＜貓鼠麵＞彰化必吃美食 2024

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[ 彰化必吃美食_貓鼠麵 ]

說到彰化有名的小吃，除了肉圓外，就是擁有百年歷史的貓鼠麵，貓鼠麵與赤牛麵、臺南擔仔麵齊名。貓鼠麵可以算是擔仔麵的一種，擔仔麵聞名的是乾麵，而貓鼠麵則是以湯麵著名。

彰化貓鼠麵，創立於民國10年，第一代老闆陳帳與兒子陳木榮的生肖皆屬鼠，因為陳木榮身形瘦小且動作敏捷，熟客們稱它為老鼠仔，而「貓鼠」是閩南語「老鼠」的發音，因此才會有「貓鼠麵」的店名，所以，這貓鼠麵的名稱，可是跟料理本身八竿子打不著，難怪從麵上看不出由來。

在此，本篇為大家介紹安妮王朝聖 "彰化貓鼠麵"的記錄，包含地理環境、菜單選擇以及推薦餐點 

[ 初訪 _貓鼠麵 ]

安妮王第一次到 "貓鼠麵"用餐，剛好在「那些年」拍攝的阿璋肉圓附近。一進到店門口，就能看到櫃台處擺放的小菜、正在熬煮的麵條等。每到午餐、晚餐時段，人潮總是絡繹不絕，真不愧是彰化百年老店。

"貓鼠麵"在餐點上，除了必點的招牌-貓鼠三寶麵外，還有各式各樣的台灣味小吃，雖然餐點價位雖隨著物價有些許調動，不過大致上還算平價。

[ 安妮王推薦_ 貓鼠麵 ]

品名 : 貓鼠三寶麵

安妮王推薦 : "貓鼠麵"的招牌，遵循古早味製法，以彰化縣特有的細軟寬扁形狀的油麵，以及獨特口味的高湯肉燥而成；將豬後腿肉剁成細塊後油炸，再加上蔥、醬油與扁魚熬煮兩個小時後，再加入蔥、蒜與鮮蛤湯繼續熬煮一小時而成，烹調時先將油麵放入滾水中燙過，起鍋後加上少許豬油、鹽、蒜末、醋，再澆上一杓高湯肉燥，即成為一碗貓鼠麵。另外手工製作的三寶，蝦丸、香菇丸與雞捲是品嘗時必加的配料，這三寶吃起來口感都有Q，味道也不錯，黃色扁麵、濃郁的湯頭、多樣配料，搭配非常對味！

品名 : 油豆腐

安妮王推薦 : "貓鼠麵"的小菜之一，一般的台式油豆腐。

品名 : 高麗菜

安妮王推薦 : "貓鼠麵"的小菜之一，一般的高麗菜。

彰化的美食太多了，在這台中彰化兩天一夜的自助行夜晚，3人點兩碗貓鼠三寶麵、油豆腐與高麗菜，簡單度過在彰化的晚餐。

[ 總結 _貓鼠麵 ]

景點 : 貓鼠麵

地址 : 500彰化縣彰化市陳稜路223號[1]

營業時間 : 09:00-20:30、禮拜四公休

交通方式 : 彰化火車站步行5-10分鐘

安妮王推薦 : 以上是安妮王一夥人品嘗的彰化貓鼠麵餐點，整體空間寬敞，價格合理，餐點的份量也足夠。在美味程度上，點一碗貓鼠三寶麵，有雞捲、手工燕丸和香菇貢丸等配料，簡單的餐點搭配起來卻很有自己的特色，吃起來還算不錯，也終於解開貓鼠麵的謎團，以為可以吃到貓肉、鼠肉，或者貓咪、老鼠形狀的麵點類，沒想到是料多味美的高雅擔仔麵，喝起來帶有甘甜、回味無窮，是難以忘懷的百年好滋味。