＜麥田金牛軋糖＞NCK537 麥田金繽紛法國草莓奇想牛軋糖 2024

2019年8月16日—繽紛法國草莓奇想牛軋糖材料：A、麥芽糖85%或86%480克、乳糖240克、鹽6克、水100克B、蛋白霜粉35克、冷開水35克C、明膠粉15克、冷開水60克D、草莓 ...

⚛️傳統牛軋糖牛軋糖的解密分析如何做出好吃的牛軋糖就在影片中與您分享！✓獨家配方絕佳美味✓簡單操作輕鬆上手✓清楚講解含水量計算✓許多小技巧在影片中不藏私地告訴 ...

2017年1月4日—真正無糖添加的健康糖果嘉年華，麥田金老師精心研究的糖果配方，一次學會多款超美味Q糖、牛奶糖、牛軋糖，限量招生喔!!

二、軟糖：含水率在10%以下。入口即化的綿花糖；咀嚼型的牛奶軟糖，香草牛奶糖、瑞士蓮巧克力牛奶糖、英式伯爵牛奶糖；充氣型的牛軋餅、花生乳加巧克力牛軋糖、法式 ...

台灣這幾年牛軋糖風行，幾乎和鳳梨酥一樣成為麵包店必備伴手禮，種類跟花樣之多，不勝枚舉，而且坊間出版的相關書籍更如雨後春筍。自中華穀類食品工業技術研究所畢業的麥田 ...

水果重量接近900公克，口感在棉花糖及牛軋糖中間的什錦纖果Q軟牛軋糖，是本身教學及進修齊進的麥田金老師專為廚娘香Q秀節目製作的，擁有菓子教師證、塑型豆沙花教師 ...

2021年1月16日—水果重量接近900公克，口感在棉花糖及牛軋糖中間的什錦纖果Q軟牛軋糖，是本身教學及進修齊進的麥田金老師專為廚娘香Q秀節目製作的，擁有菓子教師證、 ...

2021年1月16日—水果重量接近900公克，口感在棉花糖及牛軋糖中間......請問老師，如果不用秤重法，糖應該煮到幾度比較恰當？...能問老師水麥芽80趴跟85趴ㄉ甜度有差？

請問我煮糖128度，我也是用酒精的溫度計，我有上過老師的糖果課，我也有架子，我也是把溫度計放在架子裡，可是我煮了3次都失敗，把糖倒入打發的蛋白霜，糖沒多久就變硬 ...