＜楊記＞台南火鍋 2024

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台南夏林路美食，楊記麻辣火鍋夏林旗艦店，走平價的麻辣火鍋店，個人鍋或多人共鍋、鴛鴦鍋，這裡通通有。

雖然是平價走向但是湯底選項多樣，而且湯頭跟用料一點都不馬虎，

個人鍋120元起，個人麻辣鍋也只要160元就能搞定，營業時間更是開到凌晨四點，滿足愛聊天打屁的群組。

所以自從吃過了這家店後已經不知道到訪過幾次，是Lydia常常下完課吃宵夜的地方。

開在夏林路上與樹林街交叉路口，前身是辣匠麻辣鍋，對面有水萍塭公園的付費停車場可以停車。

店內空間算大也乾淨。

有個人小火鍋跟共鍋、鴛鴦鍋可以選擇，鴛鴦鍋有麻辣、龍骨、養生、泡菜這四種湯底可選擇。

個人鍋從120~280元，單點食材幾乎也都是銅板價，價格十分親民。

配料區有提供醬料跟飲料可以自取。

他們的醬料除了一般常見的沙茶醬、香油、醬油、米醋、蒜淋醬、芝麻醬外還有新鮮的蔥花、辣椒、蒜末和上海辣醬可以取用。

我自己滿喜歡他們的上海辣醬，辣度很夠，而且他們醬料沒了補充的速度也滿快。

藥膳麻辣鍋 $160元

藥膳麻辣鍋是個人鍋160元，附餐白飯、冬粉、雞蛋、寬粉四選一，辣度可選。

個人鍋的好處就是直接一鍋裡面什麼都有，不用再煩惱單點菜盤想吃的種類太多，但點了一個人又吃不完。

這鍋裏面有豬肉片、餃類、麻辣豆腐跟麻辣鴨血，湯頭喝起來還不錯，

之前不愛個人麻辣鍋是因為很多家湯頭都只有醬油味跟死鹹，楊記的麻辣鍋湯頭喝起來順口不死鹹，香氣也不錯，

而且火鍋裡面的餃類都是手工的，所以口感跟味道也比較好，160元很超值。

麻辣豆腐用的是板豆腐，看這氣孔稍微煮一下就好入味。

我個人比較不愛吃鴨血，不過這裡的鴨血吃起來沒有腥味，口感也不會”熊熊”的。

蔥燒牛腩鍋 $280元

之前來大多吃他們家的麻辣鍋，這次選吃牛腩鍋試看看。

牛腩鍋裡面牛腩份量不少約莫有8-10塊，滷製入味，附餐一樣白飯、冬粉、雞蛋、寬粉四選一。

湯頭不是濃郁系的，算稍稍清透爽口不油膩。

附上菜盤一整盤，食材新鮮度還算不錯。

單點 老油條 $40元

每次來都必點的老油條，很酥脆拿來煮麻辣鍋最搭。

單點 麻辣豆腐 $35元

這裡的手工麻辣豆腐也是我每次來都必點的配料，

然後因為這個豆腐事先已有滷製過，單吃也可以，不過我喜歡煮麻辣鍋再多吸一點點麻辣鍋的精華會更夠味。

單點 手工燕餃 $40元(左)  手工魚冊 $60元(右)

我最推的是這裡的手工燕餃跟手工魚冊，口感紮實滋味很好，我每次來都會點。

尤其這裡的魚冊比菜市場賣的還要大顆，口感更好。