＜建中黑砂糖刨冰＞台北吃冰建中黑砂糖刨冰：老店秘傳超濃黑糖冰 2024

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說起台北必吃的黑糖刨冰、冰店，建中黑砂糖刨冰必在推薦名單上。從原本的小攤位搬到現在的店面，已是80年的老冰店了。特地熬煮的香濃黑糖香氣淋在刨冰上，從23種配料中選擇自己喜歡的配料，尤其是Q軟的黑糖粉粿，非常好吃。一人吃還可以免費加黑糖加冰，這好吃的香味讓人氣依舊很高，總有排隊人潮（文章內有建中黑砂糖刨冰菜單）。

在2012年時因結識了一群老饕朋友，口袋的台北美食名單，不知道又增加多少。那年在朋友的大力推薦下，嚐到了建中黑砂糖刨冰，一吃便愛上這香濃的黑糖香氣，還有Q軟的黑糖粉粿。

從那時起便愛上建中黑砂糖刨冰，夏天吃冰，冬天則來吃燒仙草與燒麻糬，沒想到一吃就是8年。

中正區、中正紀念堂這一代有好多人氣小吃，建中黑砂糖刨冰之外，還有林家乾麵、福井麵疙瘩、合歡刀削麵、金峰滷肉飯皆為開業許久的老店，甚至還有搬遷的南門市場。

創立於1941年的建中黑砂糖刨冰，已是近80年的老店。原本於建中（建國中學）後門的大樹下，後搬遷至現址，不過仍同為建中旁邊。由於店面不大，加上建中黑砂糖刨冰生意很好，為了吃這好吃的黑砂糖刨冰，夏天時常會見到排隊人潮，或是大家坐在店外的紅板凳上，捧著冰大吃的情形。

建中黑砂糖刨冰（Google Map[1]）

地址：台北市中正區泉州街35號／電話：02 2305 4750

營業時間：10:30-19:00，11月-3月每週一公休

交通：捷運淡水信義線（紅線）、松山新店線（綠線） 中正紀念堂站2號出口步行約9分

建中黑砂糖刨冰點餐方式，為在店外先排隊選料，而後到店內結帳、取刨冰，是自助式服務。若一人吃一碗刨冰，可以免費加冰與加黑糖，真的很不錯！（若是兩人以上，包含小孩，同吃一碗冰則不能續冰、續糖）。

建中黑砂糖刨冰菜單以夏天來說有：黑砂糖刨冰 $60元（可選4種料）、冰豆花 $55元、仙草冬瓜露 $30元、愛玉冬瓜露 $30元、珍珠冬瓜露 $30元、綜合冬瓜露 $35元（可選2種料）、黑糖珍珠奶茶 $30元，若喜歡吃黑糖碗粿，還能點一碗黑糖碗粿吃。

冬天菜單有熱豆花、紅豆湯和燒仙草，都是$55元的價格，可以任選3種料。

建中黑砂糖刨冰配料有薏仁（雖然標榜為薏仁，但當天吃到的是洋薏仁，也就是大麥）、花生、湯圓、黑糖粉粿、粉條（粉條在冬天會換成米苔目）、芒果椰果、優格波波球、百香波波球、大紅豆、小紅豆、綠豆、QQ圓、芋圓與地瓜圓、豆花、杏仁、仙草、愛玉，還有OREO、布丁、煉乳。

配料還有鳳梨、米苔目，當日因生意太好提早賣完，算算共有23種配料可選擇。

黑砂糖刨冰一碗可選4種配料，若多加一種料需要加10元。若是不知道要加什麼配料，選擇困難者可以參考牆上有建中黑砂糖刨冰整理的推薦選擇。

初來到建中黑砂糖刨冰的人，目光多會被紅牆上滿滿的學生簽名吸引，而這也曾為建中黑砂糖刨冰的特色之一。使我想起以前求學時代，不知從什麼時候開始，流行起用立可白或是奇異筆在冰店上簽上自己學校、社團或是名稱與日期。

黑砂糖刨冰 $60元+$10元（4種配料之外，我另外再多加價選一種配料）

用大火將黑糖炒香，這之間要不時注意火侯以及時間，才能熬煮出香濃的黑糖。把這樣的黑糖糖漿淋在刨冰上，建中黑砂糖刨冰的冰體雖是較小的冰碎，吃起來口感不粗，更能讓黑糖的香氣融在刨冰內，才能結合得更加好吃。

粉條、珍珠（粉圓）與店內其他QQ圓皆需要盡快食用，會因為在冰內太久變硬而影響口感。Q軟的粉條、珍珠，軟綿的洋薏仁，為冰品添了不同的口感及飽足感。

透明的圓球則是優格波波球，為了不讓配料搶蓋過黑糖香氣，我特地選擇了沒有強烈味道的配料（像是鳳梨、百香波波球味道較重，便容易蓋過黑糖香氣）。放入口中後一咬即爆放出如同可爾必思的甜香味，很對小朋友們的喜好。

吃了8年，我最喜歡的建中黑砂糖刨冰配料莫過於黑糖粉粿，淡淡的黑糖香氣和Q彈的粉粿口感，對我這粉粿愛好者來說實在是一大滿足。

這樣一碗刨冰，吃再多年仍然還是很喜歡，於是我們滿意的分吃著一碗刨冰，作為下午時仍有點嘴饞時的下午點心，享受不一樣的台式下午茶。

吃完後，記得要將碗、湯匙放在店外的桶子內，一旁還貼心地設置了洗手台，可以於吃冰或豆花前後洗手。

希望這樣好吃的建中黑砂糖刨冰，能夠保持這麼好吃的味道，一直經營下去。

我是Banbi 斑比，現為專職攝影者、旅行部落客，曾出版兩本書籍、線上攝影課程，分享多場旅行或是攝影講座。 將攝影、創作化為生活與工作，不是在旅行、美食攝影的路途，就是尋找創作素材。 ◆詳細個人自我介紹請見：https://banbi.tw/about/