＜竹蓮肉圓＞﹝新竹市東區食記﹞竹蓮肉圓新竹肉圓的在地選擇，飄香40 ... 2024

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肉圓是阿發愛吃的台灣道地小吃之一，除了各地有內餡的些許差異外，主流的烹調方式大概可用〝南蒸北炸〞來區分。其中北炸的〝新竹肉圓〞，更是名聞遐邇具有其代表性。一份肉圓搭配一碗新竹貢丸湯或魚羹湯，真是讓人大感滿足的在地吃法。

對於國內外觀光客而言，探訪在新竹的這類美食小吃，十之八九通常都會往城隍廟周邊跑。但若問在地人都去哪裡吃肉圓？大概就有不少人會大推，這家位於竹蓮市場附近，飄香40多年擁有在地超高人氣的「竹蓮肉圓」～

▲店前人潮

位於西大路上，

離竹蓮市場約300公尺的「竹蓮肉圓」，

到了用餐時段，

門口不難發現到大排長龍的景象。

▲「竹蓮肉圓」正對面是公有停車場

對開車前往的遊客而言，

很方便～

▲店外觀

店家賣了四十多年，

早期是在竹蓮市場擺攤，

有了店面後本來依舊是沒店名，

當時被當地人稱為「西大路28號肉圓」，

直到前些年才掛上招牌，

正式稱做「竹蓮肉圓」。

▲油鍋中的肉圓

肉圓這種台灣的道地小吃，

其除了內餡的區別外，

主流的烹調方式又可大概區分成〝南蒸北炸〞。

▲一大鍋的魚羹肉

這的魚羹含有大量翠綠的青蔥，

外觀看起來很營養健康～

▲油鍋旁的肉圓堆

▲價目表

項目選擇不多，

就只有肉圓以及魚羹湯、骨仔肉湯、貢丸湯，

但人氣還是強強滾～

▲美味小吃上桌

肉圓、魚羹湯、骨仔肉湯

▲肉圓一份兩粒

帶點半剔透感的肉圓，

淋上鮮紅的辣醬，

外觀看起來就令人垂涎～

▲肉圓外觀

飽滿Q彈的模樣！

▲皮較薄，口感相當Q彈

▲肉圓內餡

帶點油脂的肉塊，

加上不少的青蔥，

香氣十足～

▲紅糟肉塊

溫體豬肉醃製成紅糟肉，

又加入了不少的青蔥，

滿口的鮮嫩Q彈感。

▲骨仔肉湯，滿滿的骨仔肉

骨仔肉同時有著軟骨的脆感，

與肝蓮肉的鮮嫩口感，

價位又親民，

是阿發在麵攤小吃時，

常會點的黑白切或湯頭選項。

▲湯頭

骨肉和白蘿蔔熬煮的湯頭，

充滿傳統古早的好滋味～

▲魚羹

店家自製魚羹，

真材實料，

湯頭則是充滿爽口的自然甘甜味，

與口感較重的肉圓，

是絕佳的美味組合～

▲保存與加熱方式

▲留影

新竹肉圓和彰化肉圓的區分，

最明顯的差別，

大概是彰化肉圓內餡放有筍片或筍乾，

新竹肉圓則是使用紅糟肉與青蔥。

「竹蓮肉圓」的肉圓皮較薄，

口感不油膩且相當Q彈有嚼勁；

內餡使用溫體豬肉醃製成紅糟肉，

又加入了不少的青蔥，

口感則是鮮嫩味美、香氣四溢；

最後淋上醬油膏、甜辣醬、蒜泥混合在一起的特製醬料，

就成了這碗新竹在地飄香四十多年，

迷人的傳統好滋味。

只見老婆才吃上一口，

就興高彩烈對我說，

這才像是當年在她小時候，

所常吃到新竹肉圓的真正傳統好味道！

感謝大家的喜愛與分享，

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【營業時間】08：00～20：00

【地　　址】新竹市東區西大路28號（離竹蓮市場約300公尺）

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