＜555帝王食補薑母鴨＞【食記】~高雄三民555 帝王食補薑母鴨&九尾雞 2024

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在高雄若說到吃薑母鴨，第一時間想到的好像都是那幾間，五甲三角窗的帝王食補薑母鴨啦、大順路的帝王薑母鴨、連鎖的霸面和霸味薑母鴨等回想一下自己吃過的薑母鴨店家好多，足跡可是從楠梓延伸到大寮沒辦法，誰叫這種場子不僅熱鬧，幾杯黃湯下肚後總能讓人話匣子全開所以我這愛哭愛跟路的老會跟去湊熱鬧，其中最常去的店家，除了先前寫過的霸味和五甲路帝王食補再來要數這十全路的『555薑母鴨』了吧[1][2]

這天是接到飲食團成員的召集令，大家在KTV為某成員慶生後，移駕到此續攤但是因為來的次數頗多，真沒啥寫食記的動力，不過恰好相機帶著想說加減拍一下，相片也因此拍的二二六六，大家可別見怪才是

▲來過N百次，幾乎都點薑母鴨和九尾雞，還第一次注意到她家有賣鹿排這種東西

▲生意超好的，這照片是晚上11點多快12點照的，客人都還有七八分滿，我們八點多入座時，人多到像要暴動一樣；他家大概有被附近鄰居抗議過，現在桌椅有擺進去一點了，不然以前根本都擺在馬路上

▲ MENU，東西都很便宜，除了鍋底和蝦類外，其他食材就差不多30～60塊之譜，是說量也都不多就是

▲麵線主要是蝦米和油蔥酥的味道，香氣是夠了不過用來拌麵的油還可以多添一點，不然亁巴巴的怎麼會好吃阿

▲成就薑母鴨湯頭的兩個關鍵味道，其一是米酒，其二當然是薑她家湯頭雖然看起來淡淡的，酒味也不重，但薑倒是下的不少大口喝下滿是薑汁的味道，身子立刻暖起來，寒意都散掉七八成；鴨肉雖然先炒過才下湯鍋，但口感不至於太乾，單就湯頭和鴨肉來說表現算還OK了

▲鴨肉丸和豆皮鴨丸子很像貢丸，吃老半天感受不出差別在哪，豆皮則稍嫌油了點；她家食材都這樣一包算一份，這種包法也算聰明，一來可以開業前一次備好料，二來省去洗盤子的工，好會算

▲凍豆腐和絞白筍之前來有吃過〝ㄋㄣ格格〞的筍子，害林北因此不太爽還好這天的絞白筍口感脆脆的還算青

▲鴨腸是一定要的啦，可是煮一煮會縮水不少，建議像我這種鴨腸重度愛好者一次多點幾盤

▲高麗菜有點少，葉子也破成一小段一小段的

老實說我對555和五甲三角窗那間的評價很相近都是以前味道比較好，這幾年湯頭味道淡好多所以近期最常吃的薑母鴨是連鎖的霸味他家湯頭雖然普普，可是用炭火燒出的溫熱口味，還有豆腐乳調的沾醬很和我胃口不過反正人家約喝酒，地點好像也不是很重要啦，噗哈哈大家自己參考唄Peace～[3]

555 帝王食補薑母鴨