旗魚米粉湯 【今晚吃簡餐】旗魚米粉湯,【台北】旗魚新竹米粉延平北路深夜美食宵夜,【台北美食】民樂旗魚米粉|迪化街裡老字號米粉湯-LINE旅遊,【楊桃美食網】旗魚米粉湯,【跟著舒國治尋小吃之十九】【大橋頭站】延三夜市-延平北路旗...,學做台式小吃旗魚米粉湯,學做台式小吃旗魚米粉湯-傳承三代丸文食品新鮮美味,旗魚米粉湯,旗魚米粉湯-料理123,旗魚米粉湯(1)-食譜,旗魚芋頭米粉湯食譜與作法by翠姐會客菜,旗魚芋頭米粉湯食譜與作法by翠姐會客菜-Cookpad,芋香旗魚米粉,芋香旗魚米粉-龜甲萬,芋香旗魚米粉-龜甲萬醬油,詹姆士「旗魚米粉湯」【主廚最...
旗魚可以用來做的料理很多樣,在台灣旗魚米粉湯是非常普遍台式小吃,做旗魚米粉湯最重要的就是湯頭要清徹、米粉要入口即化;今天就來教大家在家裡動手做出一家老小都適合吃的旗魚米粉湯吧!
旗魚米粉湯的製作方法:
準備的材料:
旗魚片10兩、米粉一大把(米粉乾或濕米粉皆可) 、雞骨兩副、香菇4朵、紅蔥頭3粒、青蒜半支(芹菜末或韭菜末皆可)、油一匙
調味料:
鹽、白胡椒粉適量、一小匙醬油
旗魚米粉湯製作步驟1.把粗米粉浸熟
鍋子裝滿水,放入粗米粉,開大火煮到水滾之後便熄火,蓋上鍋蓋燜20分鐘,至至米粉軟透即可,撈出瀝乾。
旗魚米粉湯製作步驟2.熬雞骨高湯
煮一大鍋水,煮滾後燙雞骨,撈出後,重新換一鍋水煮雞骨,大火煮滾轉小火,煮一個半小時,撈掉雞骨。
旗魚米粉湯製作步驟3.起油鍋
將旗魚入鍋煎至兩面金黃後,以湯匙壓成細末備用
旗魚米粉湯製作步驟4.炒紅蔥頭
放一匙油,紅蔥頭切碎放入,開小火翻炒10分鐘,至紅蔥頭變黃有香味
旗魚米粉湯製作步驟5.炒香菇絲
用鍋中餘油炒香菇絲,爆香之後,倒入雞骨高湯,煮滾後,把煮熟的米
粉、旗魚碎末倒進去煮5分鐘即可調味盛碗。
旗魚米粉湯製作步驟6.盛碗
在煮好的米粉湯裡,加入、鹽、紅蔥頭和旗魚末調味,即可盛碗,上桌前撒入少許白胡椒粉就完成了今天的這一道旗魚米粉湯囉。
看完了以上的步驟,其實自己動手做旗魚米粉湯並不難呢,只是需要耐心等待一些時間再熬湯頭上,完成之後就可以快樂享受旗魚米粉湯的美味囉!一起來動手做吧!更多美味旗魚料理[1]
參考資料: 網路
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