＜火山林燒烤餐廳＞【北】爐端燒風林火山 2024

火山林燒烤餐廳 [台北]風火山林日式居酒屋氣氛超好懷舊居酒屋燒烤燒酒（六條...,【北】爐端燒風林火山-hayashi607的部落格,【台北中山區美食】風林火山爐端燒居酒屋串燒烤物啤酒梅酒...,【台北中山區美食】風林火山日式爐燒碳烤專門店．串燒烤物配...,【台北市中山區美食】風林火山居酒屋-網友評價-飢餓黑熊,台北風林火山-日式爐邊燒美味熱情居酒屋-輕旅行,宜蘭縣「火山林燒烤餐廳」炭烤串燒、地址、電話、營業時間-愛呷宜...,張瑜真－火山林燒烤-宜蘭市,張瑜真－火山林燒烤-宜蘭縣-TWINC台灣公司網,火山林燒烤餐廳,火山林燒烤餐廳炭烤串燒-宜蘭縣-愛...

風林火山這家店在我的名單中很長一段時間了，不知怎麼卻經常忽略，這次決定試試這家標榜爐端燒日式居酒屋的味道。位在林森北路的一級戰區，能夠存在這兒許久的燒烤一定有其兩把刷子，巷頭遠遠就可以看到紅色的鮮明大招牌，門口還掛著紅色燈籠，噗！很有味道的一家店。

爐端燒源起於北海道的漁家，漁夫把漁獲帶回後，圍著方形的炕，邊取暖邊燒烤，掌廚的人懶得頻頻起身，於是用船槳把烤好的食物遞給角落或對面的人。傳達到這兒後，方形的烤爐是留著了，取暖？不用了，臺灣很熱了。至於船槳傳遞食物也不復見，大概是很麻煩吧！

推開門彷彿換了個時空。昏黃的燈光，到處貼滿泛黃的啤酒廣告海報，牆上的液晶電視播著NHK的日本職棒轉播，ㄇ字型的吧檯閃著陳舊的光亮，中心的方形烤爐炭火熊熊，掛著串串不知是可以吃還是只是裝飾品的魚干，上方的菜單已經被炭火燻得滿是炭粒，一整個就像在日本鄉下，中年的男性上班族會固定造訪，在此幹譙著上司，小酌幾杯的居酒屋。

我們來得早了，打擾ㄌ正在吧檯角落吃飯的店家，萬分抱歉。

△蘋果沙瓦

如果說三燔本家的沙瓦是汽水的話，這兒的沙瓦就是水果酒了。沒喝幾口就讓人臉紅心跳ㄌ。

感覺與封面的女性一樣，有歲月痕跡的菜單本。

小菜是為了打發等待上菜的時間，一盤三色：涼拌豆腐、生魚片、醃菜心與小黃瓜，頗用心，雖然這是要錢的。

△烤鳳魚一夜干

店家與我都大力推薦，經過一夜干的處理，魚肉味道更香而帶有鹹味，令我驚豔的是，保有肉汁的程度與彈Q的口感是吃過多家一夜干烤魚裡少見的，是下酒的好料。

△哈酒蒸

說穿了，就是蛤蠣加薑、酒與調味料用陶鍋加熱蒸熟。蛤蠣有點營養不良，瘦巴巴的，吐沙也沒有乾淨，算是今天的失敗作。

△豬肉香菇大根煮

大根煮得夠透熟，用筷子就可以輕易夾斷。飽含湯汁的蘿蔔、香菇都甘甜順口，但豬肉的部分就嫌老硬…

△雞翅

外皮酥脆，卻仍保有雞肉的鮮嫩多汁，熟度也很平均，灑點胡椒鹽與檸檬汁就可以享受原始的美味。比起高貴的三燔本家，烤功顯然好得多。

△雞肉丸

店家推薦的另一招牌。外觀看起來一點都不起眼，咬下去才知道一點都不一樣。裡頭有些脆脆咖ㄘ咖ㄘ的顆粒口感，那是雞軟骨。還加上豬肉、紅蘿蔔、蔥下去調製，口感與味道都很不錯。

△金茸肉捲

豬肉片捲上金針，店家也很貼心地對切方便食用。醬汁有了些小變化，多了蒜蓉的味道。

△烤豬腸

脆而Q，清洗得乾乾淨淨，沒有一絲豬肉的臭屎或騷味。用的也是加了蒜末的醬料（或許是這樣才完全沒吃到騷味吧！）

△筊白筍

這美人腿烤過後依舊白晰亮麗，不會太生或太乾，要比當然還是比不過在埔里吃到的超絕脆甜筊白筍，不過也不錯ㄌ。

【後記】

雖然陳舊的環境，但卻讓人頗自在，或許是來的太早，除了我們以外沒有其他客人，店員們應該也High不起來，沒有感受到大家對於這家店評價最高的歡樂熱鬧氣氛，遺憾。

食物的新鮮度、品質都有一定水準，烤功上有林森北路區居酒屋的水準，價格也平實。雖然店員們對店內的所有食物都顯得自信滿滿，Jay 還是認為，來這兒，烤物才是他們的強項，不管是肉類或蔬菜。

愉快的談天說地，與店家自在的互動，望著裊裊的爐煙與陣陣的炭烤香氣。這兒真是適合晚上聚會敘舊小酌放鬆心情的好地方。想著想著，我又懷念起來ㄌ…

風林火山ADD 台北市中山北路二段77巷16號TEL 02-25815365TIME 17:30-23:00PARK 巷內路邊都有停車格

延伸閱讀   三燔本家[2]、狸御殿[3]