＜藍記麻辣火鍋＞【大安】藍記麻辣火鍋。麻辣好過癮，卻有美中不足的遺憾 ... 2024

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久仰大名的藍記麻辣鍋，在遇見了一吃就愛上的兄弟店藍公館後，就更想吃到藍記來一較高下，終於達陣的結論：不能訂位，服務人員態度不太親切，口味也沒有比藍公館有絕對性勝出，除非凱棠可以直接進場開動，不然還是舒舒服服吃藍公館就好了。

藍記麻辣鍋消費資訊：無預約訂位／用餐限時／嚴格執行禁帶外食營業時間：17：00-05：00營業電話：02－2322-4523營業地址：臺北市金山南路一段19號捷能減碳：捷運忠孝新生站步行約7分鐘  

2013.11.29 星期五。多謝赤木早一步到現場排隊，讓凱棠只等了50分鐘就吃到大名鼎鼎的藍記麻辣鍋。

一律現場排隊，人到齊了才能入座，加上現場桌數並不多，門口的排隊盛況就不意外。

度日如年的候位時間，趁著玻璃門打開的瞬間拍下的餐廳內裝，無裝潢的老飯館風格。

Menu，以百來元為中堅價位算有愛，即使兩個人來吃也不會太有負擔。

藍記的酸梅湯是悅氏出品，第一次喝，甜度比酸度鮮明，不是凱棠愛的味道。

原本想吃純辣的，因為這樣就不能跟藍公館一較高下而點了鴛鴦鍋（強迫症好嚴重啊妳們！）鴛鴦鍋登場，首先鍋具就輸啦，藍公館那種S型的鑄鐵鍋可漂亮了（請看這裡[1]）

先來點白鍋湯頭，牛骨湯帶有蕃茄的蔬果香甜，比藍公館多了一分特色。

眾所矚目的辣湯，中間那一大塊暗紅色的不明物體是什麼，一開始我們猜是豆干XD

一開始我們就撂下狠話說要中辣，老闆還很不置可否，所以我猜故意給了這一~大塊辣油；果然非常辣，幸好還在凱棠可接受的程度之內，就辛苦赤木了。湯頭算是香辣過癮，是可以一碗碗喝下肚的那種香鮮味美，但是跟我們吃過的藍公館比，湯頭的口感少了幾分醇度，可惜了，我們都偏愛比較醇郁的口感。

鴨血的表現是水準之上，凍豆腐就平凡了些，這點跟藍公館一個樣。

牛肉（$240）質與量都令人滿意，這點就比我們吃過的藍公館勝出。

美國霜降（$350）就牛小排的口感，從價格與口味喜好來看，CP值沒有一般牛肉來得高。

豬肝（$130）為本日最亮眼，掌控好起鍋熟度是嫩而無腥的好滋味，麻辣鍋涮起來吃更過癮。胖虎因為吃到大喜的豬肝就判藍記勝出，這樣不公平，要趕快再去藍公館點份豬肝來分高下才對XD

腰花（$190）明明涮麻辣很讚卻在麻辣鍋界屬少見食材。

牛肚（$300）的口感自行調整，凱棠喜歡微熟的Q脆感，胖虎就喜歡煮老到硬而富有嚼勁的口感。

茼蒿 （＄100）是火鍋聖品，但份量偏少。

黃豆芽（＄70）份量也不多，但品質不錯。

豆腐皮（$100）口感略為硬脆，跟常吃到軟嫩的豆皮不太一樣。

綜合餃（$100）是意猶未盡加點的，只能說被三記魚餃養刁的我們很難再愛上其他魚餃類。

拉麵（$70）是赤木靈機一動加點，沒想到煮麻辣口味意外好吃，推薦。

這祖傳秘製沾料有鮮明的麻油香氣與甜味挺特別，好的麻辣湯頭無需沾醬就很美味，所以凱棠pass了沾料。

藍記麻辣鍋好吃，但服務態度有些太過驕傲了，口味也沒有絕對勝出，就當一次插旗紀錄，結束。