＜高雄市法式料理＞高雄米其林10家大勢餐廳官方認證美食推薦，餐盤發見計畫 ... 2024

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今年開始，美食聖經《米其林指南》宣布將高雄納入評鑑城市之一，高雄市觀光局特地舉行「Bon Appétit ! Kaohsiung 高雄餐盤發見計畫」，市府邀請60間具有特色的餐廳，共同參與此計畫，並推出美食地圖，包含了特色酒吧、歐陸料理、和牛燒肉等等，讓我們來看看是哪幾間最具有奪星相的餐廳，趕緊找時間按圖索驥來趟高雄美食之旅吧！

1｜Thomas Chien Restaurant 法式餐廳

位於高雄軟體科學園區內，空間環境典雅，大量使用紫、金綠等奢華又沈穩的絨布椅搭襯，就連餐具上也十分講究；是南台灣第一家獲法國外交部「最道地法菜餐廳」認證的餐廳，也是疫情前南台灣唯一年年請到全球頂尖名廚客座的法菜餐廳，精緻的服務及餐點非常值得前往朝聖。

Thomas Chien Restaurant 法式餐廳。Thomas Chien Restaurant 法式餐廳。

高雄市前鎮區成功二路11號

07 536 9436[1]

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「法菜南霸天」簡天才推出無肉法式料理，響應422世界地球日為理想行動[2]2｜Stage 5 餐酒館

Stage 5 位於全世界最大單一屋頂綜合劇院衛武營國家藝術文化中心三樓，以 Bistrtronomy 餐酒館的型態出發，提供簡約優雅的用餐環境，運用南方當季漁獲海鮮、季節蔬果與世界頂尖食材，以當代精緻料理的烹飪手法創作出屬於南島港都的高品質料理；在 Stage 5 有超過150款葡萄酒與30款單杯葡萄酒的專業餐酒服務，致力傳遞與推廣餐酒搭配之間的飲食美好。

Stage 5 餐酒館。Stage 5 餐酒館。

高雄市鳳山區三多一路一號3樓（衛武營國家藝術文化中心）

07 719 3623[3]

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高雄旅行新熱點！最美流線建築，衛武營國家藝術文化中心開幕了！[4]3｜Liberté

高雄豪宅米其林餐廳 Liberté 由國城建設所引進高雄，它是源自於東京連續5年獲米其林一星的 Liberté a table de TAKEDA 的子餐廳，帶著日式風情與細緻的創意法餐，風格獨特，主廚武田健志擁有深厚的法式料理底子，以職人工藝的精神、創新大膽的思路、鐵漢柔情的細膩，幻化出一道道驚豔的料理。

Liberté。Liberté。

高雄市前鎮區復興三路66號

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美食專欄作家Liz：日本料理也可以很幽默！東京米其林一星餐廳「神保町傳」[5]4｜承 Sho

承 Sho入口位於建盛街，國城賦格大樓正對面2樓，店內是非常標準的日料風格，相當幽靜；採無菜單料理完全預約制，提供傳統日本料理，並使用部份台灣當地食材，精湛的廚藝，搭配精緻擺盤，卻又伴著舒適輕鬆愉快的氛圍，會成為高雄最難預約的日料一點也不意外。承 Sho。承 Sho。

高雄市前鎮區中華五路806號（入口位於建盛街，國城賦格大樓正對面2樓）

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米其林二星加持「鮨增田」慶開幕週年！壽司之神弟子登台，完美復刻道地日料極致饗宴[6]5｜Le Lumiere 淥米薾法式餐廳

Le Lumieres 是光之意，有著明亮、清晰和優雅的形象，以店開放式廚房設計，讓顧客能看到廚師團隊備餐的專業過程，有如身處在百老匯般欣賞一場精彩的表演；主廚曾於紐約數間米其林餐廳任職，餐點採用套餐形式，使用頂級在地的食材，強調食物原味且不加工，呈現有別於傳統法餐卻獨具風格的餐廳。Le Lumiere 淥米薾法式餐廳。

高雄市前金區五福三路57號8樓

07 241 8838

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6｜Marc L³

源自鹽埕第一公有市場文青小店「小鉢洋食」的升級版，位於高雄仁義街，外觀是老建築，樓層之間以大面積玻璃構成，彷彿延續老屋建築的靈魂。主廚 Marc 以自由的料理方式，使用台灣在地食材傳遞小時記憶中的味道，採預約制法式料理，號稱為南台灣最難訂到的人氣餐廳之一。Marc L³。Marc L³。

高雄市前金區仁義街231號

07-2152157

7｜LE GOÛT et LE GOÛT 樂穀餐酒館

樂穀餐酒館是一間完全預約制、無菜單料理的法式餐廳，主廚Jun曾遠赴法國學習廚藝及道地的法式侍酒文化，回台後將正統的法式精神發揚光大，採用在地食材配上複雜的料理手法，講求簡單中的精緻、精緻中的不簡單，充滿藝術感和法式料理靈魂的料理，以及米其林廚房舞台劇一樣的韻律節奏感。LE GOÛT et LE GOÛT 樂穀餐酒館。LE GOÛT et LE GOÛT 樂穀餐酒館。

高雄市鼓山區美術北五街1號

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8｜美享地 Majesty Restaurant

Majesty 美享地以當代歐陸料理為主軸，無菜單料理，位於高雄萬豪酒店，挑高大器，空間並以白色、金色與幾何線條來做發揮，華麗中流轉優雅。美享地邀請德國米其林三星名廚 Thomas Bühner 擔任顧問、設計菜單，特邀香港米其林餐廳名廚楊展浩（Xavier Yeung）現場坐鎮，精心烹製，以美食美酒享味時光，地道又創新。美享地 Majesty Restaurant。美享地 Majesty Restaurant。

高雄市鼓山區龍德新路222號11樓（高雄萬豪酒店）

07 559 6911

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高雄5大最夯IG景點一次收！漢來大飯店「網美小旅行」把彩虹地景、百年金庫咖啡館全玩遍[7]9｜Ukai-Tei Kaohsiung

位於晶英國際行館的 Ukai-Tei Kaohsiung，以富含生命底蘊的食藝空間、究極的美味料理及款待之心，及尋當令極鮮食材融合職人入魂的精湛技藝，原汁展現 UKAI 料理的深邃魅力。Ukai-Tei Kaohsiung 除為 UKAI 在海外的首間據點外，更首度結合 Ukai-tei 鐵板燒、Grill Ukai 西餐、Ukai Kaiseki 懷石三個不同型態的餐廳共同呈現，致力縮短烹調到餐桌的時間差，透過熱度與聲音，把「新鮮」傳遞給客人，為款待賓客帶來品嚐極致餐飲的幸福與感動。Ukai-Tei Kaohsiung。Ukai-Tei Kaohsiung。

高雄市前鎮區中山二路199號3樓（晶英國際行館）

07 973 0122[8]

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客座主廚企劃初體驗：江振誠 X Ukai-tei 雙主廚聯手創作台、日、法風味極致盛宴[9]10｜湛露中餐廳

空間設計以海洋為題，使用海底珊瑚礁岩的光澤與自然質理脈絡，營造出大器山水意象並結合當代圓潤光影，呈現出淺海流域的視覺感。菜單樣式充份掌握高雄海港城市的地理優勢，精選現地和進口食材，以主廚巧思創意微調作法，融合粵式和上海菜式開發獨家招牌料理，想嘗試與眾不同的中餐料理體驗千萬不能錯過湛露。湛露中餐廳。湛露中餐廳。

高雄市前鎮區新光路33號2樓（高雄洲際酒店）

07 339 1888[10]

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References 07 536 9436 (www.google.com) 「法菜南霸天」簡天才推出無肉法式料理，響應422世界地球日為理想行動 (www.marieclaire.com.tw) 07 719 3623 (www.google.com) 高雄旅行新熱點！最美流線建築，衛武營國家藝術文化中心開幕了！ (www.marieclaire.com.tw) 美食專欄作家Liz：日本料理也可以很幽默！東京米其林一星餐廳「神保町傳」 (www.marieclaire.com.tw) 米其林二星加持「鮨增田」慶開幕週年！壽司之神弟子登台，完美復刻道地日料極致饗宴 (www.marieclaire.com.tw) 高雄5大最夯IG景點一次收！漢來大飯店「網美小旅行」把彩虹地景、百年金庫咖啡館全玩遍 (www.marieclaire.com.tw) 07 973 0122 (www.google.com) 客座主廚企劃初體驗：江振誠 X Ukai-tei 雙主廚聯手創作台、日、法風味極致盛宴 (www.marieclaire.com.tw) 07 339 1888 (www.google.com)