下車

● 若是開車前往，淡水新民街19巷對面有收費停車場，步行至山波約600公尺

❤點此前往粉絲專頁❤[1]

┃ 同場加映: 路易莎咖啡(淡水新市直營門市) ┃ 

從山波到路易莎咖啡 (淡水新市直營門市) ，

走路約16分鐘，開車 / 騎車則只要5分鐘。

這間路易莎共有兩層樓，

不僅安靜且網速很快！非常適合用電腦~

只是有點忘記我們到底點什麼了~只記得有點雷，就不特別介紹了！

其中我最喜歡的是這片面對著行道樹的座位，

綠油油的看起來很舒服~

不過提到充滿綠意的窗景，

我覺得位於天母的「森丘」還是最有味道~(☞點此看心得文[2])

▼自二樓可以看到樓下吧檯內的情形

《 路易莎咖啡-淡水新市直營門市》

地址: 新北市淡水區新市一路三段100號

電話: (02) 2625-3613

營業時間: 週一至週日 07:00~21:00

❤點此前往粉絲專頁❤[3]

✦淡水延伸閱讀:

【新北淡水 | 咖啡廳】絕美的空氣感森之玻璃屋 ◊ Binma Area 134[4]